El Informe del Mercado de Alimentos y Bebidas de Vietnam 2024 se elaboró a partir de una investigación realizada en 4005 restaurantes/cafeterías y 4453 comensales de todo el país. Asimismo, el informe se combinó con numerosas fuentes de datos secundarios de prestigiosas unidades de investigación de mercado, así como con entrevistas exhaustivas a casi 100 expertos y líderes del sector de alimentos y bebidas en Vietnam.
El Sr. Nguyen Do Anh Quan, director de marca de iPOS.vn, comparte la situación comercial del sector de alimentos y bebidas en 2024.
El Sr. Vu Thanh Hung, Director General de iPOS.vn Joint Stock Company, comentó: «El año 2024 marcó importantes fluctuaciones en el mercado de alimentos y bebidas en Vietnam. A pesar de las dificultades habituales, como los altos precios de las materias primas, los ingresos de la industria siguieron creciendo, aunque las ganancias se vieron afectadas. El Informe del Mercado Alimentario de Vietnam 2024 es una de nuestras actividades anuales, con el objetivo de proporcionar información útil para ayudar a las empresas y particulares interesados en la industria de alimentos y bebidas a tener una visión más objetiva del mercado».
Según el Informe del Mercado de Alimentos y Bebidas de Vietnam, se estima que para finales de 2024, el número de tiendas de alimentos y bebidas en Vietnam alcanzará las 323.010, lo que representa un aumento del 1,8 % con respecto al mismo período del año anterior. A pesar de las dificultades para el consumo, los ingresos del sector de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024 alcanzarán aproximadamente los 688.800 billones de VND, un aumento del 16,6 % con respecto a 2023.
Si bien los ingresos generales del sector aumentaron, según una encuesta realizada a 4005 establecimientos de alimentos y bebidas a nivel nacional, solo el 25,5 % de los negocios registró ingresos estables en comparación con el mismo período de 2023, y el 14,7 % registró crecimiento. Ante la presión del aumento de los precios de las materias primas, hasta el 49,2 % de los negocios de alimentos y bebidas planean aumentar los precios en 2025 para hacer frente a la presión de los costos.
Basado en los resultados de una investigación realizada a casi 4500 comensales, el informe muestra que el gasto de los consumidores no ha disminuido, sino que priorizará opciones de buena calidad a precios asequibles. En consecuencia, la tendencia de comer fuera los fines de semana se está volviendo muy popular, especialmente en grupos ocasionales y regulares, que representan casi el 70%.
Cabe destacar que, a diferencia de la tendencia de los dos años posteriores a la pandemia, el 52,3 % de los vietnamitas ahora prioriza gastar menos de 35 000 VND por bebida, lo que demuestra una tendencia a optimizar el presupuesto al comprar. Sin embargo, el hábito de consumir bebidas fuera ha aumentado considerablemente en comparación con 2023, con un aumento drástico en la tasa de bebedores habituales (3-4 veces por semana), del 17,4 % (2023) al 32,8 % (2024).
Nuevas tendencias culinarias que serán tendencia en 2024
Tras un vibrante 2023 con una serie de tendencias culinarias explosivas, el mercado de alimentos y bebidas experimentó en 2024 una clara desaceleración. El 52,8% de las empresas admitieron no seguir ninguna "tendencia" culinaria, mostrando una mentalidad más cautelosa a la hora de invertir en nuevas tendencias.
Sin embargo, aún existen tendencias destacadas, en las que las bebidas Matcha lideran con el 29,6 % de las empresas que las eligen, convirtiéndose en una nueva tendencia destacada en el sector de alimentos y bebidas de Vietnam. Mientras tanto, el té de sabor intenso, que fue tendencia en 2023, muestra indicios de alcanzar su punto máximo, con una tasa de selección del 21,4 %. Anteriormente, muchas empresas habían invertido fuertemente en líneas de té oolong especiales, té snow shan o té original con sabores intensos, que realzaban la experiencia tradicional del té.
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Fuente: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
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