El café Arábica Khe Sanh se asocia con casi un siglo de desarrollo en el suelo basáltico rojo de Khe Sanh. Esta variedad de café se cultiva desde 1926, sentando las bases para que Quang Tri se convirtiera en una de las capitales cafeteras del centro de Vietnam. En 1978, se estableció la plantación de café Khe Sanh, lo que contribuyó a convertir el café en un cultivo clave en la localidad.
A lo largo de los años, el café Khe Sanh ha afirmado constantemente su calidad y posición en los mercados nacionales e internacionales.
En 2019, el producto fue nominado por VietTop como uno de los mejores cafés de especialidad de Vietnam. Desde 2021, el café Khe Sanh ha ganado numerosos premios en el concurso "Cafés de Especialidad Vietnamitas", incluyendo dos primeros puestos consecutivos y su clasificación entre los 5 mejores cafés de especialidad del mundo en 2023. En 2022, Pun Coffee, en representación de la región, ganó una medalla de plata y un premio de aliento en el concurso internacional AVPA (Francia), superando a casi 200 muestras de café de 25 países. El producto también se ha exportado a Estados Unidos, consolidando aún más la reputación internacional de la marca Khe Sanh Arábica.
La indicación geográfica "Khe Sanh" se otorgó con base en las características distintivas de calidad claramente demostradas en cada grupo de productos. En el caso de los granos de café verde, el tamaño oscila entre 4,75 y 6,30 mm, el endospermo es de color amarillo verdoso, el contenido de cafeína es de al menos el 1,35 % y el contenido de proteína cruda es alto, entre el 11,39 % y el 13,80 %. En grano tostado y molido, el producto preparado es transparente, de color marrón ámbar, con un aroma natural con matices de frutas dulces y especias; un amargor suave, una acidez refrescante y un regusto agradable. El contenido mínimo de cafeína es del 1,56 %, mientras que el contenido soluble en agua se encuentra entre el 29,72 % y el 36,99 %, lo que indica una calidad estable y un alto valor de especialidad.
La zona geográfica de la indicación geográfica abarca varias comunas y pueblos del distrito de Huong Hoa, provincia de Quang Tri, según el mapa confirmado por el Comité Popular Provincial. Se trata de una región de meseta única, influenciada por un clima tropical monzónico y el impacto de dos corrientes de aire provenientes de las montañas Truong Son Oeste y Este. A pesar de su altitud de tan solo 450-680 m —una altitud poco ideal para el café Arábica—, Khe Sanh presume de una temperatura media de 20-23 °C, una amplia amplitud térmica diurna y una alta humedad durante todo el año. Estas condiciones favorecen el buen crecimiento de las plantas de café, la fructificación uniforme y la adquisición de un sabor único.
En comparación con otras regiones productoras de Arábica como Son La o Di Linh, el café Khe Sanh tiene un mayor contenido de cafeína, lo que resulta en un amargor profundo pero suave y un regusto intenso. Su alto y constante contenido de proteínas y minerales ayuda a mantener una calidad constante y aromas diversos. Los granos son pequeños y ricos en materia soluble, lo que los hace aptos para tuestes ligeros a medios para preservar su sabor natural.
Casi 100 años de formación y desarrollo, combinados con condiciones geográficas únicas y técnicas agrícolas tradicionales, la región cafetera de Khe Sanh ha creado un producto con su propia identidad distintiva, convirtiéndose en un representante típico del café de especialidad vietnamita.
La protección de la indicación geográfica no sólo es un reconocimiento de la calidad y el prestigio del café Khe Sanh, sino también una oportunidad importante para elevar la marca, expandir el mercado y promover el desarrollo económico local sostenible.
Fuente: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
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