Los campos huelen a arroz maduro.

Los arrozales se encuentran en casi todo el país, ya sea en las tierras altas del Altiplano Central o en el Noroeste. Durante la temporada de maduración del arroz, los arrozales crean una belleza irresistible para la tierra y el cielo, como en Lao Cai y Yen Bai. No podemos dejar de mencionar los campos en terrazas de Sa Pa, La Pan Tan y Mu Cang Chai. Y no podemos dejar de mencionar la carretera a Hoi An, una hermosa carretera con hileras rectas de árboles. A ambos lados de la carretera se encuentran arrozales durante la temporada de maduración. La combinación de amarillo y verde crea una atmósfera vibrante.

En la antigua Nha Trang, la calle Le Hong Phong, que iba de Van Don a Phuoc Long, se llamaba Carretera Interprovincial 4. Hace cincuenta años, la carretera era estrecha, con el aeropuerto a un lado y arrozales al otro. Los arrozales eran extensos, y al caminar por la carretera, se podían ver los arrozales en época de cosecha. A veces, el humo de la quema flotaba en el aire, creando una sensación de serenidad. Ahora, los arrozales se han convertido en zonas urbanas, con caminos bifurcados que llevan a la gente en todas direcciones. Sin mencionar la distancia, la carretera de 10 kilómetros de Nha Trang a Thanh también atraviesa arrozales. En aquella época, la carretera era estrecha, y los vehículos de doble sentido a veces tenían que ceder el paso. Los arrozales estaban maduros y dorados a ambos lados de la carretera, y las cigüeñas blancas volaban de regreso en busca de granos de arroz, pero tenían que huir rápidamente por culpa de los espantapájaros.

Los arrozales maduros tienen un atractivo peculiar. Cuando el tren de Ciudad Ho Chi Minh a Nha Trang está a punto de llegar a la estación, se puede ver todo el arrozal desde la ventanilla. La carretera a Ninh Xuan y las que pasan por Van Gia también son arrozales. El simple hecho de ver el arroz maduro, la imagen de los manojos de arroz recién cosechados al borde del camino y la imagen de los agricultores llevándolo a casa transmiten una sensación de paz. Es también la temporada del arroz maduro; a veces, en el camino se ven alfombras de arroz dorado. Los agricultores aprovechan para secar el arroz al sol de verano, como si el arroz perdiera su aroma entre el resplandor del sol y el calor del asfalto.

Cuando el arroz está maduro, recuerdo que de niño seguía a mi abuela por los campos durante la cosecha para espigar. El agricultor usaba una hoz para cortar el arroz con precisión y, tras cortarlo, lo dejaba allí, mientras alguien lo seguía para atarlo y transportarlo a la orilla. La gente sin campos seguía en silencio al cosechador, también con una hoz para cosechar los tallos de arroz restantes y recoger los caídos, más o menos lo suficiente para unas cuantas comidas completas. Recuerdo que, al espigar el arroz, mi abuela arrancaba cada tallo, como si temiera dejar caer los preciados granos, y como había tan poco, lo dejaba en las cestas de aventar frente a la casa. El arroz espigado también se llevaba al molino, y el molinero lo molía para ella sin cobrarle. ¿Y alguna vez has probado una comida hecha con granos de arroz espigados? Se trata de un tipo de arroz mezclado con ingredientes de distintos campos, lo que le confiere un sabor único y delicioso, en el que parece haber un regusto salado a sudor.

Durante la temporada de cosecha de arroz, también he salido muchas veces, en moto a Sa Pa, siguiendo las laderas hacia los valles, o caminando hasta quedar empapado en sudor, solo para admirar la belleza de los mágicos campos en terrazas. Me he sentado detrás de un conductor de rickshaw en La Pan Tan, cruzando una pequeña y empinada carretera junto a la ladera de la montaña, solo para admirar los dorados arrozales de la colina Mam Xoi.

Durante la temporada de cosecha de arroz, los agricultores suelen comer el primer tazón de arroz de la temporada como agradecimiento al cielo por el clima y el viento favorables que permitieron una cosecha próspera. Durante la temporada de cosecha de arroz, las cigüeñas blancas regresan a buscar los granos de arroz caídos.

KHUE VIET TRUONG

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/