Las especialidades con el olor más “horrible” del mundo ¿te atreves a probarlas?

¿Te atreverías a probar el arenque de Surströmming, que huele a huevos podridos y mantequilla rancia, o el tiburón Hákarl, que huele intensamente a amoníaco, o a comer una foca rellena y cruda que ha estado enterrada bajo tierra durante más de medio año y que huele extremadamente mal?

Los países de todo el mundo tienen sus propias especialidades, entre las que hay platos que son famosos no sólo por sus sabores únicos sino también por sus aromas “desafiantes”. Aquí se presentan algunas de las especialidades con el olor más "horrible" del mundo.

1. Surströmming - arenque podrido sueco

Conocido como uno de los platos con el olor y el sabor más desagradables del mundo, el surströmming es un plato de arenque del Báltico fermentado con un sabor agrio distintivo, popular entre los suecos. El arenque se sala ligeramente y se deja fermentar durante meses, creando un aroma que recuerda a huevos podridos, vinagre y mantequilla rancia.

El surströmming suele venir enlatado y, una vez abierto, el olor puede ser tan fuerte que puede marear a muchas personas. Debido al olor extremadamente fuerte del arenque podrido, muchas personas solo se atreven a abrir las latas de arenque al aire libre o a sumergir la lata en agua antes de abrirla.

Los suecos suelen comer Sürströmming con pan fino (tunnbrod), patatas, cebollas, crema agria y otros condimentos.

2. Hakarl: carne de tiburón fermentada islandesa

El hakarl es un plato tradicional islandés único elaborado con carne de tiburón de Groenlandia fermentada. Debido a que la carne de tiburón de Groenlandia contiene toxinas naturales, los islandeses han desarrollado métodos de procesamiento especiales para que su consumo sea seguro. El proceso implica enterrar la carne de tiburón bajo tierra para que fermente durante aproximadamente 6 a 12 semanas y luego secarla durante varios meses más.

El tiburón podrido cuando se seca queda de color marrón crujiente. (Foto: ABC Au)

El ácido úrico en la carne le da un olor parecido a la orina, un sabor salado y una textura masticable. Mucha gente describe el sabor como bastante desagradable, como el famoso chef Gordon Ramsay, que no pudo tragar cuando probó Hakarl. Muchos turistas que han disfrutado de este plato dicen que sabe a queso azul pero con olor a orina.

Sin embargo, para los islandeses, el Hakarl es una parte importante de la cultura culinaria y a menudo se disfruta con el tradicional Brennivin para equilibrar los sabores.

3. Kiviak: Foca disecada, ave muerta de Groenlandia

Kiviak es un plato de invierno del pueblo inuit de Groenlandia con una preparación inusual. Este plato tradicional se prepara rellenando el vientre de una foca a la que se le han extraído los órganos con 500 pequeñas aves marinas (alcas), con sus picos, patas y plumas intactos. Luego se cose el vientre y se entierra bajo tierra para que fermente durante varios meses.

Después de 7 meses, la grasa de foca fermentada se filtrará en las aves, ablandándolas, y la gente come las alcas directamente del vientre de la foca sin procesarlas.

El kiviak es un plato reservado para ocasiones especiales en Groenlandia, como bodas o días festivos, y también es un plato básico en las bodas groenlandesas.

Aunque es un manjar muy apreciado en la cultura inuit, el kiviak tiene un olor muy fuerte, tanto que la gente a menudo tiene que disfrutarlo al aire libre para evitar que el olor impregne la casa.

4. Queso francés Vieux Boulogne: huele a inodoro sucio.

El queso Vieux Boulogne es un queso blando originario del norte de Francia, específicamente de la región de Pas-de-Calais, cerca de la ciudad de Boulogne-sur-Mer. Elaborado con leche pura de vaca, el Vieux Boulogne es famoso por su aroma fuerte y distintivo, hasta el punto de ser conocido como el queso "con el olor más desagradable" del mundo. ​

El fuerte aroma del Vieux Boulogne proviene de su proceso de producción único: la corteza del queso se remoja en cerveza durante aproximadamente nueve semanas. Este proceso crea una reacción de fermentación entre la cerveza y las enzimas del queso, dando como resultado un aroma fuerte y característico. ​

El Vieux Boulogne es el queso más oloroso del mundo. (Foto: tasteoffrancemag)

En 2004, científicos de la Universidad de Cranfield (Reino Unido) utilizaron un dispositivo analizador de olores llamado "nariz electrónica" para evaluar los olores de muchos tipos diferentes de queso. Los resultados mostraron que Vieux Boulogne encabezó la lista en cuanto a intensidad de olor.

