En lugar de 'El té más fino y aromático'

Mi casa tiene un pequeño jardín, amueblado con una mesa y sillas de madera, y algunas orquídeas colgando de las ramas; así es como preparo el té. Quizás sea porque me encanta el suave y etéreo canto de los pájaros y la brisa ligera que casi a diario la gente viene a compartir una taza de té conmigo al comienzo de una conversación. Estas reuniones para tomar té han dado pie a animadas discusiones sobre los criterios de "aroma, color, sabor y esencia". Curiosamente, la mayoría de los "jueces" han calificado al té Trai Cai como el de "mejor aroma" entre los tés tailandeses.

La Sra. Uong Lan (a la izquierda), directora de la Cooperativa de Té Seguro Nguyen Viet, presenta la región productora de té a los turistas.

Una región con un paisaje, un agua y un clima únicos.

Trại Cài, antiguamente parte de la comuna de Minh Lập (antiguo distrito de Đồng Hỷ), ahora pertenece a la comuna de Đồng Hỷ tras una reorganización administrativa. A pesar del cambio de nombre, las plantas de té siguen brotando en las onduladas colinas a lo largo del río Cầu. Los lugareños recuerdan los orígenes del té "Cài", que supuestamente provenía de un equipo de producción de la granja. Aquí y allá, aún brotan abundantemente plantas de té cultivadas a partir de semillas de hace 60 o 70 años, junto con variedades más recientes, testimonio de la vitalidad y fidelidad perdurables de este té tradicional.

A diferencia de muchas regiones productoras de té de Thai Nguyen , que suelen exhibir su belleza a lo largo de las carreteras para que los turistas la admiren, la región de Trai Cai no es fácilmente visible. Gracias a la guía de los lugareños y tras sortear numerosas curvas en un pequeño camino sinuoso en la ladera, finalmente pude contemplar innumerables colinas onduladas cubiertas de plantas de té, adornadas con hileras de fragantes árboles de betel en flor.

En cualquier casa de la región productora de té, siempre me ofrecían té. Los cultivadores me ofrecían una tetera con hojas recién cosechadas, justo después de la "dolorosa poda" de noviembre del año anterior. Realmente hacía honor a su reputación como "el té más exquisito y aromático". En cuanto el agua hirviendo tocaba las hojas secas, el aroma se elevaba desde la tetera. Y al servir el té caliente en la taza, su cautivadora fragancia impregnaba el ambiente, perdurando en la boca, la nariz e incluso en el cabello de quien lo bebía. No solo era fragante, sino que el té Trai Cai también tenía un sabor rico, cremoso y delicioso que permanecía en el paladar, una cualidad que rara vez encontraba en otros tés que había probado.

Al explicar las valiosas cualidades de su té local, los productores afirman: Es un regalo de la naturaleza. Es la transformación de oligoelementos en arena fina en el interior de la tierra a lo largo de miles de años. Esta roca calcárea enfría el suelo, retiene la humedad y es muy apreciada por las plantas de té. También influye el clima: las mañanas suelen tener rocío, las tardes un sol suave y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es significativa. Además, está la refinada sensibilidad de los productores. Dedican su amor, cuidado y pasión a cada brote y a cada lote de té.

Por lo tanto, el té Trai Cai llama la atención por su aroma y cautiva a los conocedores del té con su sabor rico y cremoso, su infusión duradera y su hermoso color.

No se trata de planes descabellados.

Sin previo aviso, la Sra. Uong Lan, directora de la Cooperativa de Té Seguro Nguyen Viet (aldea de Ca Phe), dejó de lado sus ajetreadas tareas domésticas para llevarnos a un lugar que planea convertir en una zona de ecoturismo , presentándonos la cultura única y distintiva de la región del té de Trai Cai.

Es un valle de aproximadamente una hectárea, rodeado de suaves laderas cubiertas de té. Desde lo alto, la Sra. Lan me describió los sinuosos senderos: la zona de experiencia en el procesamiento del té, el estanque de lotos y puestos que venden productos locales de las etnias Tay, Nung y San Diu, como salchichas, pasteles bañados en miel, pasteles de arroz, etc. Si se desarrolla este destino turístico, aumentarán los ingresos de la población local.

