Productos únicos en la vida de Lotus

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No sólo se cultiva loto para perfumar el té, bajo las hábiles manos de los artesanos y el arduo trabajo de los científicos , el loto también produce muchos productos extremadamente únicos. Normalmente, la seda de loto del artesano de Hanoi Phan Thi Thuan se ha convertido en un producto especial conocido por muchos amigos internacionales...

Si llegas a Hanoi en un día ventoso de principios de otoño, el regalo que nadie puede perderse es un paquete de arroz verde fragante de la aldea Vong, envuelto en paja de arroz glutinoso seco y envuelto en una hoja de loto fresca y oscura. Cuando lo abres e inhalas, puedes ver todo el cielo otoñal de Hanoi.

En días calurosos de verano como este, puedes disfrutar de un fresco té de longan y semillas de loto en cualquier pequeña tienda de té junto a la carretera. El Barrio Antiguo de Hanoi tiene muchas tiendas de deliciosas sopas dulces, e incluso si la tienda importa todo tipo de sopa dulce de Hue, Da Nang , Saigón o Tailandia, aún recibirá un tazón de sopa dulce hecha con ingredientes muy simples como semillas de loto, longan, azúcar de roca de las manos de una anciana con cabello blanco, piel pecosa y una voz suave con un acento "original" típico de Hanoi.

Menú de comida Lotus de un hotel en Hue.

Las tiendas de sopa dulce en las calles Hang Can o Gia Ngu hoy en día siguen siendo "de boca en boca" entre los jóvenes en línea como las mejores tiendas de sopa dulce tradicional en el casco antiguo, en parte gracias al característico aroma rico de las semillas de loto, la dulzura moderada y masticabilidad de la fruta longan, y el método de cocción tradicional que crea un sabor único que es difícil de confundir. Este plato también demuestra el ingenio, la meticulosidad y las elaboradas habilidades de tallado de las trabajadoras muchachas de Hanoi del pasado, cuando las semillas de loto se insertan en el fruto del longan de forma redonda y delicada a través de un pequeño espacio...

Estos son solo algunos de los alimentos que provienen de la planta de loto, porque según las estadísticas, los artesanos han preparado hasta 200 platos y bebidas con los principales ingredientes del loto, como la raíz de loto, el brote de loto, la semilla de loto, la hoja de loto, el corazón de loto... El loto es una fuente inagotable de inspiración para que los chefs caseros y profesionales creen nuevos platos, una planta especial porque desde las hojas de loto, el brote de loto, la raíz de loto, la semilla de loto hasta el corazón de loto, todos tienen sus propias aplicaciones en la cocina y la medicina. Entre los platos famosos elaborados con loto se incluyen el té de semillas de loto, la mermelada de loto, el té de flor de loto, el té de corazón de loto, el té longan, el arroz con hojas de loto...; Entre ellos, los más lujosos y sofisticados son el arroz con hojas de loto y la sopa dulce de semillas de loto longan, dos platos favorecidos por reyes y nobles en el pasado.

El arroz al vapor en hojas de loto se cocina a partir de granos de arroz redondos, hermosos y de calidad y de las semillas de loto más frescas. Para decorar y realzar el sabor del plato de arroz, la gente añade tofu frito, camarones vegetarianos, jamón vegetariano, guisantes, hongos shiitake, zanahorias o jamón con canela, jamón, huevos de gallina, char siu... un poco de cada uno. El chef saltea delicadamente los ingredientes por separado y luego los coloca sobre el arroz, envolviéndolos en hojas de loto para que el sabor de las hojas impregne cada grano de arroz. El arroz al vapor en hojas de loto es la cumbre del arte de "comer con los ojos" en la cocina real.

Semillas de loto frescas: un manjar fresco y nutritivo.

Otro plato especial de loto que no se puede perder es la raíz de loto. Los brotes de loto son tiernos, dulces y fragantes, se derriten en la boca y se usan a menudo en ensaladas como ensalada de camarones y carne, ensalada de mariscos, ensalada vegetariana o platos salteados... Los platos hechos con brotes de loto tendrán un sabor crujiente y dulce combinado con una salsa picante y agria, creando platos extremadamente sabrosos, amados por muchas personas, populares en muchas regiones y presentes desde comidas familiares hasta banquetes lujosos...

Si la cocina ha sido el valor tradicional del loto durante cientos de años, en la vida moderna, el loto aporta un valor mucho mayor. Bajo las talentosas manos de los artesanos, Lotus Life ofrece a la gente muchos productos únicos y útiles. Una vez que llegué al Festival de Artesanía Tradicional de Hue, también vi vino de loto, pinturas de loto, sombreros de hojas de loto, bufandas de loto, abanicos de loto... Y el árbol de loto bajo las talentosas manos de los artesanos de Hanoi también produce muchos otros productos únicos.

Mascarilla de loto - producto de la Cooperativa de Conservación y Desarrollo de Hierbas Medicinales Soc Son.

La Sra. Nguyen Thanh Tuyen, Subdirectora Ejecutiva de la Cooperativa de Conservación y Desarrollo de Plantas Medicinales Soc Son, comentó: «El loto es una de esas plantas que no desperdicia nada: desde el tallo, las hojas, los tubérculos y las flores... Si sabemos aprovecharlo y aplicamos técnicas de preparación y conservación, produciremos productos sumamente valiosos. Tras dos años de arduo trabajo, nos hemos esforzado por introducir muchos otros productos únicos, como el polen de loto procesado en bebidas, las mascarillas de loto elaboradas con arroz de loto y el aloe vera, que son excelentes para nutrir y suavizar la piel de las mujeres. Gracias a la producción experimental y la distribución interna, los productos de belleza de loto son altamente efectivos y actualmente se están enviando a las autoridades para su análisis y certificación de calidad».

En particular, con un proceso de cultivo 100% orgánico, las hojas verdes, gruesas y aromáticas del loto Bach Diep son compradas por cooperativas y empresas medicinales para elaborar el té Thanh An, un tipo de té que reduce eficazmente la grasa en la sangre y ayuda a perder peso. Con suerte, en un futuro cercano, los productos de belleza y cuidado de la salud hechos a base de loto se volverán populares…

Y una de las personas que ha elevado el árbol de loto a un nivel superior y lo ha aplicado a la vida con productos de seda únicos tejidos con seda de loto, que llevan el alma de la nación, es la artesana Phan Thi Thuan (en la comuna de Phung Xa, distrito de My Duc).

Al hablar de su relación con la seda de loto, la Sra. Thuan recordó: «En 2016, la delegada de la Asamblea Nacional, Tran Thi Quoc Khanh, vino a My Duc para buscar personas que se unieran a ella en un proyecto de investigación sobre el tejido de seda de loto. Estaba feliz y preocupada a la vez, porque esta era una oportunidad para dar rienda suelta a mi creatividad y, si tenía éxito, plasmaría el alma del loto vietnamita en cada pieza de seda, llevándola a los cinco continentes. Pero me preocupaba que el loto no esté disponible en todas las estaciones y obtener seda de loto es un proceso difícil, que requiere técnicas meticulosas y hábiles, y mucho esfuerzo».

imagen de loto.jpg — La pintura del Tesoro Nacional de Flores fue realizada con seda de loto por la artesana Phan Thi Thuan.

Pero con determinación y amor por la seda, especialmente por la noble flor que simboliza a la nación, a finales de 2017, la artesana Phan Thi Thuan investigó con éxito la seda de loto y tejió seda de loto para convertirla en seda de gusano de seda. También ese año, el Estado permitió que la seda de loto se incluyera en un proyecto de investigación nacional presidido por el profesor Nguyen Duy Chuyen. La artesana Phan Thi Thuan es quien co-implementó el proyecto y espera que la seda de loto tenga éxito. En 2018, nació la primera seda tejida 100% con seda de loto, lo que marcó el éxito de su carrera en "hilatura y tejido de seda".

Para hacer una bufanda de aproximadamente 1,7 m de largo, se necesitan unos 4.800 tallos de loto y mucho esfuerzo. Además de cosechar lotos en la zona de cultivo, la Sra. Thuan y sus colegas también recogen personalmente los tallos de loto sobrantes en los estanques, los traen para lavarlos, escurrirlos y clasificarlos (tallos de hojas, tallos de flores, tallos de capullos de loto, etc.) para facilitar la extracción de la seda e hilarla, y tejer la seda de loto antes de movilizar la recolección e instruir a la gente para que extraiga la seda de loto como materia prima para My Duc Mulberry Silk Company Limited.

Solo entonces se creará un producto perfecto y respetuoso con el medio ambiente que sea duradero, suave y aireado a partir de seda de loto... Los productos de seda de loto se pueden transformar en muchos productos diferentes, de los cuales el más popular es la bufanda. Desde sus inicios, la seda de loto se ha ganado una reputación en todo el país. En 2019, la delegación del gobierno vietnamita trajo estas bufandas a la Cumbre del G20 como obsequio para amigos internacionales.

Pañuelo de seda de loto: un regalo amado por amigos internacionales.

Almohada de seda de loto: precioso regalo de bodas.

La alegría de la temporada del loto de este año es que la artesana Phan Thi Thuan ha recibido muchos nuevos pedidos valiosos, especialmente pedidos de agencias y organizaciones como regalos durante visitas internacionales. Aún más feliz es que un multimillonario estadounidense le pidió personalmente a la Sra. Thuan que hiciera un par de almohadas de boda con seda de loto. Los productos de seda de loto han cruzado el océano para llegar a muchos amigos internacionales. La Sra. Thuan espera que en un futuro no muy lejano, los productos de seda de loto sean conocidos, amados, confiables y elegidos por más vietnamitas.

En declaraciones a la prensa del periódico Hanoi Moi, la artesana Phan Thi Thuan comentó: «Con mi experiencia asesorando el desarrollo de productos de loto en diversas localidades, comprendo cada vez más el valor de las plantas de loto. Si invertimos en inteligencia, tecnología y pasión, los consumidores nos elegirán cada vez más».

No hay escasez de materias primas para fabricar seda de loto; My Duc, así como muchas otras áreas suburbanas, tienen mucha de ellas. Si logramos desarrollar tecnología y aplicar técnicas a la producción, creo que los productos de seda de loto se volverán más populares y se convertirán en un regalo típico de la capital, que cualquiera que venga aquí querrá poseer.

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Los agricultores de la capital tienen que trabajar duro, trabajar con un alto contenido intelectual, necesitamos construir áreas de materia prima asociadas al procesamiento, desarrollarse en una cadena de valor, el loto no solo es un símbolo de la nobleza y la quintaesencia de la nación, en algunos rincones también es una fuente de comidas completas, ropa abrigada, prosperidad y enriquecimiento para nuestro pueblo...
- Artista PHAN THI THUAN -

Lo que comparte la Sra. Thuan es compartido por muchas personas, especialmente por los agricultores de las zonas suburbanas bajas que cultivan arroz con baja productividad. Muchas personas, con el apoyo de las autoridades locales, han convertido el arroz en loto, formando áreas especializadas de cultivo de loto que no sólo crean hermosos paisajes sino que también mejoran el nivel de vida y el medio ambiente...

Lección 1: LOTO DEL LAGO OESTE: UN REGALO DE CIEN AÑOS
Lección 2: "DESTINO" CON MUCHAS TIERRAS NUEVAS