NTO - Banh tet con relleno de plátano

Ingredientes: 1 kg de arroz glutinoso; 500 g de frijoles rojos o negros al gusto; 100 ml de leche de coco; 12 plátanos maduros; 5 g de tiras de bambú para envolver el pastel; 2 cucharaditas de sal; 3 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de vino; 3 hojas de pandan; 8 hojas de plátano.

*Cómo hacerlo:

Lave el arroz glutinoso unas 4 o 5 veces hasta que el agua quede clara. Remójelo en un recipiente durante 5 o 6 horas. Luego, sáquelo y escúrralo.

Plátanos maduros, pelados. Añádeles un poco de sal, azúcar y vino. Lavar los frijoles rojos (pueden ser negros), quitarles los gusanos y la tierra, y cocinarlos.

Cocine arroz glutinoso con hojas de pandan: lave las hojas de pandan, póngalas en la licuadora, haga puré y escurra para obtener el jugo.

En una sartén grande, agregue el arroz glutinoso y los frijoles y saltee. Mientras saltea, agregue la leche de coco y el agua de pandan; mezcle bien. Saltee durante unos 15 minutos, luego agregue de nuevo la leche de coco, revuelva bien y apague el fuego.

Lava las hojas de plátano y sécalas al sol hasta que estén ligeramente marchitas. Luego, colócalas como si fueran envoltorios tradicionales de banh tet.

Envolver y cocinar al vapor el pastel: Extender el arroz glutinoso y los frijoles sobre hojas de plátano, colocar el relleno de plátano en el centro del arroz glutinoso. Envolver el pastel como un pastel tradicional. Colocar el pastel en una olla grande y hervir durante 4 o 5 horas hasta que esté cocido.

PÁGINAS

Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/142585p29c173/banh-tet-nhan-chuoi.htm