Hasta el momento, no se ha detectado ningún caso de uso de bórax en la conservación o el procesamiento de alimentos. Sin embargo, las autoridades siguen inspeccionando, monitoreando y tomando muestras de alimentos con regularidad para detectar la presencia de bórax, una sustancia prohibida.
El bórax es un compuesto químico, también conocido como bórax, una sal sólida blanca, inodora, insípida y soluble en agua que puede eliminar bacterias y hongos. Gracias a su capacidad para eliminar bacterias y prevenir el moho, puede prolongar la vida útil de los productos. En particular, para que el producto sea masticable y crujiente, se ha añadido bórax a los ingredientes para elaborar fideos vermicelli, fideos, pho, rollos de arroz, pasteles de arroz, pasteles phu, gelatina y productos cárnicos procesados como jamón, salchichas, chorizo agrio y pescado. Esto permite conservar el producto por más tiempo, haciéndolo masticable, crujiente y cremoso, creando una textura más deliciosa.
Al ingerir alimentos que contienen bórax, el cuerpo puede excretar alrededor del 70%, el resto se acumula en los órganos internos, llegando a alcanzar los 5 g, lo que provoca intoxicación aguda y crónica, e incluso la muerte. En personas con intestinos debilitados, el consumo de alimentos que contienen bórax puede causar fácilmente diarrea, dolor abdominal y vómitos, y con el tiempo se acumula en el hígado, lo que provoca daño hepático y debilidad física. El bórax estimula el sistema nervioso y puede causar depresión, mientras que los riñones tienen que filtrar muchas toxinas, lo que debilitará e interrumpirá la función renal con el tiempo. Si una mujer está embarazada, el bórax también se excreta a través de la leche y la placenta, lo que daña al feto. En los niños que consumen alimentos que contienen bórax, los efectos a largo plazo aumentarán gradualmente, afectando su desarrollo, especialmente en la edad adulta.
El Departamento Provincial de Gestión de Calidad de Agricultura, Silvicultura y Pesca advierte a los consumidores que estén atentos, detecten los establecimientos de producción y comercialización de alimentos que utilizan bórax, los boicoteen y, ante cualquier indicio sospechoso, informen a las autoridades para que se tomen las medidas necesarias. Es absolutamente necesario que todos los hogares no utilicen bórax en el procesamiento de alimentos. Para evitar los riesgos del bórax, en particular, y de otras sustancias químicas tóxicas presentes en los alimentos, los consumidores deben comprar y consumir productos alimenticios de origen claro y elaborados por establecimientos acreditados y autorizados por el organismo de gestión estatal.
| En el artículo 5 del Decreto Nº 115/2018/ND-CP del Gobierno , de 4 de septiembre de 2018, que regula las sanciones administrativas por infracciones en materia de seguridad alimentaria, se encuentran normas sobre las infracciones en el uso de aditivos alimentarios y coadyuvantes de elaboración de alimentos en la producción y el procesamiento de alimentos. En consecuencia, se impondrá una multa de 40 a 50 millones de VND por el uso de aditivos alimentarios o auxiliares de elaboración de alimentos que estén prohibidos o no estén en la lista de sustancias permitidas en la producción y procesamiento de alimentos, con un valor del producto inferior a 10 millones de VND. Multas de 80 a 100 millones de VND por usar aditivos alimentarios o coadyuvantes de procesamiento de alimentos que contengan o estén contaminados con metales pesados o sustancias tóxicas que excedan el límite permitido. Usar aditivos alimentarios o coadyuvantes de procesamiento de alimentos prohibidos o no incluidos en la lista de sustancias permitidas en la producción y el procesamiento de alimentos, con productos cuyo valor sea igual o superior a 10 millones de VND, pero que aún no estén sujetos a persecución penal. |
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