Los peligros de la comida callejera: nueva advertencia del Ministerio de Salud

En el contexto de un entorno urbano cada vez más desarrollado, los servicios de restauración, especialmente los puestos de comida callejera en Hanoi, están adquiriendo cada vez más popularidad y atrayendo a un gran número de residentes y turistas.

Sin embargo, junto con la conveniencia y el atractivo de las comidas callejeras como la carne a la parrilla, las brochetas, la comida rápida, etc., muchos negocios representan grandes riesgos para la salud de los consumidores debido a la falta de un control estricto sobre la seguridad alimentaria.

Ante esta situación, el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) ha emitido instrucciones drásticas para reforzar la seguridad e higiene alimentaria, limitar las intoxicaciones y proteger la salud pública.

Fotografía ilustrativa.

El director del Departamento de Seguridad Alimentaria afirmó que, en los últimos años, los puestos de comida callejera en Hanoi se han convertido en una parte indispensable de la cultura culinaria de sus habitantes.

Platos atractivos como la carne a la parrilla, las brochetas o la comida rápida no solo satisfacen las necesidades gastronómicas, sino que también se convierten en una especialidad de la ciudad.

Sin embargo, estas formas de negocio plantean muchos riesgos para la seguridad alimentaria si no cumplen estrictamente con las normas sobre higiene y origen de los alimentos.

Muchos restaurantes, aunque parezcan muy atractivos, carecen de control sobre la calidad de los ingredientes, el origen de los alimentos o las deficientes condiciones de almacenamiento.

En particular, los platos de carne a la parrilla y en brochetas, que son muy populares, si no se preparan adecuadamente, pueden convertirse fácilmente en un entorno ideal para el crecimiento de microorganismos y sustancias químicas tóxicas, afectando directamente la salud de los consumidores.

Ante la situación descrita, el Departamento de Seguridad Alimentaria emitió el Despacho Oficial N° 532/ATTP-NDTT, solicitando al Departamento de Salud de Hanoi que implemente medidas enérgicas para inspeccionar, monitorear y controlar la calidad de los alimentos en los establecimientos de servicio de alimentos, especialmente en los puestos de comida callejera y los establecimientos de comida rápida.

El Departamento de Seguridad Alimentaria hace especial hincapié en la estricta vigilancia de las materias primas, los aditivos alimentarios y los aceites de fritura para proteger la salud pública.

En particular, se exige a las autoridades que aumenten las inspecciones de productos como carnes a la parrilla, brochetas y comida rápida, alimentos que se contaminan fácilmente con bacterias y sustancias químicas tóxicas debido a un procesamiento inadecuado.

Uno de los objetivos de este trabajo es controlar los ingredientes, asegurar que el aceite de fritura no contenga sustancias tóxicas e inspeccionar los establecimientos de comida cercanos a las escuelas, donde hay muchos estudiantes, quienes son fácilmente afectados por los riesgos de los alimentos contaminados.

Uno de los aspectos más destacados de la gestión del Ministerio de Salud es el estricto tratamiento de las infracciones de las normas de seguridad alimentaria.

El Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó al Departamento de Salud de Hanoi que coordinara con las autoridades locales la inspección regular y el tratamiento exhaustivo de los establecimientos que no garantizan la higiene y la seguridad alimentaria, con el fin de crear un entorno alimentario saludable para los habitantes de la capital.

Además de la inspección y el tratamiento de las infracciones, el Departamento de Seguridad Alimentaria presta especial atención a la propaganda y la difusión de conocimientos sobre seguridad alimentaria y prevención de intoxicaciones alimentarias.

Este programa no solo está dirigido a las empresas, sino también a los consumidores, especialmente a los estudiantes, el grupo más vulnerable a los riesgos de los alimentos contaminados.

El Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que, al elegir un restaurante, los consumidores presten atención a factores como la limpieza de las áreas de preparación de alimentos, el uso de guantes por parte del personal durante la preparación y la claridad en el origen de los alimentos.

Al mismo tiempo, los consumidores deben evitar los restaurantes que utilicen brochetas o aceite para freír con un color inusual, mal olor o mucha suciedad. Además, los expertos recomiendan limitar el consumo de alimentos en zonas polvorientas, contaminadas, con mucha contaminación vehicular y en condiciones insalubres.

Para proteger la salud, el Departamento de Seguridad Alimentaria también ofrece consejos útiles para los consumidores, especialmente para familias y estudiantes:

Elija un restaurante limpio: dé prioridad a los restaurantes con áreas de preparación de alimentos despejadas, que garanticen la higiene y donde el personal use guantes al preparar los alimentos.

Fíjese en los ingredientes: evite los restaurantes con brochetas de colores inusuales, aceite de fritura oscuro y maloliente, y muchos residuos.

Limita el consumo de alimentos en zonas contaminadas: Evita comer en zonas polvorientas, zonas con humo de vehículos o lugares que no garanticen la seguridad e higiene de los alimentos.

Refuerza la resistencia: Mantén una dieta sana y toma suplementos vitamínicos para ayudar al cuerpo a fortalecer el sistema inmunitario.

Casero: Si es posible, prepare y cocine los alimentos en casa con ingredientes frescos y limpios para garantizar la seguridad sanitaria.

En un esfuerzo por proteger la salud pública, el Ministerio de Salud y los organismos pertinentes continuarán reforzando la gestión, la supervisión y el tratamiento de las infracciones a la seguridad alimentaria, no solo para las empresas sino también para los consumidores.

Aumentar la concienciación pública, desde las elecciones alimentarias de los consumidores hasta la gestión por parte de las autoridades, contribuirá a crear un entorno alimentario seguro que proteja la salud de todos.

La seguridad alimentaria es responsabilidad de toda la sociedad, y cada persona y cada familia puede contribuir a garantizar su salud y la de la comunidad. Sean consumidores responsables, elijan alimentos seguros para una buena salud y una comunidad sana.

Fuente: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html