Este inusual plato picante puede reducir inesperadamente la presión arterial, el colesterol y el azúcar en sangre.

Científicos de la Universidad de Connecticut, EE.UU., han analizado una síntesis de 9 estudios realizados entre 2011 y 2023, todos ellos centrados en evaluar los efectos del kimchi en la salud humana.

Món cay lạ miệng không ngờ có thể hạ huyết áp, cholesterol và đường huyết - Ảnh 1. — Una nueva investigación descubre que el kimchi puede mejorar el azúcar en sangre, reducir la grasa en sangre y disminuir la presión arterial.

El kimchi, generalmente elaborado con repollo o rábano, fermentado con sal, chile en polvo, ajo y jengibre, es un plato familiar en Corea y ahora es popular en muchos países.

Los resultados encontraron que comer kimchi regularmente mejoró significativamente los niveles de azúcar en sangre, los niveles de triglicéridos y la presión arterial, según el sitio de noticias científicas Scitech Daily.

En comparación con el grupo de control, quienes consumieron kimchi experimentaron una reducción de 1,93 mg/dL en la glucemia en ayunas, una reducción de 28,88 mg/dL en los triglicéridos, una reducción de 3,48 mmHg en la presión arterial sistólica y una reducción de 2,68 mmHg en la presión arterial diastólica. Esta es una cifra muy alentadora, afirmó el Dr. Ock Chun, líder del estudio, de la Universidad de Connecticut. En la práctica clínica, una reducción de 5 mmHg en la presión arterial sistólica se considera una mejora significativa. Lograr una reducción similar únicamente mediante cambios en la dieta, en lugar de medicamentos, es muy prometedor.

Lo que sorprendió a los investigadores fue que el kimchi, con un alto contenido de sodio, suele considerarse un factor que aumenta la presión arterial, pero los resultados mostraron una reducción de la misma. Esto sugiere que los componentes del kimchi, como los probióticos, podrían contrarrestar los efectos hipertensivos del sodio.

Además de sus efectos sobre la presión arterial y el azúcar en sangre, investigaciones más amplias también han demostrado que el kimchi es un "superalimento intestinal" gracias a su alto contenido probiótico, que ayuda a equilibrar el microbioma, mejorar la digestión, reducir la hinchazón y el estreñimiento y ayudar al síndrome del intestino irritable.

Otro estudio coreano de 2024, que incluyó a 115.726 coreanos (de 40 a 69 años), también descubrió que comer de una a tres porciones de kimchi al día mejoraba el índice metabólico, reducía las tasas de obesidad y reducía la grasa abdominal.

Los autores concluyeron que el kimchi puede aportar beneficios significativos a la presión arterial, los lípidos y la glucemia. Esto confirma que el kimchi es un alimento con gran potencial para mejorar la salud cardiovascular y metabólica, según Scitech Daily.

Fuente: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm