Deliciosa comida de Tan Chau, An Giang
Después de 265 años de formación y desarrollo, 13 años de convertirse en una ciudad, Tan Chau (An Giang) ha crecido cada vez más con famosos pueblos artesanales tradicionales como: el pueblo de tejido de esteras Uzu, el pueblo de tejido de brocado Chau Giang, el pueblo de tejido de seda Tan Chau, ... Además, la tierra en la fuente del río Tien también trae a los visitantes de cerca y de lejos platos deliciosos: pastel de cebollino, pastel de carne, lia secada al sol, ... Entre ellos, la dulzura simple, profundamente en los corazones de las personas, no puede dejar de mencionar el famoso arroz glutinoso siamés.
La preparación de arroz glutinoso también es muy elaborada.
Según los ancianos, el arroz glutinoso siamés se originó gracias a los comerciantes tailandeses que llegaron a esta tierra para comerciar y trajeron consigo este singular plato. Poco a poco, los vietnamitas aprendieron a cocinarlo y lo convirtieron en un plato popular y familiar en la vida diaria.
La palabra "Xiêm" en Xoi Xiem significa "Xiêm La", el nombre usado antiguamente para referirse a Tailandia. Se llama Xoi Xiem en parte por su origen y en parte para distinguirlo de otros platos de arroz glutinoso como el xoi nep than, el xoi corn, el xoi gac, el xoi ga...
El tipo de arroz glutinoso utilizado para cocinar Xoi Xiem debe ser glutinoso, blanco, de grano largo o el famoso arroz glutinoso Phu Tan. El arroz glutinoso se remoja durante unas 4-5 horas y luego se cuece al vapor durante media hora. Cocinar el arroz glutinoso al vapor es el paso más importante, ya que contribuye al éxito o al fracaso del plato de Xoi Xiem, ya que quien lo cocina debe vigilar el fuego cuidadosamente para que los granos de arroz glutinoso estén cocidos, no blandos, y al enfriarse, no estén secos ni duros.
Cocinar el arroz glutinoso al vapor es el paso más importante.
El relleno que lo acompaña contribuye a la diferencia del Xoi Xiem: huevos de gallina, azúcar de palma y leche condensada, mezclados y cocidos al vapor. La combinación de ingredientes dulces y grasosos lo hace aún más atractivo. Además, el dulce sabor de la leche de coco, mezclada y vertida uniformemente sobre el Xoi Xiem, lo hace especial. Solo en Tan Chau, An Giang, posee todos los deliciosos sabores que atraen a turistas de todas partes.
Si tiene la oportunidad de visitar Tan Chau, no dude en probar este plato especial. Un plato de arroz glutinoso caliente y humeante, relleno de arroz glutinoso y leche de coco, con el aroma y la textura pegajosa del arroz glutinoso, combinados con el rico y graso sabor de los huevos de gallina, la leche, la leche de coco y la dulzura del azúcar de palma, lo recordará para siempre.
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