Los agricultores de Nghe An hacen fila para secar el arroz

Las lluvias torrenciales, prolongadas e inusuales hacen imposible secar el arroz cosechado: éste se cuece al vapor rápidamente, germina y se echa a perder, obligando a la gente a recurrir a hornos de secado. Sin embargo, debido a la creciente demanda, el sistema de secado en algunas localidades se ha sobrecargado, obligando a la gente a hacer colas y esperar con miedo...

Las fuertes lluvias hicieron imposible secar el arroz cosechado. Foto: TP

A mediados de mayo de 2025, cuando el arroz primaveral estaba madurando en todos los campos de Nghe An , los agricultores aún no habían tenido tiempo de celebrar la temporada dorada antes de tener que competir contra lluvias fuera de temporada consecutivas. El arroz cosechado no se podía secar, por lo que se amontonaba en la casa, se cocinaba al vapor, cambiaba de color y comenzaba a brotar. Mucha gente se ve obligada a buscar lugares para secarse, pero los hornos están sobrecargados.

En la comuna de Dai Dong (Thanh Chuong), los patios de secado de arroz, normalmente llenos de gente, ahora están desiertos. El arroz cosechado se lleva directamente a casa, se extiende en el suelo, se cubre con lonas y se encienden ventiladores día y noche para que se seque, pero aún no es tiempo suficiente. La alta humedad y el aire viciado provocan que los granos de arroz cambien rápidamente. Muchas familias estaban ansiosas por encontrar un lugar donde secar su arroz, pero sólo había dos hornos en todo el distrito, completamente sobrecargados.

La capa de arroz se cuece al vapor, germina y resulta gravemente dañada. Foto: TP

La Sra. Dinh Hai, agricultora de la aldea de Dinh Chu, comuna de Dai Dong, comentó distraídamente: «Mi familia tiene 7 saos de arrozales y cosechó más de 2,5 toneladas. Después de la cosecha, llovió, así que no pudimos secarlo. Lo esparcimos por toda la casa, pero seguía siendo demasiado. Parte se había marchitado, parte había empezado a brotar y parte humeaba, y al tocarlo, estaba caliente y húmedo. Cuando contactamos con la secadora, nos dijeron que tardaríamos cuatro días más en llegar. Si esperábamos hasta entonces, tendríamos que tirarlo todo».

Situaciones similares ocurren en muchos otros hogares. Algunas familias cultivan varias hectáreas de arrozales y cosechan docenas de toneladas de arroz, pero debido a la falta de patios de secado y hornos cercanos, tienen que esperar sin poder hacer nada. La cantidad de arroz que necesita procesarse después de la cosecha ha aumentado drásticamente, superando la capacidad de los sistemas de secado rurales existentes.

Los hornos de secado están funcionando a plena capacidad pero aún no pueden satisfacer las necesidades de la gente. Foto: TP

La Sra. Tran Thi Thuy, propietaria de una secadora de arroz en la comuna de Dai Dong, comentó: «Cada lote solo puede secar 7 toneladas; cada día solo podemos secar un lote, a pesar de haber trabajado horas extra toda la noche, movilizando a 7 trabajadores. Actualmente, priorizamos el secado de arroz fresco y húmedo que aún no ha brotado para guardarlo primero; quienes lo hayan secado al sol durante un día serán programados más tarde. Sin embargo, debido a la sobrecarga, últimamente no hemos podido aceptar más. Hay hogares en otras comunas, a decenas de kilómetros de distancia, que también contratan camiones para transportar el arroz a secar».

No sólo se disparó la cantidad de arroz, sino también el precio de los servicios. Según la Sra. Thuy, debido al aumento de los precios del combustible, el precio actual del secado oscila entre 750.000 y 800.000 VND/tonelada. A pesar del alto costo, muchos hogares todavía aceptan gastar grandes sumas de dinero para evitar que el arroz germine y cambie de color.

Cada lote de 1,5 toneladas tarda entre 4 y 5 horas en secarse. Foto: TP

El horno de secado de la familia del Sr. Tran Hoai Nam en la comuna de Kim Lien (Nam Dan) también funciona día y noche, pero aún no puede mantener el ritmo. Cada lote sólo puede secar 1,5 toneladas, en 4 horas, por lo que un máximo de 4 lotes al día sólo se pueden secar, o 6 toneladas. Mientras tanto, personas tanto de la comuna como de zonas aledañas acudieron al lugar, creando largas filas esperando su turno. El Sr. Nam compartió: “Recibo citas con antelación para cada hogar, priorizando a aquellos cuyo arroz se cocina al vapor con frecuencia. Algunos hogares tienen de 5 a 6 acres de arrozales, y el arroz está por todo el almacén; si no lo secan a tiempo, se perderá. También quiero ayudar a todos, pero la maquinaria es limitada y no puedo encargarme de más”.

La Sra. Tran Thi Lieu, de la comuna de Hung Tien, Nam Dan, dijo: «Mi familia aún tiene tres toneladas de arroz sin secar. Se cocinó al vapor, así que tenemos que enviarlo a Kim Lien para que lo sequen. Aunque aceptamos perder 700.000 VND adicionales por tonelada, todavía tenemos que esperar hasta mañana para que nos toque nuestro turno».

Arroz amontonado en hornos de secado esperando su turno. Foto: TP

En realidad, la mayoría de los agricultores todavía dependen del clima y de los métodos tradicionales de secado. El secado del arroz no es muy popular. Sólo van a la secadora cuando llueve durante mucho tiempo, no hay otra opción. En parte por desconocimiento, en parte porque invertir en una secadora es muy caro. Hoy en día, el precio de una secadora pequeña oscila entre varias decenas y cientos de millones de dongs.

Mientras tanto, cada cosecha de arroz sólo tarda entre 7 y 10 días en cosecharse y secarse. Si sólo atiendes a una familia será difícil obtener ganancias. Si quieres secar para un servicio, necesitas invertir adecuadamente en infraestructura, mano de obra y locales. Por eso, muy pocas personas se atreven a invertir en una secadora. Cuando hay lluvias fuertes y prolongadas como este año, la demanda es alta pero las instalaciones son escasas, lo que inevitablemente conduce a una sobrecarga.

El precio de secar una tonelada de arroz varía entre 700.000 y 800.000 VND, pero la gente todavía acepta pagar para evitar que el arroz se eche a perder. Foto: TP

En el contexto de un sistema de secado pequeño y disperso, la gente no tiene más opción que esperar. Mucha gente hurgó en lonas viejas, remendó áreas de secado temporales, instaló estantes en los techos y secó el arroz con lámparas de calor y ventiladores industriales, pero todo resultó ineficaz porque el clima era demasiado húmedo y llovía continuamente. Los hornos de secado sobrecargados de este año muestran una vez más la urgencia de realizar una inversión seria y sistemática en la conservación poscosecha.

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Fuente: https://baonghean.vn/nong-dan-nghe-an-xep-hang-cho-say-lua-10298315.html