Phu Luong construye la marca de arroz glutinoso Lychee

El arroz glutinoso Vai del distrito de Phu Luong y los productos elaborados con él son regalos preciosos que atraen a turistas de todas partes gracias a su suave aroma, rico sabor y su característica viscosidad. Si el distrito de Phu Binh utiliza el arroz glutinoso Thau Dau para elaborar la famosa salsa de soja Uc Ky, Phu Luong también ha logrado un éxito inicial en la producción y desarrollo del arroz glutinoso Vai, convirtiéndolo en un producto agrícola clave.

Arrozales glutinosos en la comuna de On Luong (Phu Luong) durante la temporada de cosecha. Foto: Viet Dung

Reviviendo valiosas variedades de arroz

Desde la década de 1960, algunos hogares de las comunas de On Luong, Phu Ly y Hop Thanh (Phu Luong) han cultivado arroz glutinoso Vai en sus tierras. Este arroz tiene granos de color blanco marfil, es suave y pegajoso, tiene un aroma duradero y es ideal para cocinar arroz glutinoso, preparar pasteles Chung, pasteles del día, etc.

Sin embargo, en años anteriores, el cultivo de arroz glutinoso lichi era aún pequeño y fragmentado, sin constituir una zona de producción concentrada. Los agricultores eran principalmente autosuficientes en semillas y productos, y no habían invertido en técnicas de cultivo ni en la promoción y el consumo del producto.

En 2008, el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Phu Luong (actualmente Departamento de Agricultura y Medio Ambiente) coordinó con el Departamento de Ciencia y Tecnología un proyecto de restauración de la variedad de arroz glutinoso Vai, de 2 hectáreas de extensión. Este fue un importante paso inicial, sentando las bases para el proceso de restauración y desarrollo de variedades tradicionales de arroz.

Para 2020, la superficie de cultivo de arroz glutinoso de lichi se había ampliado a 110 hectáreas, concentradas principalmente en las comunas de On Luong, Phu Ly y Hop Thanh. Durante el proceso de producción, se aplicaron inicialmente técnicas avanzadas de cultivo SRI (un método de cultivo de arroz ecológico basado en un factor de crecimiento-descrecimiento adecuado, lo que reduce los costos de los insumos y aumenta el valor económico ).

Sin embargo, el uso de fertilizantes microbianos orgánicos aún no es popular, en parte debido a los antiguos hábitos de producción y en parte a la falta de asesoramiento técnico exhaustivo por parte de expertos. En promedio, la producción anual de lichi en todo el distrito es de unas 400 toneladas, que se consumen principalmente a nivel local.

Los habitantes de la aldea Ban Dong, comuna de On Luong, compiten en la elaboración de pasteles con el arroz glutinoso de su ciudad natal.

Hacia una producción sostenible

Desde 2021 hasta ahora, el Comité Popular del distrito de Phu Luong ha dirigido activamente a agencias especializadas para propagar y guiar a las personas para expandir el área y aplicar sincrónicamente los avances científicos y técnicos en la producción de arroz glutinoso lichi.

La Sra. Hoang Thi Hong Tu, directora de la Cooperativa Agrícola de Arroz Glutinoso On Luong, afirmó: «Gracias a nuestra producción conforme a los estándares VietGAP y a nuestra orientación orgánica, los productos de arroz glutinoso de la Cooperativa se venden inmediatamente después de su producción. En promedio, vendemos 20 toneladas de arroz glutinoso al mercado cada año, con un precio de venta promedio de 45 000 a 60 000 VND/kg. A principios de 2025, este producto de la Cooperativa recibió la certificación OCOP de 4 estrellas».

El área de arroz glutinoso Vai en todo el distrito actualmente no solo se concentra en 3 comunas: On Luong, Phu Ly, Hop Thanh, sino que también se expandió a localidades vecinas como Yen Trach, Yen Do, Dong Dat y la ciudad de Du, con un área de hasta más de 200 hectáreas.

El Sr. Nguyen Manh Dung, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del distrito de Phu Luong, evaluó: «Los modelos agrícolas se producen según los estándares VietGAP, utilizando fertilizantes microbianos orgánicos y productos biológicos para el cuidado del arroz. Gracias a ello, se han reducido significativamente los costos de los insumos, se ha mejorado continuamente la calidad del producto y se ha protegido el medio ambiente. En particular, la formación de una cadena de eslabones entre la producción y el consumo ha contribuido a que las personas se sientan seguras al invertir en la producción, aumentando así el valor añadido del arroz glutinoso Vai».

En el Proyecto para el desarrollo y la valorización de productos clave durante el período 2021-2025, con miras a 2030, el distrito de Phu Luong identifica el arroz glutinoso Vai como un producto agrícola clave después del té. Anualmente, la localidad destina fondos para apoyar a las cooperativas y grupos cooperativos que producen arroz glutinoso Vai, incluyendo semillas, fertilizantes microbianos orgánicos, capacitación técnica, certificación VietGAP, apoyo para secadoras de arroz, máquinas para la elaboración de copos de arroz, etiquetas, empaques, etc.

Gracias a ello, la producción media anual de arroz glutinoso lichi en el distrito alcanza más de 1.000 toneladas, el precio de venta del arroz alcanza más de 40.000 VND/kg (un aumento de 10.000 VND/kg en comparación con 2021), lo que contribuye a aumentar los ingresos de los productores de arroz.

La gente envasa productos de arroz verde elaborados a partir de arroz glutinoso.

Los productos de arroz glutinoso de Phu Luong cuentan con la certificación del Departamento de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología). Actualmente, en el distrito existen dos productos de arroz glutinoso que cumplen con los estándares OCOP de 3 y 4 estrellas.

Si bien se han logrado muchos resultados positivos, la producción de lichi en Phu Luong también enfrenta numerosas dificultades debido a las condiciones climáticas inestables, que afectan el crecimiento de las plantas de arroz; la cadena de producción y consumo no es realmente sostenible; y la gente aún duda en invertir en maquinaria y tecnología de procesamiento profundo para aumentar el valor del producto. Estos son obstáculos que deben eliminarse para que el producto llegue más lejos.

Por lo tanto, las comunas deben seguir enfocándose en soluciones sincrónicas para desarrollar la marca de arroz glutinoso Vai de manera sostenible, centrándose en expandir el modelo de vinculación de la cadena de valor; apoyando la certificación VietGAP; invirtiendo en maquinaria moderna para producción y procesamiento; apoyando el embalaje, las etiquetas; los fertilizantes microbianos orgánicos, etc. Al mismo tiempo, promover la comunicación y la promoción de productos asociados con el ecoturismo y la cultura local.

El arroz glutinoso Vai de Phu Luong no solo es una especialidad agrícola, sino también una quintaesencia cultural y un motivo de orgullo para el pueblo. Gracias a un enfoque sistemático, la determinación del gobierno y el consenso popular, el arroz glutinoso Vai está consolidando gradualmente su posición en el mercado, contribuyendo al enriquecimiento de la tierra natal de Phu Luong y a la preservación de la identidad cultural de la agricultura vietnamita.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/