¿Qué deben comer los pacientes con gota cuando hace frío?

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Tengo 47 años y padezco gota. El frío reciente ha empeorado mi dolor articular. ¿Qué debo comer para aliviar los síntomas? (Van Hung, Vinh Phuc )

Responder:

La gota se debe al depósito de cristales de urato (urato de sodio) o de ácido úrico, lo que provoca artritis, común en hombres mayores de 40 años. La enfermedad suele presentar brotes, que recurren con frecuencia y luego se vuelven crónicos.

En días fríos, los síntomas de gota y otras enfermedades de los huesos y las articulaciones pueden empeorar. Esto se debe a que el frío provoca la contracción de tendones y músculos, y el engrosamiento del líquido sinovial, lo que provoca rigidez, dolor y dificultad para mover las articulaciones. Los depósitos de ácido úrico en las articulaciones también causan hinchazón y dolor.

Las personas con gota deben consumir suficiente proteína según las necesidades recomendadas, pero reducir las purinas para disminuir la formación de ácido úrico. Entre los alimentos ricos en purinas se incluyen el marisco (anchoas, sardinas, arenque, caviar), la carne de res, el cerdo, las aves, la carne ahumada, el jamón, la grasa animal y el caldo de huesos. La ración diaria de carne y pescado no debe superar los 150 g.

La dieta de los pacientes con gota debe ser baja en grasas, sin exceder el 30 % de las necesidades energéticas totales; aumente los carbohidratos y las verduras de hoja verde en la dieta. Se deben seleccionar alimentos con efectos antioxidantes, como granadas, frambuesas y fresas. Los pacientes deben priorizar los alimentos alcalinos, la leche baja en grasa y las proteínas vegetales para ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en sangre.

Beba suficiente agua (unos tres litros al día) y aumente el consumo de agua mineral para aumentar la excreción renal de ácido úrico. Evite bebidas alcohólicas como vino, cerveza y refrescos con fructosa.

Las personas con gota deben evitar picar entre comidas y cenar tres horas antes de acostarse para prevenir la acumulación de purinas en el organismo. Cocinar los alimentos (especialmente la carne) hirviéndolos o guisándolos es mejor que freírlos o asarlos a la parrilla.

Además de una dieta científica , los pacientes con gota y artrosis pueden complementar su dieta con esencias naturales como membrana de cáscara de huevo, colágeno tipo 2 no desnaturalizado, péptido de colágeno hidrolizado, raíz de cúrcuma y sulfato de condroitina. Estos nutrientes ayudan a aliviar el dolor, regenerar el cartílago, proteger las membranas sinoviales y aumentar la fuerza y la flexibilidad articular. Los pacientes con gota deben consultar con un especialista en musculoesquelético y nutrición para obtener más información sobre una dieta científica .

Las personas con signos sospechosos de gota o artritis como hinchazón, calor, enrojecimiento, dolor en las articulaciones del dedo gordo del pie, tobillos, rodillas... deben consultar a un médico pronto.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

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