Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien... y muchos otros platos elaborados con pho se sirven en hoteles de cinco estrellas como Grand Hotel, Majestic Hotel... asistirán al Vietnam Pho Festival 2023 en Tokio (Japón) los días 7 y 8 de octubre.
El chef Matsuo Tomoyuki (segundo desde la izquierda) responde preguntas de los propietarios de restaurantes vietnamitas de pho sobre su experiencia preparando comida en Japón - Foto: QUANG DINH
Durante la reunión del 12 de septiembre en el periódico Tuoi Tre para preparar la logística de traer el pho vietnamita a Japón, los artesanos y propietarios de restaurantes de pho no pudieron ocultar su emoción y nerviosismo al llevar su sabor pho al extranjero por primera vez para servir a los consumidores extranjeros.
En un país que es estricto en materia de seguridad e higiene alimentaria y tiene muchas diferencias en las normas de seguridad alimentaria, los propietarios de restaurantes de pho han investigado a fondo desde cómo preparar los ingredientes, procesarlos hasta cómo conservarlos durante el evento.
Sra. Bich Hoang, representante de Pho Dau - Foto: QUANG DINH
Por primera vez, "empacando" para presentar el sabor pho de más de 60 años a los comensales japoneses, la Sra. Bich Hoang, representante de Pho Dau, dijo que el restaurante cocinará pho en el extranjero, la mayoría de los ingredientes, materiales y equipos se prepararán en Japón con estrictas regulaciones del país anfitrión.
Por lo tanto, el restaurante debe comprender claramente las regulaciones y prepararse cuidadosamente para que el pho cocinado en Japón conserve el sabor más auténtico del restaurante en Vietnam.
Sr. Nguyen Tuan Trung, propietario del restaurante Pho Phu Gia - Foto: QUANG DINH
El Sr. Nguyen Tuan Trung, propietario del restaurante Pho Phu Gia, también dijo que intentará calcular cómo servir todos los ingredientes durante el día garantizando su frescura.
Sra. Thanh Nguyen - Pho Hai Thien - Foto: QUANG DINH
La Sra. Nguyen Thi Thanh Nguyen, propietaria del restaurante Pho Hai Thien, dijo que presentará el pho cuon en el festival en Japón. Sin embargo, las regulaciones en Japón desalientan a los restaurantes de preparar alimentos crudos delante de los clientes en una feria al aire libre. Por lo tanto, la Sra. Nguyen debe prepararlos con cuidado para asegurarse de que los rollos de pho lleguen a los comensales de la manera más fresca y deliciosa.
Los organizadores afirmaron que el apoyo logístico en la preparación de los ingredientes para cocinar pho es la parte más importante en la organización del Festival Pho de Vietnam 2023 para garantizar que el pho traído a Japón conserve el alma y la esencia de cada restaurante de pho.
Sr. Nguyen Tat Trung, propietario del restaurante Pho Trung en Japón - Foto: QUANG DINH
El Sr. Nguyen Tat Trung, propietario del restaurante Pho Trung en Japón, quien apoyará la preparación de ingredientes para las marcas de pho de Vietnam, dijo que está muy orgulloso de cooperar con las famosas marcas de pho vietnamitas que llegan a Japón.
"Las marcas de pho que participan en el programa son todas famosas y con una larga trayectoria, así que no hay que preocuparse por el sabor ni por cómo cocinarlo. Trabajamos juntos para garantizar que la seguridad e higiene alimentaria sean siempre nuestra máxima prioridad, para que los comensales japoneses tengan la oportunidad de disfrutar de un pho con el mismo sabor que los vietnamitas disfrutan a diario", compartió el Sr. Trung.
Se servirán auténticos tazones de pho en el Festival Pho de Vietnam 2023, que tendrá lugar en el Parque Yoyogi, Tokio, Japón, el 7 y 8 de octubre - Foto: QUANG DINH
tuoitre.vn
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