La calle Cau Dat es una calle céntrica en una ubicación estratégica de la ciudad de Hai Phong. Ha cambiado de dirección varias veces y, actualmente, sigue la misma dirección desde la intersección de Trai Linh, donde se unen las calles Lach Tray, Le Loi y To Hieu, hasta la intersección de las calles Cau Dat, Hoang Van Thu y Tran Phu. Originalmente, la calle Cau Dat pertenecía a las antiguas comunas de Gia Vien y An Bien, y antes de la liberación de la ciudad (en 1955), formaba parte de la zona de la estación de tren. En su primera apertura, recibió el nombre del gobernador general de Indochina, Paul Doumer (Avenida Paul Doumer). Sin embargo, incluso entonces, los habitantes de Hai Phong la llamaban así. En 1946, pasó a llamarse Bulevar Ho Chi Minh . En 1954, pasó a llamarse Tran Hung Dao. En 1963, volvió a llamarse calle Cau Dat, nombre que conserva hasta la actualidad.

Según la "Enciclopedia de Topónimos de Hai Phong", la calle se llamaba Cau Dat (Puente de Tierra) porque, en el pasado, entre los pueblos de An Bien y Gia Vien, existía un pequeño arroyo llamado Liem Khe, afluente del río Tam Bac que desembocaba en el río Cam. Este arroyo fue el precursor del Canal de Bonnal, excavado en 1885. Cruzando el arroyo, en la zona donde ahora se ubica la floristería, había un pequeño puente de bambú con superficie de tierra, por lo que los lugareños lo llamaban Cau Dat (Puente de Tierra). El nombre de la calle proviene de ahí. Posteriormente, los franceses reemplazaron el puente de tierra por uno de hierro, llamado Cau Doume. En 1925, cuando se rellenó el Canal de Bonnal, el puente de hierro fue desmantelado.

La calle Cau Dat destaca por sus dos hileras de crespones morados. Foto: Vu Lam

Aunque la calle Cau Dat tiene solo unos 650 metros de longitud, es una calle muy concurrida, con una alta densidad de población y numerosos productos famosos; incluso se la conoce como la calle de los productos importados. Muchos empresarios que iniciaron sus negocios en el comercio de oro, plata y piedras preciosas en esta zona han forjado sus carreras, su nombre y su prestigio en la industria. Al caminar por la calle, las hileras de relucientes tiendas de oro reflejan la riqueza característica de la ciudad portuaria. Los comerciantes se muestran sumamente entusiastas al presentar los productos de calidad y las marcas de renombre que poseen. La Sra. Nguyen Le Chan, oriunda de la zona, comentó que al hablar de la antigua calle Cau Dat, es inevitable mencionar la Librería Mai Linh, una antigua "cuna de oro" para autores y sus obras, que sirvió como librería, editorial y base revolucionaria. No pudo ocultar su emoción al hablar del glorioso pasado de Cau Dat, una tierra que había soportado numerosos bombardeos porque nutrió y cobijó a los patriotas en su corazón.

Paseando tranquilamente por la calle Cau Dat, me cautivaron y asombraron las fascinantes historias que contaba cada tienda y el origen de sus respectivas marcas. Los residentes del barrio siempre se enorgullecen de sus exquisitos platos, que han dejado una profunda huella en la zona. No solo los residentes de Hai Phong, sino también turistas de todo el mundo vienen a disfrutarlos y comprarlos. Mis amigos de Ho Chi Minh, Hanói, Quang Ninh y otros lugares a menudo me piden que los lleve a Ba Cu's, un restaurante de sopa de fideos con cangrejo, cuando visitan la ciudad portuaria. No me sorprenden estas peticiones, ya que este es un lugar favorito de los viajeros, reconocido y conocido por el boca a boca. Ba Cu's es uno de los primeros restaurantes de sopa de fideos con cangrejo en Hai Phong, y lleva más de 50 años en el mercado. Al entrar, uno se siente inmediatamente atraído por el rico aroma a mar, que cautiva tanto la vista como el olfato. Tras un momento de gran expectación, cuando el camarero trae la comida, los clientes quedan cautivados al instante por los vibrantes colores de la sopa de fideos con cangrejo. Cada característico fideo marrón es masticable y delicioso, y combina a la perfección con los ricos sabores dulces y salados de los camarones, el cangrejo, la cebolla y los chicharrones. Al ser un restaurante de renombre, suele estar bastante concurrido; en horas punta, puede que no haya asientos disponibles.

