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Los vietnamitas utilizan diversos tipos de anchoas para elaborar salsa de pescado; cada tipo de pescado le da un sabor y una calidad distintos. La marca Phu Nhi selecciona exclusivamente anchoas negras y anchoas rayadas, dos tipos de pescado con un alto valor nutricional y ricas en grasas, que aportan a la salsa un sabor delicioso y rico, además de ser una fuente rica de proteínas. Las anchoas negras y rayadas solo se encuentran en grandes cantidades en Phu Quoc de julio a diciembre.

Durante la temporada de pesca, los barcos zarpan temprano por la mañana. Gracias a sus muchos años de experiencia en el mar, han identificado mares cristalinos donde suelen reunirse bancos de anchoas. Los bancos frescos aparecen bajo el sol matutino como tesoros regalados por el océano. Las manos firmes y callosas tiran rítmicamente de la red; el brillo plateado de las anchoas llena la cubierta del barco, alegrando aún más la sonrisa de los pescadores. Rápidamente clasifican y seleccionan las anchoas frescas para salarlas en el barco y así preservar su sabor.

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Al regresar del lejano mar, artesanos tradicionales continuarán la historia de la elaboración de salsa de pescado con pasos meticulosos y dedicados. El tiempo es oro en el proceso de creación de la salsa de pescado Phu Nhi. Cada lote de salsa de pescado Phu Nhi se fermenta tradicionalmente durante un largo periodo, de 18 meses a 3 años, en barriles de madera cuidadosamente seleccionados. El lento proceso de fermentación manual extraerá gotas de salsa de pescado refinada, que brillan con el color de las alas de una cucaracha. Aroma característico, armonioso sabor salado y regusto dulce. En cada gota de salsa de pescado se encuentran deliciosas anchoas del mar azul de Phu Quoc, mezcladas con sal pura y el minucioso proceso de elaboración de la salsa de pescado según el método manual correcto con gran pasión, preservando la artesanía tradicional de la aldea.

Cuando se trata de la salsa de pescado Phu Nhi, los habitantes de Phu Quoc no pueden evitar sentirse orgullosos de una marca que ha consolidado su posición en el panorama culinario vietnamita e internacional. Famosa por sus materias primas de primera calidad, su proceso de producción tradicional y la pasión de sus creadores, Phu Nhi ha conquistado a comensales de todo el mundo y ha exportado con éxito a Japón, Corea, Estados Unidos, Taiwán...

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Deje que Phu Nhi guíe a su familia en un viaje para descubrir los sabores por excelencia del mar de Phu Quoc.

El elegante sabor salado y el suave regusto dulce se impregnan lentamente, despertando todos los sentidos y papilas gustativas, evocando recuerdos de las fragantes cocinas y las comidas dulces y pegajosas de cada familia vietnamita. Machaca unos dientes de ajo, exprime una rodaja de limón verde, moja tus palillos en verduras frescas hervidas y cómelo con arroz nuevo. La salsa de pescado Phu Nhi parece encapsular la quintaesencia del mar, el cielo y el sol de la Isla de la Perla.

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Vinh Phu