Japón aumenta la producción de carne Wagyu en Vietnam

Con una fuerte demanda en crecimiento en el mercado vietnamita, la provincia de Kagoshima, Japón, ha elegido la ciudad de Ho Chi Minh como un destino estratégico para consumir carne de res Kuroge Wagyu.

Actualmente, algunas tiendas en la ciudad de Ho Chi Minh venden solomillo de res Wagyu Kuroge, una parte especial de la carne, a un precio de aproximadamente 5 millones de VND/kg - Foto: N.BINH

La provincia de Kagoshima es famosa por la raza Kuroge Wagyu y es una de las tres provincias que más crían ganado Wagyu en Japón, con más de 350.000 cabezas. Busca impulsar el consumo en el mercado vietnamita.

Durante un viaje de promoción de mercado a la ciudad de Ho Chi Minh a fines de noviembre de 2024, la Sra. Erena Ikoma, Directora Técnica Adjunta y Jefa del Departamento de Promoción Ganadera, Oficina de la Federación de Exportación de Carne del Gobierno de Kagoshima, dijo que Vietnam es uno de los mercados locales elegidos como destino de promoción después de Taiwán y Estados Unidos este año.

Según las estadísticas, la cantidad de carne de Wagyu importada a Vietnam ha aumentado de 2 toneladas anuales hace 10 años a 39 toneladas este año. Sin embargo, esta cifra sigue siendo modesta en comparación con la región.

“Vemos un gran potencial en Vietnam, un mercado donde muchos clientes están dispuestos a gastar en productos premium para mejorar su experiencia culinaria ”, enfatizó la Sra. Ikoma.

En 2022, el ganado Kuroge Wagyu de la prefectura de Kagoshima obtuvo un gran triunfo en las Olimpiadas Wagyu, el evento más prestigioso del mundo que se celebra cada cinco años con estrictos criterios de evaluación de la calidad de la carne, el marmoleo y las condiciones de cuidado. En particular, la carne de la prefectura encabezó con orgullo 6 de las 9 categorías en la competencia más reciente, consolidando su reputación como la localidad con la raza de carne de mayor calidad en Japón.

Con su calidad superior, la carne de Wagyu también se sirve en el menú de sashimi - Foto: N.BINH

Actualmente existen 99 tiendas de carne Wagyu certificadas para la distribución en todo el mundo, incluyendo dos en Vietnam. Todas las tiendas que venden carne Wagyu de Kagoshima cuentan con estrictas certificaciones, lo que garantiza que los clientes reconozcan y se sientan seguros de la calidad del producto.

Según la Sra. Lam Thi Hoang Truc, representante de la empresa Phan Thanh Akuruhi, uno de los dos lugares de distribución de carne de res Wagyu Kuroge en Vietnam, el principal canal de consumo de este producto de alta gama es a través de restaurantes y hoteles.

El precio de la carne Wagyu en los supermercados de Vietnam se sitúa actualmente entre 2 y 5 millones de VND/kg. Sin embargo, no solo como alimento, sino también como un regalo de lujo, símbolo de salud, es la elección de los consumidores vietnamitas. Recientemente, la carne Wagyu se ha incorporado a muchos platos vietnamitas, como el pho de res, la ensalada y el sashimi, lo que ha hecho que este ingrediente sea cada vez más popular.

Además de ampliar los canales de distribución, la Prefectura de Kagoshima también pretende organizar más eventos promocionales para presentar no sólo la carne de Wagyu sino también otros productos agrícolas y mariscos a los consumidores vietnamitas, como el vino Kojika Shochu, el pez limón y el besugo rojo japonés.

Fuente: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm