Alimentos que están mejor fríos

Un estudio reciente publicado en Frontiers in Nutrition (Suiza) descubrió que enfriar algunos alimentos cocinados puede ayudar a aumentar sus beneficios para la salud.

Los alimentos ricos en almidón, como el arroz, las patatas y la pasta, forman almidón resistente al enfriarse, lo que ayuda a la digestión y al control del azúcar en sangre.

Este sencillo enfoque puede convertir las comidas cotidianas en opciones beneficiosas para el intestino, promoviendo una mejor salud general.

A diferencia del almidón común, que se descompone rápidamente, el almidón resistente actúa como la fibra. Pasa sin digerir al intestino grueso, donde alimenta a las bacterias beneficiosas, mejora la digestión y ayuda a controlar el azúcar en sangre.

Aquí están los Según el Times of India (India), los alimentos que nos resultan familiares son más saludables cuando están fríos.

Al enfriarse, el contenido de almidón resistente en el arroz aumentará.

Foto: IA

arroz blanco

El arroz recién cocido contiene mucho almidón de rápida digestión, lo que puede elevar fácilmente el nivel de azúcar en sangre. Al enfriarse, aumenta el contenido de almidón resistente del arroz, lo que ayuda a una digestión más lenta y resulta más beneficioso para quienes necesitan controlar su glucemia.

Avena

La avena remojada durante la noche no solo es práctica, sino que también contiene más almidón resistente, lo que la convierte en un desayuno ideal para la salud intestinal que te mantendrá con energía toda la mañana. Combinada con yogur, fruta o frutos secos, constituye una comida equilibrada y nutritiva.

Papa

Las patatas cocidas y enfriadas generan más almidón resistente, lo que ayuda a regular el azúcar en sangre y facilita la digestión. Una ensalada de patatas hecha con patatas cocidas y enfriadas es una forma sencilla de aprovechar este beneficio.

Macarrones

Tanto la pasta blanca como la integral se vuelven más nutritivas después de enfriarse, gracias al aumento de los niveles de almidón resistente, que ayuda a reducir la respuesta del azúcar en sangre.

Frijoles

Los frijoles pintos, los garbanzos y las lentejas, una vez enfriados después de la cocción, tendrán un mayor contenido de almidón resistente. La ensalada de frijoles o el hummus elaborado con garbanzos cocidos y enfriados son buenos ejemplos de alimentos que favorecen la digestión.

Cómo enfriar los alimentos para maximizar sus beneficios

Para obtener mejores resultados, cocine siempre los alimentos, déjelos enfriar a temperatura ambiente durante un rato y luego refrigérelos. Refrigerarlos durante varias horas o toda la noche maximizará la formación de almidón resistente. Guárdelos en un recipiente hermético para evitar la contaminación y tenga en cuenta que recalentarlos suavemente conserva algunos de sus beneficios.

Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm