Muchas fluctuaciones en el mercado de alimentos y bebidas en los primeros 6 meses del año

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Con más de 13 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas en Vietnam, iPOS.vn es una empresa que ofrece soluciones de gestión especializadas para restaurantes y cafeterías. Acompaña a más de 100.000 marcas con 20 oficinas en todo el país en su transformación digital.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Los clientes experimentan las soluciones para la industria de alimentos y bebidas de iPOS.vn

Según una encuesta a 137 propietarios de restaurantes y cafés en muchas provincias y ciudades de todo el país, más del 40,1 % de los negocios de alimentos y bebidas registraron una disminución en los ingresos en el primer semestre de 2023. En términos de escala, los grandes negocios de alimentos y bebidas (con 150 asientos o más) tuvieron el impacto más obvio, con hasta un 63,6 % de los negocios registrando una disminución en los ingresos.

El mercado de alimentos y bebidas está experimentando una salida discreta de las grandes marcas en zonas de alto precio. Sin embargo, según los resultados de la encuesta, solo el 10,2 % de los negocios admitió haber cerrado al menos una sucursal en los últimos seis meses. Al mismo tiempo, el 26,3 % de los negocios registró la apertura de nuevas sucursales.

A pesar de las dificultades económicas , los jóvenes tienden a gastar más: el 47,5 % de los clientes admite que su gasto en los primeros seis meses del año ha aumentado en comparación con el mismo período del año anterior. En particular, el grupo de edad de 23 a 25 años es el que presenta la mayor tasa de aumento del gasto.

La encuesta muestra que el gasto habitual de los clientes para una comida o cena es de entre 30.000 y 45.000 VND. Al mismo tiempo, el gasto habitual para ir a una cafetería es de entre 41.000 y 70.000 VND. En general, el gasto habitual de los comensales no ha variado mucho en comparación con 2022. Sin embargo, el segmento de alta gama muestra un cambio claro. El 9,5% y el 7% de los comensales están dispuestos a gastar entre 60.000 VND para una comida o cena, y entre 70.000 VND o más para una cafetería.

El Sr. Vu Thanh Hung, Director General de iPOS.vn Joint Stock Company, comentó: «Los primeros seis meses de 2023 fueron testigos de fuertes fluctuaciones en el mercado de alimentos y bebidas en Vietnam. La mayoría de las empresas de alimentos y bebidas registraron una disminución en sus ingresos, o se mantuvieron estables en comparación con el mismo período del año anterior. Sin embargo, el mercado aún mostró señales positivas gracias a la aparición de numerosos nuevos modelos de negocio, posicionados en el segmento popular. Esperamos que los resultados de esta encuesta sirvan de referencia útil para organizaciones y personas interesadas en aprender sobre la industria de alimentos y bebidas, y que les ayuden a consolidar su estrategia de desarrollo en los últimos seis meses de 2023».

Pronóstico de la situación empresarial del sector de alimentos y bebidas en los últimos 6 meses del año

Según una encuesta a 200 propietarios de restaurantes y cafeterías, el 40,1 % de los negocios de alimentos y bebidas prevén señales más positivas para el mercado a finales de año. Sin embargo, el 38,4 % cree que el mercado de la alimentación será más difícil.

En cuanto a los restaurantes, con las evaluaciones poco optimistas de la situación económica en los últimos 6 meses de 2023, hasta el 50% de los comensales mantendrá su nivel de gasto. De hecho, el 17,5% desea gastar más para disfrutar de la experiencia. Además, el 32,5% reducirá su gasto en 2023. En comparación con cifras similares del Informe del Mercado de Alimentos y Bebidas de 2022, esta tasa ha aumentado significativamente (en 2022 fue de tan solo el 22,84%).

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