El mercado de alimentos y bebidas experimentó fluctuaciones significativas en los primeros seis meses del año.

Con más de 13 años de experiencia en el sector de la restauración en Vietnam, iPOS.vn es un proveedor especializado en soluciones de gestión para restaurantes y cafeterías. Colaboramos con más de 100 000 marcas a través de 20 oficinas en todo el país, apoyándolas en su transformación digital.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Los clientes experimentan las soluciones de iPOS.vn para la industria de alimentos y bebidas.

Según una encuesta realizada a 137 propietarios de restaurantes y cafeterías en diversas provincias y ciudades de todo el país, más del 40,1 % de los negocios de alimentos y bebidas registraron una disminución en sus ingresos durante el primer semestre de 2023. En términos de tamaño, los negocios de alimentos y bebidas de gran tamaño (con 150 asientos o más) fueron los más afectados, con un 63,6 % que reportó una disminución en sus ingresos.

El sector de la restauración está presenciando la retirada silenciosa de grandes marcas de las zonas más caras. Sin embargo, según los resultados de una encuesta, solo el 10,2 % de las empresas admitió haber cerrado al menos una sucursal en los últimos seis meses. Por otro lado, el 26,3 % informó de la apertura de nuevas sucursales.

A pesar de las dificultades económicas , los jóvenes tienden a gastar más: el 47,5% de los consumidores admitió que su gasto en los primeros seis meses del año aumentó en comparación con el mismo período del año anterior. Entre ellos, los jóvenes de 23 a 25 años mostraron el mayor incremento en el gasto.

La encuesta muestra que entre 30 000 y 45 000 VND es el gasto habitual de los clientes en un almuerzo o cena. Asimismo, entre 41 000 y 70 000 VND es el gasto típico en café. En general, los niveles de gasto habituales de los comensales no han variado mucho con respecto a 2022. Sin embargo, el segmento de gama alta muestra un cambio significativo. El 9,5 % y el 7 % de los comensales están dispuestos a gastar 60 000 VND o más en un almuerzo o cena, y 70 000 VND o más en una salida a tomar café, respectivamente.

El Sr. Vu Thanh Hung, Director General de iPOS.vn Joint Stock Company, comentó: "Durante el primer semestre de 2023, el mercado de alimentos y bebidas en Vietnam experimentó fluctuaciones significativas. La mayoría de las empresas del sector registraron una disminución en sus ingresos o se mantuvieron sin cambios en comparación con el mismo período del año anterior. Sin embargo, el mercado aún mostró señales positivas gracias a la aparición de nuevos modelos de negocio en el segmento de precios accesibles. Esperamos que los resultados de esta encuesta sirvan como referencia útil para organizaciones e individuos interesados en conocer el sector de alimentos y bebidas, y que les ayuden a fortalecer su estrategia de desarrollo durante el último semestre de 2023".

Previsión del desempeño comercial del sector de alimentos y bebidas en los últimos seis meses del año.

Según una encuesta realizada a 200 propietarios de restaurantes y cafeterías, el 40,1% de los negocios de alimentos y bebidas prevé señales de mercado más positivas hacia finales de año. Sin embargo, el 38,4% cree que el mercado de alimentos y bebidas se volverá más competitivo.

Desde la perspectiva de los comensales, dada la perspectiva económica poco optimista para el último semestre de 2023, el 50% mantendrá su nivel de gasto. Además, el 17,5% desea gastar más para mejorar su experiencia gastronómica. Por otro lado, el 32,5% reducirá su gasto en 2023. En comparación con cifras similares del Informe de Mercado de Alimentos y Bebidas de 2022, este porcentaje muestra un aumento significativo (solo el 22,84% en 2022).

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