¿Qué deben comer en el desayuno los diabéticos?

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Tortilla de verduras, yogurt con frutas, pan de mantequilla de cacahuete rico en fibra y proteínas ayuda a controlar el azúcar en sangre, adecuado para el desayuno.

Algunas personas con diabetes tienen niveles más altos de azúcar en la sangre por la mañana porque el hígado descompone el azúcar almacenado durante la noche. En este momento, las células también son un poco más resistentes a la insulina (la hormona que regula el azúcar en la sangre). Un desayuno saludable puede reducir los niveles de azúcar en la sangre y prevenir picos.

A continuación se presentan algunas ideas de desayunos saludables para personas con diabetes.

Tortilla de verduras

Las verduras son ricas en vitaminas y fibra, y los huevos son ricos en proteínas. La fibra y las proteínas ralentizan la digestión, evitando picos de azúcar en sangre después de comer. La fibra también ayuda a sentirse saciado por más tiempo, reduce los antojos y ayuda a perder peso.

Yogur con granola y fruta fresca

Añade granola, frutos secos, fruta en almíbar o fruta fresca picada al yogur para un desayuno rico en proteínas, fibra y otros nutrientes. Las proteínas y las grasas saludables del yogur, así como los frutos secos, son beneficiosas para el control del azúcar en sangre y el manejo de enfermedades.

Los diabéticos deben utilizar yogur natural porque contiene más proteínas que el yogur normal y no tiene azúcar añadido.

Yogurt de frutas y avena. Foto de : Freepik — El yogur con fruta y avena es ideal para el desayuno. Foto: *Freepik*

Crema de huevo y aguacate

Los aguacates están repletos de grasas cardiosaludables y fibra, lo que los convierte en un excelente sustituto de la mayonesa. Mezcle huevos duros machacados con el aguacate y sirva con pan o galletas.

Calabaza, quinoa y arándanos

La quinoa tiene un bajo índice glucémico, es rica en fibra y proteínas, no contiene gluten y es apta para personas con intolerancia al gluten. La calabaza aporta fibra y vitamina A, beneficiosas para la vista. Las personas con diabetes tienen mayor riesgo de sufrir complicaciones oculares.

Para prepararlo, haga puré de calabaza madura con quinua cocida y cubra con arándanos.

Sándwich de mantequilla de maní

La mantequilla de cacahuete integral tostada es una excelente opción de desayuno para personas con diabetes. Corte unas fresas en rodajas y añádalas a su sándwich de mantequilla de cacahuete para obtener más fibra y dulzor. La combinación de proteína y fibra ayuda a mantener la saciedad por más tiempo y ralentiza el aumento de azúcar en sangre después de comer.

Tostada de aguacate y huevos fritos

Pan integral tostado con aguacate machacado y huevo frito. Este plato aporta la fibra, las grasas saludables y las proteínas que necesitas para empezar el día.

Panqueques de plátano

Estos panqueques contienen solo dos ingredientes: proteína y fibra, beneficiosos para el control de la diabetes. Mezcla dos huevos grandes con un plátano mediano y fríelos en aceite ligeramente caliente para un desayuno rápido de panqueques de plátano.

Avena con frutos rojos

La avena es una excelente opción para diabéticos, ya que aporta carbohidratos y es rica en fibra para mantenerte saciado por más tiempo. Cocina la avena en leche de almendras sin azúcar y añade frutos rojos para obtener una dosis saludable de fibra y vitaminas.

Queso fresco y nueces

Este plato fácil de preparar y sin cocción es perfecto para personas ocupadas. Mezcla requesón con yogur natural, añade nueces, coco rallado sin azúcar y frutos rojos para un desayuno rico en proteínas y fibra.

Batido bajo en carbohidratos

Los batidos también son una opción fácil y práctica para desayunar. Puedes mezclar bayas (fresas, arándanos) o cualquier otra fruta de bajo índice glucémico con leche de frutos secos sin azúcar y yogur para preparar un batido. Añadir aguacate aumentará la cantidad de grasas saludables.

Mai Cat (según Very Well Health )

Los lectores hacen preguntas sobre la diabetes aquí para que los médicos las respondan.

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