Bajo los crespones morados, me he acostumbrado a ver a las mujeres allí de pie, sonriendo e invitando a los transeúntes a comprar donas fritas. Cuando descubrí la calle Cau Dat, me detuve en un puesto a comprar donas y pregunté con curiosidad: "¿Por qué tanto los puestos de allí como este dicen 'Donas Fritas de Ba Lang'?". El vendedor sonrió y respondió: "¿No sabes que esta es una calle famosa por sus dulces y pasteles, incluyendo las donas fritas de Ba Lang? Las donas fritas de Ba Lang son una marca reconocida desde hace mucho tiempo. La mayoría de quienes venden aquí no las hacen ellos mismos, y Ba Lang ya no las hace; solo sus hijos y nietos lo hacen. Y todos los demás compran las donas para venderlas allí. Porque antiguamente, la calle Cau Dat estaba llena de hijos de ricos funcionarios y comerciantes; todo tenía que ser delicioso y único, incluso los bocadillos. Si no era delicioso, ¿cómo se vendería a esos comensales adinerados, exigentes y exigentes?"

La Sra. Lang amasaba y preparaba meticulosamente sus donas fritas, creando una corteza delicada, fragante y crujiente con un relleno suave. Sus donas hechas a mano eran fáciles de comer y no eran grasosas. En aquel entonces, las envolvía en hojas, pero ahora la gente usa recipientes de plástico para mayor comodidad. Antes, comprar donas fritas en la calle Cau Dat como regalo era un lujo. Hoy en día, con el desarrollo económico y la proliferación de restaurantes y comida deliciosa, visitantes de todo el mundo siguen comprando las donas fritas de la Sra. Lang para disfrutar durante su viaje a Hai Phong. Además, al hablar de los pasteles de la calle Cau Dat, no pueden faltar los pasteles de luna. Se compran donas fritas durante todo el año, pero son especialmente populares durante este festival. Si visita la calle Cau Dat por primera vez durante los días concurridos, cuando la gente viene a comprar y pedir pasteles de luna, sin duda se sorprenderá del encanto único de la panadería Dong Phuong. Me quedé allí, hipnotizado, observando la larga fila de gente que se extendía desde la panadería hasta el final de la calle. Polvorienta, ruidosa, ajetreada, esperaban pacientemente su turno solo para comprar una bolsa de pasteles de luna Dong Phuong. En hora punta, a veces tenían que esperar medio día. Sin embargo, cada año veo que esta escena abarrotada y bulliciosa se repite.

La calle Cau Dat alberga muchos aspectos interesantes y fascinantes para quien desee explorar y seguir su desarrollo. Su fachada combina el brillo y el glamour de la era moderna con hermosos valores culturales y valiosa artesanía tradicional. Con el tiempo, esta pequeña calle ha experimentado innumerables cambios; las hileras de crespones morados que se extienden por la calle tienen apenas unos años. Siempre hay un comienzo, y luego una continuación. Quizás de ahora en adelante, la calle Cau Dat tenga un carácter aún más especial, uno que la gente recuerde y quiera llamar con un nombre distintivo. Me gustaría llamar a la calle Cau Dat "Calle del Crespones Morado". Parece que este intenso follaje morado la hace más completa y hermosa. En la ciudad de las flores rojas y flamboyantes, en lugar de árboles flamboyantes, eligieron crespones morados para plantarlos uniformemente en Cau Dat. En mi opinión, esta elección es perfecta. El elegante color púrpura se adapta a esta calle de tantos recuerdos. Una flor intensamente vibrante y delicada, elegante y profunda, como la calle donde se arraiga y prospera cada día. La flor de ojos violetas evoca innumerables recuerdos, historias y viajes de desarrollo, superación personal y la creación de valores vitales...

Notas de TRAN NGOC MY