La fiebre del pan se convierte en una nueva tendencia en Corea

En las tranquilas playas de Jeju, muchas personas hacen fila no sólo para admirar el paisaje, sino con un único propósito: comprar bagels en la famosa sucursal del London Bagel Museum en esta isla coreana.

El Museo del Bagel de Londres es el nombre de una popular cafetería de Seúl, Corea del Sur. Esta cafetería es famosa por su ambiente clásico, su decoración de azulejos y sus deliciosos sándwiches de bagel.

Según SCMP, el furor del banh mi no se limita a Jeju. La marca también tiene sucursales en zonas populares de Seúl como Anguk, Jamsil, Yeouido y muchas otras, atrayendo constantemente largas colas dondequiera que se encuentre.

El nombre del restaurante combina las palabras favoritas del fundador, evocando tanto nostalgia como una sensación de solemnidad.

No se trata sólo del Museo del Bagel de Londres; largas filas de personas comprando bagels son una visión común en toda Corea del Sur.

Desde la isla de Jeju en el sur hasta las calles hipster de Seongsu-dong, Seúl, y la ciudad de Daejeon, las panaderías se han convertido en destinos familiares, al igual que los cafés o las galerías de arte.

En Randy's Donuts, la marca de donas con sede en Los Ángeles ofrece sus características donas en forma de anillo, cubiertas con un glaseado de sésamo negro y un glaseado naranja brillante inspirado en las mandarinas de Jeju, que siempre deleitan a los clientes.

Considerada en su momento una marca clásica estadounidense, ahora tiene un carácter claramente coreano con sabores únicos que solo se encuentran en Jeju.

A dos horas en coche al sur de la capital, la ciudad de Daejeon también ofrece una historia a través del pan.

En Sungsimdang, una querida panadería fundada en 1956, es ampliamente conocida por haber inventado el soboro-ppang frito, un panecillo frito crujiente cubierto con streusel, con un interior suave y un relleno tradicional de pasta de frijoles rojos dulces.

Otros platos exclusivos incluyen el pan con ajo y cebollino y la baguette de myeongnan (huevas de bacalao), junto con una lista creciente de platos clásicos e innovadores.

Durante décadas, la señal reveladora de que un visitante regresaba de Daejeon era una bolsa de compras de Sungsimdang, llena de los característicos dumplings fritos de la tienda como recuerdo.

Aunque el arroz es una parte indispensable de la dieta tradicional coreana, la generación más joven de hoy ve el pan no sólo como un alimento, sino como un símbolo de gusto, tendencias y estilo de vida.

Hacer cola para comprar pan se considera una costumbre moderna en este país. La frase ppangji sullye, que significa "peregrinación del pan" en coreano, se ha incorporado al lenguaje cotidiano de muchos lugareños.

Sirve a la vez como símbolo cultural y motor del turismo.

El amor por el pan refleja una tendencia culinaria general en toda Corea del Sur, donde las panaderías son a la vez íconos culturales y motores del turismo.

Según datos del servicio de navegación Tmap Mobility, cuatro de los diez restaurantes más buscados durante la temporada de viajes de verano de 2024 en Corea del Sur son panaderías.

Detrás de estas cifras se esconde una nueva economía cultural marcada por la estética y las emociones.

En Corea del Sur, el pan es hoy en día al mismo tiempo un placer refinado y un símbolo de paciencia, una fuente de alimento para el acelerado estilo de vida de los habitantes del país.

Cada bocado del pastel ofrece no solo sabor, sino también una sensación de pausa. Esto es algo que muchos encuentran cada vez más raro en la sociedad coreana moderna.

Cabe destacar que la fiebre del pan en Corea del Sur no se limita a las generaciones más jóvenes. A medida que la cultura culinaria occidental se ha ido integrando gradualmente en el estilo de vida coreano durante las últimas décadas, muchas generaciones mayores —ahora de 50 y 60 años— también han incorporado el pan a su dieta diaria.

“Creo que el amor de los coreanos por el pan se debe en parte a su textura ligera, casi como un refrigerio, en comparación con las comidas tradicionales a base de arroz. El pan es fácil de comer y práctico, lo que se adapta al ritmo de vida acelerado de nuestra sociedad”, compartió la Sra. Choi, ama de casa coreana de unos 50 años.

Y a medida que el pan se hizo cada vez más popular en la dieta coreana, el término "pan coreano" también evocó un sentimiento único para muchos turistas extranjeros.

Los visitantes extranjeros describen el pan coreano como más suave y a menudo mucho más dulce que el pan europeo.

Los croissants de frijoles rojos, el pan de ajo dulce y los donuts rellenos de crema se han convertido en símbolos icónicos de la cocina coreana.

Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html