Productos únicos en la vida de loto.

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El loto no solo se cultiva para perfumar té, gracias a la destreza de artesanos y el arduo trabajo de científicos , sino que también produce muchos productos únicos. La seda de loto de la artesana hanoi Phan Thi Thuan se ha convertido en un producto especial, conocido por muchos amigos internacionales.

Si llegas a Hanói en un ventoso día de principios de otoño, el regalo imprescindible es un paquete de arroz verde aromático de la aldea Vong, envuelto en paja de arroz glutinoso seco y envuelto en una fresca hoja de loto. Al abrirlo e inhalarlo, podrás contemplar todo el cielo otoñal de Hanói.

En un caluroso día de verano como este, puedes disfrutar de una refrescante sopa dulce de longan y semillas de loto en cualquier pequeña tienda de dulces de carretera. El Barrio Antiguo de Hanói cuenta con numerosas y deliciosas tiendas de sopas dulces, e incluso si importan todo tipo de sopas dulces de Hue, Da Nang , Saigón o incluso Tailandia, recibirás un tazón de sopa dulce hecha con ingredientes muy sencillos como semillas de loto, longan y azúcar de roca, de manos de una anciana de cabello blanco, piel pecosa y voz suave con el típico acento "original" de Hanói.

Menú de comida Lotus de un hotel en Hue.

Hoy en día, los jóvenes en línea siguen considerando las tiendas de sopa dulce de las calles Hang Can o Gia Ngu como las mejores del casco antiguo, en parte gracias al característico sabor aromático de las semillas de loto, la dulzura y dureza moderadas del longan, y el método de cocción tradicional que crea un sabor único e inconfundible. Este plato también demuestra el ingenio, la meticulosidad y la elaborada habilidad de las trabajadoras muchachas de Hanói de antaño al insertar las semillas de loto en el longan de forma redonda y delicada a través de una pequeña abertura.

Estos son solo algunos de los alimentos que provienen de la planta de loto, porque según las estadísticas, los artesanos han procesado hasta 200 platos y bebidas con los ingredientes principales del loto, como la raíz de loto, el brote de loto, la semilla de loto, la hoja de loto, el corazón de loto... El loto es una fuente inagotable de inspiración para que los chefs caseros y profesionales creen nuevos platos, una planta especial porque desde las hojas de loto, los brotes de loto, la raíz de loto, la semilla de loto hasta el corazón de loto, todos tienen sus propias aplicaciones en la cocina y la medicina. Los platos famosos hechos de loto incluyen té de semillas de loto, mermelada de loto, té de flor de loto, té de corazón de loto, té longan, arroz con hojas de loto...; en los cuales, los más lujosos y sofisticados son el arroz con hojas de loto y el té de semillas de loto longan, dos platos favorecidos por reyes y nobles en el pasado.

El arroz al vapor en hojas de loto se cocina con granos de arroz redondos, hermosos y de alta calidad, y las semillas de loto más frescas. Para decorar y realzar el sabor del plato, se añade tofu frito, camarones vegetarianos, jamón vegetariano, guisantes, setas shiitake, zanahorias o jamón con canela, jamón, huevos de gallina, char siu... un poco de cada uno. El chef saltea delicadamente los ingredientes por separado y luego los coloca sobre el arroz, envueltos en hojas de loto, para que el sabor de las hojas impregne cada grano de arroz. El arroz al vapor en hojas de loto es la cumbre del arte de "comer con los ojos" de la cocina real.

Semillas de loto frescas: un manjar fresco y nutritivo.

Otro plato especial de loto que no te puedes perder es la raíz de loto. Su tierna, dulce y fragante raíz se deshace en la boca y se usa a menudo en ensaladas como la de camarones y carne, la de mariscos, la vegetariana o salteadas. Los platos de raíz de loto tienen un sabor crujiente y dulce, combinado con una salsa agridulce que crea platillos extremadamente sabrosos, adorados por muchos, populares en muchas regiones y presentes desde comidas familiares hasta banquetes de lujo.

Si la gastronomía ha sido el valor tradicional del loto durante siglos, en la vida moderna, este ha adquirido un valor mucho mayor. Gracias a la maestría de los artesanos, la vida con loto ofrece a la gente numerosos productos únicos y útiles. En una ocasión, al asistir al Festival de Artesanía Tradicional de Hue, también vi vino de loto, pinturas de loto, sombreros de hoja de loto, bufandas de loto, abanicos de loto, etc. Además, gracias a la maestría de los artesanos de Hanói, el loto también ofrece muchos otros productos únicos.

Mascarilla de loto - producto de la Cooperativa de Conservación y Desarrollo de Hierbas Medicinales Soc Son.

La Sra. Nguyen Thanh Tuyen, Subdirectora Ejecutiva de la Cooperativa de Conservación y Desarrollo de Plantas Medicinales Soc Son, comentó: «El loto es una de esas plantas que no desperdicia nada: desde el tallo, las hojas, los tubérculos y las flores... Si sabemos aprovecharlo y aplicamos técnicas de preparación y conservación, produciremos productos sumamente valiosos. Tras dos años de arduo trabajo, nos hemos esforzado por introducir muchos otros productos únicos, como el polen de loto procesado en bebidas, las mascarillas de loto elaboradas con arroz de loto y el aloe vera, que son excelentes para nutrir y suavizar la piel de las mujeres. Gracias a la producción experimental y la distribución interna, los productos de belleza de loto son altamente efectivos y actualmente se están enviando a las autoridades para su análisis y certificación de calidad».

