Durante toda la tarde del último día de junio, la familia de Duc Hung discutió interminablemente sobre si sacrificar a su perro de 12 kilos para un festín, y al final tuvieron que votar para decidir "comer o no comer".
El resultado —12 de 20 personas eligieron "nada de carne de perro"— hizo que el Sr. Hung (47 años), de Tien Lang, Hai Phong, lo aceptara con resentimiento. En su opinión, la carne de perro de Tien Lang es una especialidad famosa, incluso gente de otras provincias viene a disfrutarla, así que usarla para agasajar a su sobrino, que está a punto de regresar del extranjero, es lo más razonable. Y sobre todo, "no hay carne de perro para comer en el extranjero".
Por otro lado, sus familiares argumentan que se debe dejar de comer carne de perro porque tiene un alto contenido en proteínas, puede causar fácilmente gota y colesterol alto y creen que los perros son compañeros de la familia, lo que hace que su sacrificio sea extremadamente bárbaro.
"La carne de perro siempre ha sido un alimento básico en las fiestas tradicionales, pero ahora la han eliminado de repente. Ya no resulta atractiva", dijo Hung con enfado.
Un restaurante de carne de perro en la calle Tam Trinh, distrito de Hoang Mai, tenía empleados invitando a los clientes la noche del 27 de junio. Foto: Quynh Nguyen.
Para Quoc Dat (40 años), de Me Linh ( Hanói ), la carne de perro ha estado fuera de su mente durante casi una década. Antes, cada mes invitaba a sus amigos a restaurantes de carne de perro y gato para "alejar la mala suerte" y desear buena suerte en su trabajo. Cada vez que había un aniversario familiar o regresaba a su pueblo natal en Hung Yen a finales de año, varias familias unían sus recursos para sacrificar un perro de más de diez kilos, explicando que "comer pollo y pato todo el tiempo se vuelve aburrido".
El Sr. Dat admitió que su decisión de dejar de comer carne de perro se debió principalmente a que sus amigos ya no lo apoyaban, mientras que su esposa e hijos, amantes de los animales, se opusieron. En su pueblo natal, ahora se come menos carne de perro porque cada familia solo tiene uno o dos perros para cuidar la casa y ya no los vende. "Al principio, todavía tenía antojo y solía comprar un poco, pero comerlo solo se volvió aburrido, así que finalmente lo dejé por completo", confesó el Sr. Dat.
En Vietnam, el número de personas que han dejado de comer carne de perro está aumentando. La manifestación más notable es que los mataderos y las calles que venden carne de perro están experimentando una caída en el negocio, con menos clientes y muchos teniendo que abandonar el negocio.
Un día de finales de junio, alrededor del mediodía, el Sr. Nguyen Tien, de 70 años y residente en la comuna de Duc Giang, distrito de Hoai Duc (Hanói), observaba con desaliento su puesto de carne de perro, que permanecía prácticamente intacto, con solo unos pocos clientes que pasaban por allí de vez en cuando. "En más de 40 años de trabajo, nunca había visto un negocio tan lento", dijo el Sr. Tien.
Relató que antes de 2010, su familia vendía un promedio de 1 a 2 toneladas de carne de perro al mes, principalmente para abastecer a restaurantes a lo largo del dique del Río Rojo, cerca de Nhat Tan y Quang Ba (distrito de Tay Ho). Sin embargo, ahora la demanda ha disminuido un 80% y los clientes habituales están disminuyendo, ya que muchas "callejuelas de carne de perro" en el centro de la ciudad han disminuido. Actualmente, la familia del Sr. Tien sacrifica un máximo de 6 a 7 perros al día, para abastecer a los mercados del distrito. Esperaba que los ingresos mejoraran hacia finales del mes lunar o antes del Tet (Año Nuevo Lunar), pero a menudo no hay clientes, por lo que tiene que congelar la carne.
La aldea de Cao Ha, en la comuna de Duc Giang, solía ser conocida como la capital de la carne de perro y gato. Anteriormente, había más de una docena de mataderos en funcionamiento, con camiones que entraban y salían constantemente, pero ahora solo quedan dos o tres familias. El resto ha cambiado de profesión debido a la mala situación del mercado, explicó el Sr. Tien.
