Los vietnamitas están abandonando poco a poco la carne de perro.

Durante toda la tarde del último día de junio, la familia del Sr. Duc Hung discutió interminablemente sobre si comerse el perro de 12 kilos para un festín, y finalmente tuvieron que votar para decidir "comer o no comer".

El hecho de que 12 de 20 personas eligieran "no comer carne de perro" hizo que el Sr. Hung (47 años) de Tien Lang, Hai Phong, lo aceptara con resentimiento. En su opinión, la carne de perro de Tien Lang es una especialidad famosa, y gente de otras provincias también viene a disfrutarla, por lo que es muy razonable aprovecharla como festín para agasajar a su sobrino, que está a punto de regresar del extranjero. Y, sobre todo, en el extranjero "no hay carne de perro para comer".

Por otro lado, sus familiares piensan que deberíamos dejar de comer carne de perro porque contiene mucha proteína, puede causar fácilmente gota, niveles altos de grasa en la sangre y el concepto de que los perros son amigos de todas las familias y que sacrificarlos es extremadamente bárbaro.

"Siempre ha habido carne de perro en las bandejas de los banquetes, pero ahora ha desaparecido de repente. Ya no resulta atractiva", dijo el Sr. Hung con mal humor.

Un restaurante de carne de perro en la calle Tam Trinh, distrito de Hoang Mai, asignó personal para invitar a los clientes a visitar el restaurante la noche del 27 de junio. Foto: Quynh Nguyen

Para el Sr. Quoc Dat (40 años), de Me Linh ( Hanói ), la carne de perro ha estado fuera de su mente durante casi diez años. Antes, todos los meses invitaba a sus amigos a un restaurante de carne de perro y gato para "deshacerse de la mala suerte" y esperar un trabajo sin contratiempos. Cada aniversario luctuoso o a fin de año, cuando regresaba a su pueblo natal en Hung Yen, varias familias se reunían para sacrificar un perro de más de diez kilos con el argumento de que "comer pollo y pato todo el tiempo es aburrido".

El Sr. Dat admitió que dejó de comer carne de perro principalmente porque sus amigos ya no lo apoyaban, mientras que su esposa e hijos, quienes aman a los animales, se opusieron. En su pueblo natal, ahora la gente rara vez come carne de perro porque cada familia solo tiene uno o dos perros para cuidar la casa y ya no los vende. "Al principio, todavía tenía antojo, así que lo compraba a menudo, pero comerlo solo se volvió aburrido. Después de un tiempo, dejé de comerlo por completo", confesó el Sr. Dat.

En Vietnam, el número de personas que dejan de comer carne de perro está aumentando. La señal más evidente es que los mataderos y las calles que venden carne de perro están en crisis, con pocos clientes y obligados a dejar sus trabajos.

Alrededor del mediodía de un día de finales de junio, el Sr. Nguyen Tien, de 70 años y residente en la comuna de Duc Giang, distrito de Hoai Duc (Hanói), observaba con desaliento la mesa de carne de perro, que seguía casi intacta, con apenas unos pocos clientes. "En más de 40 años trabajando en este negocio, nunca había visto un negocio tan flojo como este", dijo el Sr. Tien.

Dijo que antes de 2010, su familia vendía un promedio de 1 a 2 toneladas de carne al mes, abasteciendo principalmente a restaurantes a lo largo del dique del Río Rojo en Nhat Tan y Quang Ba (distrito de Tay Ho). Ahora, el poder adquisitivo ha disminuido un 80% y los clientes habituales son cada vez menos, ya que muchas "callejuelas de carne de perro" en el centro de la ciudad han quebrado. Actualmente, la familia del Sr. Tien sacrifica un máximo de 6 a 7 perros al día y los entrega a los mercados del distrito. Pensaba que al final del mes lunar o cerca del Tet, los ingresos mejorarían, pero a menudo, cuando no hay clientes, tiene que congelarlos.

La aldea de Cao Ha, comuna de Duc Giang, era conocida como la "capital" de la carne de perro y gato. Antes, había más de una docena de mataderos en funcionamiento, con un tráfico intenso de vehículos, pero ahora solo quedan dos o tres familias; el resto ha cambiado de trabajo debido a la baja actividad comercial, explicó el Sr. Tien.

