Los campos huelen a arroz maduro.

Los arrozales se encuentran en casi todo el país, tanto en las tierras altas del Altiplano Central como en el Noroeste. Durante la temporada de maduración del arroz, los arrozales crean una belleza irresistible para la tierra y el cielo, como en Lao Cai, Yen Bai ... No se pueden dejar de mencionar los campos en terrazas de Sa Pa, La Pan Tan, Mu Cang Chai... Y no se puede dejar de mencionar la carretera a Hoi An, una hermosa carretera con hileras rectas de árboles. A ambos lados de la carretera se encuentran arrozales durante la temporada de maduración del arroz; la combinación de colores amarillo y verde crea una atmósfera vibrante.

En la antigua Nha Trang, la carretera de Le Hong Phong, que iba de Van Don a Phuoc Long, se llamaba Lien Tinh Lo 4. Hace cincuenta años, la carretera era estrecha, con el aeropuerto a un lado y los arrozales al otro. Los arrozales eran inmensos, y al caminar por la carretera, se podían ver los arrozales durante la cosecha. A veces, el humo de la quema de los campos flotaba en el aire, creando una sensación de serenidad. Ahora, los arrozales se han convertido en zonas urbanas, con bifurcaciones que llevan a la gente en todas direcciones. Sin mencionar la larga distancia, la carretera de 10 kilómetros de Nha Trang a Thanh también atravesaba arrozales. La carretera era estrecha en aquella época, y los vehículos de doble sentido a veces tenían que ceder el paso. Los arrozales estaban maduros y dorados a ambos lados de la carretera, y las cigüeñas blancas volaban de regreso para buscar granos de arroz, pero tenían que huir rápidamente por culpa de los espantapájaros.

Los arrozales maduros tienen un atractivo peculiar. Cuando el tren de Ciudad Ho Chi Minh a Nha Trang está a punto de llegar a la estación, todo el arrozal se divisa por la ventanilla. La carretera a Ninh Xuan y las que pasan por Van Gia también son campos. El simple hecho de ver el arroz maduro, la imagen de los manojos de arroz recién cosechados al borde del camino y la imagen de los agricultores llevándolo a casa transmiten una sensación de paz. Es también la temporada del arroz maduro; a veces, en el camino se ven alfombras de arroz dorado. Los agricultores aprovechan para secar el arroz al sol de verano, como si el arroz perdiera su aroma con el resplandor del sol y el calor del asfalto.

Durante la temporada de cosecha, recuerdo que de niño seguía a mi abuela por los campos para espigar arroz. El agricultor usaba una hoz para cortar el arroz con precisión y, tras cortarlo, lo dejaba allí, mientras alguien lo seguía para atarlo y transportarlo a la orilla. La gente sin campos seguía en silencio al cosechador, también con una hoz para cosechar los tallos de arroz restantes y recogiendo los caídos, más o menos lo suficiente para unas cuantas comidas completas. Recuerdo que, al espigar el arroz, mi abuela arrancaba cada tallo, como si temiera dejar caer los preciados granos, y como había tan poco, simplemente lo dejaba en las cestas de aventar frente a la casa. El arroz espigado también se llevaba al molino, y el molinero lo molía gratis. ¿Y alguna vez han probado una comida hecha con granos de arroz espigado? Es un tipo de arroz mezclado de muchos campos, que crea un sabor delicioso y único, con un toque salado a sudor.

Durante la temporada de cosecha de arroz, también he salido muchas veces, en moto a Sa Pa, siguiendo las laderas hacia los valles, o caminando hasta quedar empapado en sudor, solo para admirar la belleza de los mágicos campos en terrazas. Me senté detrás de un conductor de rickshaw en La Pan Tan, cruzando la pequeña y empinada carretera de montaña solo para admirar los dorados arrozales de la colina Mam Xoi.

Durante la temporada de cosecha de arroz, los agricultores suelen comer el primer tazón de arroz de la temporada como agradecimiento al cielo por el clima favorable y el viento que les permitió obtener una cosecha abundante. Durante la temporada de cosecha de arroz, las cigüeñas blancas regresan a buscar los granos de arroz caídos.

KHUE VIET TRUONG

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/