Japón aumenta producción de carne Wagyu en Vietnam

Con una fuerte demanda de crecimiento en el mercado vietnamita, la prefectura de Kagoshima, Japón, ha elegido la ciudad de Ho Chi Minh como un destino estratégico para consumir carne de res Kuroge Wagyu.

Actualmente, algunas tiendas en la ciudad de Ho Chi Minh venden solomillo de res Wagyu Kuroge, una parte especial de la carne, por aproximadamente 5 millones de VND/kg - Foto: N.BINH

La prefectura de Kagoshima es famosa por su raza Kuroge Wagyu y es una de las tres provincias que crían más ganado Wagyu en Japón, con más de 350.000 cabezas. Busca impulsar el consumo en el mercado vietnamita.

Durante un viaje de promoción de mercado a la ciudad de Ho Chi Minh a fines de noviembre de 2024, la Sra. Erena Ikoma, Directora Técnica Adjunta y Jefa del Departamento de Promoción Ganadera, Oficina de la Federación de Exportación de Carne del Gobierno de Kagoshima, dijo que Vietnam es uno de los mercados locales elegidos como destino de promoción después de Taiwán y Estados Unidos este año.

Según las estadísticas, la cantidad de carne de res Wagyu importada a Vietnam ha aumentado de 2 toneladas al año hace 10 años a 39 toneladas este año. Sin embargo, esta cifra todavía es modesta en comparación con la región.

“Vemos un gran potencial en Vietnam, un mercado donde muchos clientes están dispuestos a invertir en productos premium para mejorar su experiencia culinaria ”, enfatizó la Sra. Ikoma.

En 2022, la carne de res Kuroge Wagyu de la prefectura de Kagoshima ganó a lo grande en las Olimpiadas de Wagyu, el evento más prestigioso del mundo que se celebra cada 5 años con estrictos criterios de evaluación de la calidad de la carne, el marmoleado y las condiciones de cuidado. Entre ellos, la carne de res de la provincia encabezó con orgullo 6 de las 9 categorías en la competencia más reciente, lo que refuerza su reputación como la localidad que posee la raza de carne de res de mayor calidad en Japón.

Con su calidad superior, la carne de Wagyu también se sirve en el menú de sashimi - Foto: N.BINH

Actualmente hay 99 tiendas de carne Wagyu certificadas elegibles para distribución en todo el mundo, con dos tiendas en Vietnam. Todas las tiendas que venden Wagyu de Kagoshima están certificadas con estándares estrictos, lo que garantiza que los clientes reconozcan y se sientan seguros de la calidad del producto.

Según la Sra. Lam Thi Hoang Truc, representante de la empresa Phan Thanh Akuruhi, uno de los dos lugares de distribución de carne de res Wagyu Kuroge en Vietnam, el principal canal de consumo de este producto de alta gama son los restaurantes y hoteles.

Actualmente, el precio de la carne de Wagyu en los supermercados de Vietnam se vende entre 2 y 5 millones de VND/kg. Pero la carne Wagyu no es sólo un plato: los clientes vietnamitas también la eligen como un regalo de lujo, un símbolo de salud. Recientemente, la carne Wagyu ha aparecido en muchos platos vietnamitas como el pho de carne, la ensalada, el sashimi... lo que hace que este ingrediente sea más popular.

Además de ampliar los canales de distribución, la Prefectura de Kagoshima también pretende organizar más eventos promocionales para presentar no sólo la carne de Wagyu sino también otros productos agrícolas y mariscos a los consumidores vietnamitas, como el vino Shochu Kojika, el pez limón y el besugo rojo japonés.

Fuente: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm