El nuevo producto combina carne de serpiente desmenuzada, hongo negro y jamón seco chino. Todos estos son los ingredientes indispensables del famoso guiso de serpiente del 'puerto fragante'.
Algunos comensales de Hong Kong (China) y del sur de China disfrutan desde hace mucho tiempo de la serpiente guisada, especialmente durante los fríos meses de invierno.
Según un proverbio cantonés, el mejor momento para comer serpiente es “cuando empieza a soplar el viento del otoño”. Porque mucha gente cree que la carne de serpiente tiene propiedades medicinales, mejora el estado de la piel y calienta el cuerpo.
Las ricas culturas culinarias basadas en el uso de la serpiente como ingrediente también son comunes en otras regiones del Sudeste Asiático, como Vietnam y Tailandia.
"La combinación de queso y pollo cortado en cubitos le da a la carne de serpiente un sabor más rico", dijo la compañía de pizza en un comunicado antes de que el plato saliera a la venta la semana pasada, y agregó que la carne "nutritiva" "puede mejorar la circulación sanguínea", como se enseña en la medicina tradicional china.
“La combinación de serpientes y pizza marca un avance en la noción convencional de lo que significa mantener una buena salud y al mismo tiempo despertar las papilas gustativas de los comensales”, enfatizó la compañía.
La empresa estadounidense de pizza se asoció con Ser Wong Fun, un restaurante de serpientes en el centro de Hong Kong (China) que data de 1895, para obtener esta receta única.
La pizza de 22 cm viene con salsa de abulón en lugar de la base de tomate habitual y se espera que se venda hasta el 22 de noviembre.
Según CNN Travel, esta pizza única tiene una textura de carne sólida similar al pollo seco.
“Al principio me dio miedo. Las serpientes no son un alimento en muchas culturas, sobre todo en Occidente”, dijo Mabel Sieh, una comensal de Hong Kong que disfruta especialmente probando nuevos sabores de pizza.
Pero a Rachel Wong, otra comensal de Hong Kong (China), pareció gustarle este nuevo plato.
“La textura es un poco parecida a la del pollo y sabe a pescado y otros mariscos, así que me gusta consumirlo como una comida rica en proteínas en el invierno”, dice.
Karen Chan, gerente general de la empresa de pizza, dijo que la compañía recurrió a la experiencia de los chefs del restaurante Ser Wong Fun para encontrar la mejor receta de carne de serpiente.
“Las pizzas sólidas especiales ofrecen el equilibrio perfecto de todos los sabores, lo que las hace atractivas y deliciosas en este invierno”, dijo.
La empresa también está presentando una pizza hecha con salchichas chinas en conserva que se utilizan en un plato de arroz en cazuela de barro que es popular entre los habitantes de Hong Kong durante el clima más frío.
Esta no es la primera vez que las marcas asiáticas adoptan un enfoque de "cocina más aventurera" para celebrar las culturas alimentarias locales.
Anteriormente, en Taiwán (China), la cadena de restaurantes mencionada anteriormente también introdujo pizzas elaboradas con durian, sangre de cerdo y huevos, ingredientes que juegan un papel importante en la cultura culinaria local.
Además, en Japón, el restaurante también ha creado una pizza cubierta con ramen Tonkotsu (ramen de sopa de hueso de cerdo).
Otro restaurante también puso perlas en su pizza hace tres años en Taiwán (China) como homenaje al té de leche con perlas, la bebida de postre local que se ha vuelto popular en todo el mundo .
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