Las aguas turbias y turbulentas de los ríos Tien y Hau traen al oeste un pez especial. ¿Qué tipo de pez es?

Según documentos recientes de investigación en acuicultura, durante la estación seca, el pez linh vive en grandes ríos y lagos del curso superior del río Mekong, concentrándose principalmente en el lago Tonle Sap.

La principal época de desove coincide con el inicio de la temporada de lluvias, en mayo y junio. Las zonas de desove suelen ubicarse en las confluencias de los ríos, a lo largo de las orillas, donde fluye el agua y flotan los huevos del pez linh.

Tras eclosionar, los peces linh nadan río abajo con la corriente, llegando a ríos, canales, zanjas y campos donde crecen. Cuanto más río abajo se adentran en los campos, menos peces linh hay hasta que llegan al agua salada.

El pez Linh aparece en las provincias río abajo del Mekong, como Can Tho, Vinh Long y Tien Giang , durante la luna llena del séptimo mes lunar. En esta época, los ríos, canales, acequias y campos de la región están repletos de agua.

El entorno de vida ampliado y las abundantes fuentes de alimento crean las condiciones ideales para que los peces linh se reproduzcan y prosperen.

Cuando sube el agua de la inundación, los peces la siguen. Después de que baja el nivel del agua, los peces se desplazan al río principal, luego regresan aguas arriba, y cada año el ciclo se repite así.

El pez linh de principios de temporada —una especie típica de la época de crecidas en el oeste— suele seguir la corriente río abajo, adentrándose en canales y arroyos en busca de alimento. Se puede pescar con una pala, una red o una trampa de fondo.

El índice CL tiene una importancia económica muy especial en la industria pesquera del delta del Mekong. Su abundancia o escasez a lo largo del año indica una buena o mala cosecha de peces y camarones en la región.

En el delta, los habitantes utilizan diversas técnicas de pesca para capturar el linh, como redes, nasas, redes de lance, trampas, botes y redes de fondo o de arrastre en ríos y canales. Sin embargo, dependiendo de la etapa de desarrollo y el tamaño del linh, el uso de las técnicas adecuadas permitirá obtener una captura abundante.

Durante el inicio de la temporada de inundaciones, desde la luna llena del séptimo mes lunar hasta finales del octavo, los peces linh jóvenes tienen el tamaño de palillos chinos. Suelen seguir la corriente del agua hacia canales y acequias en los campos en busca de alimento, por lo que la gente utiliza palas, redes o trampas para capturarlos.

Al final de la temporada de lluvias, entre septiembre y diciembre del calendario lunar, los peces linh siguen la crecida hasta el río principal. En esta época, los peces son grandes, del tamaño de un dedo índice. Se utilizan trampas de fondo, redes, nasas y redes de lance para pescarlos. La temporada de pesca del pez linh dura aproximadamente tres meses.

En los últimos años, gracias al desarrollo de los medios de transporte, especialmente el transporte fluvial, la cantidad de linh explotada en las provincias de cabecera se ha distribuido rápidamente a las provincias de aguas abajo.

Muchos pescadores de las provincias río arriba también saben cómo pescar linh de principios de temporada en canoas excavadas y transportarlo a los mercados de las provincias río abajo para venderlo, de modo que mucha gente pueda comprar esta especialidad de la temporada de inundaciones para llevar a casa y cocinar.

El linh se procesa en muchos platos diferentes por los habitantes de las llanuras. Cada región tiene su propio estilo culinario, pero el estofado en salmuera y el cocido en sopa agria son los dos platos más populares. Los linh pequeños son más populares y más caros que los grandes.

La olla pequeña se usa para cocinar salsa de soja, estofar piña (ligeramente) y comerla con las espinas o en puré, rellenar melón amargo o hacer bolitas para sopa agria. La olla grande se usa para sopa agria o estofar agua de coco, estofar hojas de pandan y dejar el pescado entero.

En particular, el linh es delicioso cocinado en sopa agria con flores de mimosa acuática o con flores de So dua. El linh también se puede usar para hacer salsa de pescado, conservar entero o enlatar como cebo.

En los últimos años, la población de linh silvestre ha disminuido drásticamente debido a la alteración de su hábitat y a la sobreexplotación humana para diversos fines. En Vinh Long , al inicio de la temporada de inundaciones, los alevines de linh solo se venden en grandes mercados y en cantidades limitadas, y rara vez se encuentran en los mercados de los arrozales.

Los jóvenes linh son comprados y recolectados por los comerciantes para venderlos en los mercados, pero no todos los días; el pescado se vende principalmente los días 15 o 30 del mes lunar. En cada mercado se venden solo unos pocos kilos de linh mezclado con otros pescados.

El precio de venta es muy alto, entre 20.000 y 30.000 VND/100 g, pero las amas de casa tienen que ir temprano al mercado para comprarlo porque hay muchos compradores. El pescado Linh, al final de la temporada de inundaciones, se trae principalmente en barcos desde las regiones altas (An Giang, Dong Thap), y la cantidad de pescado capturado en el lugar es muy pequeña.

Con el fin de preservar y mantener el recurso natural del pez linh frente al riesgo de agotamiento, en 2009, el equipo de investigación de la Facultad de Acuicultura de la Universidad de Can Tho, en colaboración con el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de An Giang y el Centro de Cría Acuática de la provincia de An Giang, logró reproducir y criar artificialmente peces linh.

Desde entonces, se han desplegado y aplicado con éxito numerosos proyectos de investigación y experimentación sobre la producción artificial y la cría de peces linh, abriendo perspectivas para la expansión masiva de la piscicultura de linh en estanques y plazas, lo que ayuda a preservar y desarrollar los recursos acuáticos de larga data de la región fluvial.

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