Lan me leyó con entusiasmo: "Agua del río Cau, hojas de té en forma de gancho, un sabor profundo e intenso sin igual en ningún otro lugar de Cai". Esta es una frase de un documental sobre el té de Cai Cai que se emitió en la televisión vietnamita hace muchos años, y que la gente de Cai todavía aprecia y conoce de memoria.

Los terrenos del templo dedicado a las Dos Diosas de Thac Nhat son un centro cultural y un lugar para exhibir los productos de té de Trai Cai.

Entonces, Lan me condujo con entusiasmo al punto de control financiado por el Programa de Desarrollo Rural de la provincia, no muy lejos del Mercado del Té. El letrero indicaba una vasta plantación de té bajo el sol, y al otro lado de una ancha carretera de cemento bordeada de flores de bauhinia en flor se encontraba el Templo de las Dos Diosas de la Cascada de Thac Nhat.

El templo, considerado sagrado por los lugareños, domina el apacible río Cau, con un puente colgante que conduce a la comuna de Phu Do (antes Phu Luong, ahora comuna de Vo Tranh) a lo lejos. En los terrenos del templo también se celebran eventos culturales y se exhiben productos locales. Según la Sra. Lan, con la cobertura mediática e inversión adecuadas, la región productora de té de Trai Cai cuenta con numerosos destinos atractivos, tan atractivos como los ya famosos destinos de Thai Nguyen.

El té Trai Cai, perteneciente al grupo de los "Cuatro Tés Famosos" y con un aroma excepcional, aún no goza de gran popularidad entre los aficionados. Un amigo mío, que suele regalar té a sus socios, comentó: "Para los conocedores, el empaque no tiene por qué ser sofisticado; basta con que el té sea puro, delicioso y de sabor intenso. Pero para la mayoría, la marca, la etiqueta y el empaque siguen siendo lo más importante".

Los cultivadores de té de esta zona también esperan que los científicos estudien el suelo, el agua y el clima para tener una base sobre la cual hablar del aroma "máximo" que ofrecen las plantas de té de aquí.

También esperan investigar la tradición de elaboración de té de casi 70 años en esta tierra, centrándose en los ancianos artesanos que, observando el cielo y escuchando el rocío, saben si el té de hoy será bueno o malo, y cómo esta tradición se está perdiendo gradualmente. Además, se necesita una mayor planificación para evitar que la región productora de té se fragmente y se divida por otros cultivos.

Aún queda mucho trabajo por hacer para difundir aún más la fragancia de esta región productora de té, pero la cuestión fundamental sigue siendo cómo reconocemos el valor de esta región y cómo debemos prestarle la atención que merece.

El té Trai Cai es rico en aroma y sabor, y no le faltan personas que sienten una profunda pasión por el té. Lo que quizás falta es ese "toque" entre el producto y la historia, para que la fragancia del té no solo se extienda dentro de las pequeñas teteras del jardín, sino que también llegue a más allá.

Salí de Trai Cai con el aroma del té aún impregnado en mis dedos, en mi cabello, en una añoranza difícil de describir. De repente, la frase "preparando té" en un rincón de mi jardín, que había escuchado hacía tanto tiempo, dejó de ser un sentimiento solitario para convertirse en un eco. "El mejor té", ese título no era un halago espontáneo, sino la culminación de la tierra, el cielo, los maestros del té y toda una región cultural que resonaba silenciosamente.

Quizás hoy en día el té de Trai Cai no haya alcanzado la popularidad esperada. Pero creo que algún día, cuando alguien mencione el té Thai Nguyen, se mencionará Trai Cai: una región productora de té tranquila pero profunda, cuyo sabor, al igual que el del té mismo, resulta inolvidable con tan solo un sorbo.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202603/o-noi-nhat-dinh-huong-tra-9ba04bb/