Más de 100 deliciosos platos de pescado vietnamitas establecen récords

cá Việt Nam - Ảnh 1. — Bagre estofado con cúrcuma y sal ligera - Foto: HOANG LE

En el evento, la Asociación de Súper Chefs de Vietnam recibió un certificado de récord para un plato internacional elaborado con 100 tipos de pescado vietnamita de la Organización de Récords de Vietnam.

Una mesa de platos con todo el sabor del pescado vietnamita.

Una gran mesa en el salón exhibía 202 platos, atrayendo la atención de mucha gente.

Chefs de todo el país demuestran sus habilidades en la preparación y presentación de platos elaborados con pescado de agua dulce, de arroyo y de mar. El pescado se prepara en platos como ensaladas, estofados, pasteles de pescado, pescado frito y pescado al vapor.

La mesa contiene más de 200 platos elaborados con pescado - Vídeo : HOANG LE

Con una costa de más de 3.000 km y un rico sistema de ríos y arroyos, Vietnam cuenta con una fuente diversa de pescado, que no sólo es un ingrediente para las comidas diarias sino que también se convierte en un arte culinario rico en identidad.

Cada plato cuenta una historia sobre el mar, los ríos y el estilo de vida de la gente de su tierra natal.

La Asociación de Chefs de Vinh Long presentó siete platos de pescado. Entre ellos, el chef Anh Kiet presentó bagre estofado con cúrcuma y lima, una especialidad de Vinh Long.

El método de cocción es bastante simple: se limpia el pescado, se mantienen las escamas intactas, se cocina con un líquido de cocción ligero que incluye agua de coco diluida, cebolla, ajo, condimento en polvo, salsa de pescado y tamarindo joven para crear un sabor ligeramente ácido, se sirve con verduras crudas y mango picado.

"El pez sapo es sensible al fuego, por lo que no necesita cocinarse mucho. Este tipo de pescado en Vinh Long es más sabroso que en otros lugares, especialmente cuando se cocina a fuego lento y se come con las escamas", comentó el Sr. Kiet.

El Sr. La Quoc Khanh, vicepresidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, comentó en la conferencia: «Antes, el pescado era solo un ingrediente de las comidas diarias. Con el desarrollo de la vida, los platos de pescado no se limitaron solo a las comidas familiares, sino que también se convirtieron en productos culinarios al servicio de la sociedad».

Establecer este récord es un orgullo para los chefs vietnamitas y contribuye a promover la economía culinaria y el turismo del país.

Los organizadores dijeron que después del evento, el programa continuará su viaje benéfico, cocinando platos de pescado para enviar a la gente del altiplano, llevando un mensaje de amor y de compartir.