Una encuesta realizada por VnExpress a finales de junio mostró que las calles que alguna vez fueron famosas por la venta de carne de perro en Hanoi, como Le Trong Tan (distrito de Ha Dong), Tam Trinh (distrito de Hoang Mai), Nhat Tan (distrito de Tay Ho), Dang Tien Dong (distrito de Dong Da), o la sección de la carretera 32 que pasa por la comuna de Duc Thuong (distrito de Hoai Duc), ahora solo tienen 2 o 3 puntos comerciales activos.
Las estadísticas del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de Hanoi muestran que solo en 2018, después de una campaña, aproximadamente el 30% de los negocios de carne de perro y gato en Hanoi cesaron sus operaciones, reduciendo el número de 1.100 establecimientos a 800.
"Tras cuatro años de implementación, el número de mataderos y tiendas de perros y gatos que cierran en la ciudad ha aumentado drásticamente", afirmó el Sr. Nguyen Ngoc Son, vicepresidente permanente de la Asociación de Ganaderos de Vietnam.
Los vietnamitas son cada vez más conscientes de la importancia de proteger a sus perros y gatos, tratándolos como miembros de la familia. (Foto ilustrativa: Quynh Nguyen)
Para explicar el creciente número de vietnamitas que rechazan la carne de perro, el experto cultural Nguyen Anh Hong, profesor de la Academia de Periodismo y Comunicación, señala cuatro razones. En primer lugar, el impacto de los medios de comunicación ha sensibilizado al público sobre la protección animal. En segundo lugar, los vietnamitas son más selectivos al elegir alimentos saludables que no supongan un riesgo de enfermedades. En tercer lugar, muchas personas consideran a las mascotas como miembros de la familia en lugar de criarlas para la venta o el sacrificio. Por último, un número significativo de personas ha dejado de comer carne de perro, lo que ha generado un efecto dominó.
El informe de 2021 sobre el consumo de carne de perro y gato, elaborado por la organización mundial de protección animal Four Paws, refuerza aún más la opinión de la Sra. Hong. El 91% de los encuestados cree que se deberían hacer recomendaciones para prohibir o desalentar el comercio de carne de perro y gato; el 88% de los vietnamitas apoya la prohibición de este comercio.
Junto con el cese del consumo de carne de perro, el Vicepresidente Permanente de la Asociación de Ganadería de Vietnam también observó un aumento en el número de foros que abogan contra el consumo de carne de perro y gato, clubes de protección animal y estaciones de rescate.
Nguyen Minh Quang, de 42 años, jefe de una estación de rescate de perros y gatos en el distrito de Thanh Oai (Hanoi), que alberga a 350 perros y más de 100 gatos rescatados de mataderos o abandonados, dijo que el tráfico, el abuso y la matanza de estos animales ha sido una gran preocupación para muchas personas.
"Hace trece años, cuando iba sola a rescatar perros y gatos de los mataderos, mucha gente decía que estaba loca. Pero ahora es diferente; no lo hago sola porque cuento con el apoyo de la comunidad", dijo Quang. De recibir solo una llamada a la semana para rescatar animales de los mataderos, la estación de rescate ahora recibe docenas de llamadas diarias.
Cada perrera del centro de rescate del Sr. Le Minh Quang en el distrito de Thanh Oai (Hanói) acoge entre 5 y 7 perros rescatados de mataderos. Foto: Quynh Nguyen
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la carne de perro causa directamente brotes de tenia canina, cólera y rabia en humanos. Esto se debe a que, durante el transporte, millones de perros, con enfermedades y vacunas desconocidas, son hacinados en pequeñas jaulas en camiones y transportados largas distancias a zonas de almacenamiento centralizadas o a mercados y mataderos insalubres, lo que facilita la contaminación cruzada.
Para limitar la propagación de enfermedades transmitidas por perros y gatos, el Sr. Nguyen Ngoc Son enfatizó la importancia de la autoconciencia ciudadana. Por consiguiente, cada persona debería abandonar gradualmente el hábito de comer carne de perro para proteger su salud. Los distritos y condados, en particular, deben fortalecer la gestión de los perros domésticos, registrar la población canina local, minimizar el número de perros callejeros y garantizar la vacunación adecuada según las directrices de los organismos especializados.
"En Vietnam, aún no existen regulaciones para poner fin al sacrificio y consumo de perros y gatos, pero podemos estudiar gradualmente la supervisión y la gestión estricta del proceso de sacrificio y cuarentena, junto con las sanciones por infracciones", afirmó el Sr. Son.
Vnexpress.net
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