El olor de este queso incluso ha sido comparado con el olor de un inodoro que no ha sido limpiado en mucho tiempo o "una mezcla de olor corporal y estiércol de vaca".

El Vieux Boulogne huele tan mal que está prohibido comer en el transporte público en Francia.

5. Hongeo-hoe: raya fermentada coreana

Hongeo-hoe es raya fermentada. Con un olor característico que recuerda al de un inodoro, el Hongeo-hoe está clasificado como uno de los platos con el olor más desagradable del mundo.

Elaborado a partir de raya, un pez que no tiene vejiga ni riñones, con un mecanismo para excretar desechos internos directamente a través de la piel en forma de ácido úrico, por lo que al fermentar se produce ácido úrico y se convierte en amoniaco, provocando un olor desagradable.

La raya fermentada Hongeo-hoe es bastante cara. (Foto: NYTimes)

Hongeo-hoe es un plato tradicional coreano único elaborado con raya fermentada. El proceso de fermentación natural de la raya produce un olor fuerte, a menudo comparado con el olor de la orina (amoníaco) o de un inodoro al aire libre.

La raya fermentada se corta en rodajas y se come cruda, a menudo con especias y verduras crudas. Aunque el olor puede resultar desagradable para muchos, el sabor del Hongeo-hoe es muy apreciado por los gourmets. La carne del pescado tiene una firmeza característica y un sabor rico, proporcionando una experiencia culinaria única.

Después de disfrutarlo, el regusto a amoníaco del Hongeo-hoe puede permanecer en la boca e incluso pegarse a la ropa y al cabello del comensal durante horas.

6. Natto: el plato de soja viscoso de Japón

El natto es un plato tradicional japonés elaborado a partir de soja fermentada. El plato tiene una textura viscosa con largas y pegajosas hebras de baba que unen las semillas de soja y un olor desagradable característico que no todos pueden soportar.

Mucha gente dice que esta comida tiene un olor fuerte y penetrante similar al amoníaco o a los calcetines viejos. Algunas personas comparan el sabor del natto con el del queso “podrido” o la carne curada. Este olor proviene de compuestos creados durante la fermentación, incluidos el diacetilo y la pirazina.

Natto: El famoso plato japonés de soja fermentada. (Foto: Vietnam+)

A pesar de su olor bastante desagradable, el natto es una poderosa fuente de nutrición, proporcionando abundantes proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Este alimento también contiene mucha vitamina K2, vitamina C, hierro, calcio, magnesio, potasio y zinc... buenos para la salud.

7. Tofu apestoso chino

El tofu apestoso es una comida callejera asiática muy popular. El proceso de elaboración de tofu apestoso implica la fermentación de tofu fresco en un entorno especial para crear un sabor distintivo. Lo que más recuerdan los turistas cuando hablan de este popular plato es su característico olor a humedad.

El tofu apestoso, que suele venderse en mercados nocturnos o en la calle, es considerado por los entendidos gastronómicos como más delicioso cuanto más fuerte es el olor.

El tofu apestoso tiene un olor fuerte pero un sabor rico. (Fuente: Great Big Story)

A pesar de su distintivo y fuerte aroma, a menudo comparado al del queso fuertemente fermentado o al de los calcetines sudados, el tofu apestoso tiene un sabor rico y cremoso que muchos encuentran atractivo. Cuando se fríe, la capa exterior crujiente se combina con el interior suave para crear una experiencia culinaria única. Sin embargo, el aroma distintivo puede hacer que algunas personas duden en probarlo por primera vez.

El tofu apestoso se puede comer crudo, al vapor, guisado o, más comúnmente, frito y servido con salsa picante. El color del tofu apestoso también es bastante diverso. En Zhejiang, el tofu apestoso se fríe hasta que esté dorado, mientras que en Hunan, el tofu apestoso es negro.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-dac-san-co-mui-kinh-khung-nhat-the-gioi-ban-co-dam-nem-thu-post1023137.vnp