En particular, con un proceso de cultivo 100 % orgánico, las hojas de loto Bach Diep son verdes, gruesas y poseen un aroma característico. Las cooperativas y empresas medicinales las adquieren para elaborar té Thanh An, un tipo de té que reduce eficazmente la grasa en la sangre y ayuda a perder peso. Se espera que, en un futuro próximo, los productos de belleza y cuidado de la salud a base de loto se popularicen.

Y una de las personas que ha elevado el árbol de loto a un nivel superior y lo ha aplicado a la vida con productos de seda únicos tejidos con seda de loto, que llevan el alma de la nación, es la artesana Phan Thi Thuan (en la comuna de Phung Xa, distrito de My Duc).

Al hablar de su relación con la seda de loto, la Sra. Thuan recordó: «En 2016, la delegada de la Asamblea Nacional, Tran Thi Quoc Khanh, vino a My Duc para buscar personas que se unieran a ella en un proyecto de investigación sobre el tejido de seda de loto. Estaba feliz y preocupada a la vez, porque esta era una oportunidad para dar rienda suelta a mi creatividad y, si tenía éxito, plasmaría el alma del loto vietnamita en cada pieza de seda, llevándola a los cinco continentes. Pero me preocupaba que el loto no esté disponible en todas las estaciones y obtener seda de loto es un proceso difícil, que requiere técnicas meticulosas y hábiles, y mucho esfuerzo».

imagen de loto.jpg — La pintura del Tesoro Nacional de Flores fue realizada con seda de loto por la artesana Phan Thi Thuan.

Pero con determinación y amor por la seda, especialmente por la noble flor que simboliza a la nación, a finales de 2017, la artesana Phan Thi Thuan investigó con éxito la seda de loto y la tejió en gusanos de seda. Ese mismo año, el Estado autorizó la inclusión de la seda de loto en un proyecto nacional de investigación dirigido por el profesor Dr. Nguyen Duy Chuyen. La artesana Phan Thi Thuan fue quien llevó a cabo el proyecto y esperaba el éxito de la seda de loto. En 2018, nació la primera seda tejida 100% con seda de loto, lo que marcó el éxito en su vida de hilar y tejer seda.

Para confeccionar una bufanda de aproximadamente 1,7 m de largo, se necesitan unos 4800 tallos de loto y mucho esfuerzo. Además de la cosecha en la zona de cultivo, la Sra. Thuan y sus colegas también recogen personalmente los tallos sobrantes de los estanques, los llevan para lavarlos, escurrirlos y clasificarlos (tallos de hojas, flores, capullos, etc.) para facilitar la extracción e hilado de la seda, y tejen la seda de loto antes de movilizar la recolección e instruir a la gente para que la extraiga como materia prima para My Duc Mulberry Silk Company Limited.

Solo así se creará un producto perfecto y ecológico, duradero, suave y ligero a partir de la seda de loto. Los productos elaborados con seda de loto pueden transformarse en una gran variedad de artículos, siendo los más populares las bufandas. Desde su creación, la seda de loto ha generado gran interés en todo el país. En 2019, la delegación del gobierno vietnamita llevó estas bufandas a la Cumbre del G20 como regalo para amigos internacionales.

Pañuelo de seda de loto: un regalo amado por amigos internacionales.

Almohada de seda de loto: precioso regalo de bodas.

La alegría de la temporada de loto de este año reside en que la artesana Phan Thi Thuan ha recibido numerosos pedidos nuevos y valiosos, especialmente pedidos de agencias y organizaciones como obsequios durante visitas internacionales. Aún más feliz es que un multimillonario estadounidense le encargó personalmente un par de cojines de boda de seda de loto. Los productos de seda de loto han cruzado el océano y han llegado a muchos amigos internacionales. La Sra. Thuan espera que, en un futuro próximo, los productos de seda de loto también sean conocidos, apreciados y de confianza por más vietnamitas.

En declaraciones a la prensa del periódico Hanoi Moi, la artesana Phan Thi Thuan comentó: «Con mi experiencia asesorando el desarrollo de productos de loto en diversas localidades, comprendo cada vez más el valor de las plantas de loto. Si invertimos en inteligencia, tecnología y pasión, los consumidores nos elegirán cada vez más».

No faltan materias primas para fabricar seda de loto; My Duc, al igual que muchas otras zonas suburbanas, cuenta con abundantes. Si logramos desarrollar tecnología y aplicar técnicas a la producción, creo que los productos de seda de loto se popularizarán y se convertirán en un regalo típico de la capital, que cualquiera que venga aquí querrá poseer.

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Los agricultores de la capital tienen que trabajar duro, trabajar con un alto contenido intelectual, necesitamos construir áreas de materia prima asociadas al procesamiento, desarrollarse en una cadena de valor, el loto no solo es un símbolo de la nobleza y la quintaesencia de la nación, en algunos rincones también es una fuente de comidas completas, ropa abrigada, prosperidad y enriquecimiento para nuestro pueblo...
- Artista PHAN THI THUAN -

El testimonio de la Sra. Thuan ha sido recibido con simpatía por muchas personas, especialmente por agricultores de zonas suburbanas bajas que cultivan arroz con baja productividad. Muchas personas, con el apoyo de las autoridades locales, han transformado el arroz en loto, creando áreas especializadas para su cultivo que no solo crean hermosos paisajes, sino que también mejoran sus vidas y el medio ambiente.

Lección 1: LOTO DEL LAGO OESTE: UN REGALO DE CIEN AÑOS
Lección 2: "DESTINO" CON MUCHAS TIERRAS NUEVAS