Los alimentos ricos en almidón, como el arroz, las patatas y la pasta, al enfriarse, forman almidón resistente, que facilita la digestión y ayuda a controlar el azúcar en sangre.
Este sencillo método puede transformar las comidas cotidianas en opciones beneficiosas para el intestino, promoviendo así una mejor salud en general.
A diferencia del almidón común, que se descompone rápidamente, el almidón resistente actúa como fibra dietética. Llega al intestino grueso sin ser digerido en el intestino delgado, donde nutre las bacterias beneficiosas, mejora la digestión y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
Los siguientes son Según el Times of India , muchos alimentos comunes son más saludables cuando se enfrían.
Cuando el arroz se enfría, aumenta su contenido de almidón resistente.
Foto: IA
arroz blanco
El arroz recién cocido contiene mucho almidón de rápida digestión, que puede elevar fácilmente los niveles de azúcar en sangre. Al enfriarse, aumenta el contenido de almidón resistente, lo que permite una digestión más lenta y lo hace más adecuado para quienes necesitan controlar su nivel de azúcar en sangre.
Avena
La avena remojada durante la noche no solo es práctica, sino que también contiene más almidón resistente, lo que la convierte en una opción de desayuno beneficiosa para el intestino que proporciona energía estable durante toda la mañana. Combinada con yogur, fruta o frutos secos, se convierte en una comida equilibrada y nutritiva.
Papa
Las patatas cocidas, una vez frías, desarrollan almidón más resistente, lo que ayuda a regular el azúcar en sangre y facilita la digestión. Una ensalada de patatas hecha con patatas cocidas y frías es una forma sencilla de aprovechar este beneficio.
Macarrones
Tanto la pasta blanca como la integral se vuelven más nutritivas después de enfriarse, gracias a un aumento del almidón resistente, lo que ayuda a reducir la respuesta glucémica.
Frijoles
Los frijoles pintos, los garbanzos, las lentejas… al enfriarse después de cocinarlos, tendrán más almidón resistente. La ensalada de legumbres o el hummus hecho con garbanzos cocidos y enfriados son excelentes ejemplos de platos que favorecen la digestión.
Cómo enfriar los alimentos para maximizar sus beneficios.
Para obtener mejores resultados, cocine bien los alimentos y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Refrigerarlos durante varias horas o toda la noche maximizará la formación de almidón resistente. Guárdelos en recipientes herméticos para evitar la contaminación y tenga en cuenta que recalentarlos suavemente conserva algunos de sus beneficios.
Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm
