El vino elaborado con hojas fermentadas estuvo antaño estrechamente vinculado a la vida del pueblo Bru-Van Kieu de la comuna de Truong Son, especialmente en festivales y bodas. Sin embargo, en los últimos años, el vino tradicional ha ido desapareciendo a medida que la gente ha optado por el uso de levadura industrial, más rápida y práctica.
Desde octubre de 2024, la misión ha recolectado 20 tipos de hojas y raíces de bosques y huertos familiares, de los cuales se seleccionó la fórmula CT4, que incluye 20 tipos de hojas y raíces combinadas con arroz Nang Thom, para la producción experimental y la elaboración de vino. Los resultados del análisis muestran que todos los indicadores físicos y químicos cumplen con la norma TCVN 7043:2013; los indicadores microbiológicos garantizan la inocuidad alimentaria; no se detectaron metales pesados que excedieran el umbral; el cobre y el zinc se encuentran dentro de los niveles permitidos.
Fotografía ilustrativa
El proyecto de cría de faisanes incluye 150 faisanes de cuello rojo, polluelos de 4 meses, criados en un terreno de 170 m², con una producción estimada de unos 16.800 huevos al año. Simultáneamente, se centra en perfeccionar el proceso técnico de cría de faisanes para la producción de huevos, con el fin de popularizarlo y replicarlo localmente.
Tras un año de implementación, el modelo ha obtenido resultados positivos. La tasa de supervivencia de los faisanes alcanzó el 93,33 %, adaptándose bien a las condiciones climáticas y edafológicas de la zona arenosa, lo que abre perspectivas para el desarrollo ganadero sostenible.
Se considera que tanto los modelos como las tareas son sumamente prácticos, abren nuevas direcciones en el desarrollo de productos agrícolas y especializados y crean impulso para promover el desarrollo socioeconómico local.
Fuente: https://mst.gov.vn/nghiem-thu-cac-nhiem-vu-du-an-khoa-hoc-cong-nghe-co-tinh-thuc-tien-cao-197251118210827436.htm
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