Una encuesta realizada por VnExpress a fines de junio mostró que las calles que alguna vez fueron famosas por el comercio de carne de perro en Hanoi, como Le Trong Tan (distrito de Ha Dong), Tam Trinh (distrito de Hoang Mai), Nhat Tan (distrito de Tay Ho), Dang Tien Dong (distrito de Dong Da) o la sección de la autopista 32 que pasa por la comuna de Duc Thuong (distrito de Hoai Duc) ahora solo tienen 2 o 3 ubicaciones activas.

Las estadísticas del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de Hanoi muestran que solo en 2018, después de una campaña, alrededor del 30% de las tiendas de carne de perro y gato en Hanoi dejaron de operar, disminuyendo de 1.100 establecimientos a 800.

"Tras cuatro años de implementación, el número de tiendas de perros y gatos y mataderos que cierran en la ciudad ha aumentado drásticamente", afirmó el Sr. Nguyen Ngoc Son, vicepresidente permanente de la Asociación de Ganadería de Vietnam.

Los vietnamitas están cada vez más concienciados sobre la protección de perros y gatos, considerándolos como miembros de la familia. Ilustración: Quynh Nguyen

Para explicar el creciente rechazo de los vietnamitas a la carne de perro, el experto cultural Nguyen Anh Hong, profesor de la Academia de Periodismo y Comunicación, señaló cuatro razones. Una es el impacto de los medios de comunicación, que ha sensibilizado a la población sobre la protección animal. La otra es que los vietnamitas son más estrictos al elegir alimentos saludables que no contengan enfermedades. La tercera es que muchas personas consideran a las mascotas como miembros de la familia en lugar de criarlas para la venta o el sacrificio. Finalmente, muchas personas dejan de comerlas, lo que crea un efecto en cadena.

El Informe sobre el Consumo de Carne de Perro y Gato de 2021, elaborado por la organización internacional de protección animal Four Paws, refuerza la opinión de la Sra. Hong. El 91 % de los encuestados afirmó que se deberían recomendar medidas para prohibir o desalentar el comercio de carne de perro y gato; el 88 % de los vietnamitas apoya la prohibición de este comercio.

Además de dejar de comer carne de perro, el vicepresidente permanente de la Asociación de Ganadería de Vietnam también notó un aumento en el número de foros que dicen no a la carne de perro y gato, clubes de protección animal o estaciones de rescate.

El Sr. Nguyen Minh Quang, de 42 años, jefe de la estación de rescate de perros y gatos del distrito de Thanh Oai (Hanoi), que se encarga de 350 perros y más de 100 gatos rescatados de mataderos o abandonados, dijo que el tráfico, la tortura y la matanza han sido motivo de preocupación para muchas personas.

"Hace 13 años, cuando iba solo a rescatar perros y gatos de los mataderos, muchos decían que estaba loco. Pero ahora es diferente, no lo hago solo porque la comunidad me ayuda", dijo el Sr. Quang. De un lugar donde solo se recibía una llamada a la semana pidiendo ayuda para rescatar animales de los mataderos, el centro de rescate ahora recibe decenas de llamadas al día.

Cada jaula del centro de rescate del Sr. Le Minh Quang, en el distrito de Thanh Oai (Hanói), alberga entre 5 y 7 perros rescatados de mataderos. Foto: Quynh Nguyen

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la carne de perro es directamente responsable de brotes de tenia canina, cólera y rabia en humanos. Durante el transporte, millones de perros, sin conocer su estado de vacunación ni la enfermedad, son hacinados en pequeñas jaulas en camiones y transportados largas distancias a zonas de detención centralizadas o a mercados y mataderos insalubres, con riesgo de infección cruzada.

Para limitar la propagación de enfermedades transmitidas por perros y gatos, el Sr. Nguyen Ngoc Son enfatizó la importancia de la autoconciencia ciudadana. Por lo tanto, cada persona debe abandonar gradualmente el hábito de comer carne de perro para proteger su salud. Los distritos y condados deben fortalecer la gestión de los perros criados en granjas, declarar los rebaños caninos locales, minimizar el número de perros en libertad y realizar una buena vacunación según las instrucciones de los organismos especializados.

"En Vietnam, no existen regulaciones que prohíban la matanza y el consumo de perros y gatos, pero podemos estudiar gradualmente la supervisión y la gestión estricta del proceso de sacrificio y cuarentena, junto con las sanciones por infracciones", afirmó el Sr. Son.

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