¿Cuál es la especialidad de los restaurantes vietnamitas en el Reino Unido que se elogia como "que vale cada centavo"?

En pleno centro de la animada zona culinaria de Islington (Londres, Inglaterra), se encuentra un pequeño restaurante vietnamita llamado Dzo! Viet Kitchen que atrae a numerosos comensales con su diseño y carta únicos.

El periódico The Guardian comentó que este restaurante "vale cada centavo y cada minuto del tiempo de los comensales" y "suficiente para hacer que cualquiera que haya estado allí quiera volver".

El restaurante fue fundado por tres vietnamitas: Andy Le, Vincent Nguyen y el chef Thang Tran. La idea de abrirlo surgió del deseo de acercar los sabores tradicionales vietnamitas a los comensales internacionales.

El nombre "Dzo!" (Salud) está inspirado en el familiar sonido del tintineo vietnamita, que expresa un espíritu de alegría y conexión.

El restaurante está diseñado para ser íntimo y acogedor. Foto: The Guardian

El espacio del restaurante tiene un tono crema principal, combinado con paredes de ladrillo visto, lámparas de bambú tejido, sillas de bambú y plantas en macetas verdes para crear una sensación acogedora y cercana.

El menú del restaurante combina ingeniosamente la cocina tradicional con una presentación moderna. Con solo mirarlo, los comensales se sienten atraídos por la imagen de humeantes tazones de pho, platos típicos de fideos de Hanói como: bun cha, bun dau mam tom, pan relleno de carne, rollitos de primavera rellenos de verduras frescas...

El restaurante también ofrece una gran variedad de atractivos platos de comida callejera, como pato frito con ajo, codorniz a la parrilla con sal y chile, pepino salteado con grasa de cerdo o cabrito salteado con limoncillo y chile. La fragante campanilla salteada con ajo y las atractivas hojas de lolot a la parrilla también son platos rústicos que entusiasman a los comensales al disfrutarlos en la capital de Inglaterra.

El restaurante ofrece una carta variada de platos vietnamitas, con una presentación exquisita. Foto: dzovietkitchen

"Es difícil resistirse a un plato de pho caliente. Pero hay muchos otros platos interesantes aquí que incitan a los comensales a explorar ", escribió el prestigioso periódico británico.

Los comensales pueden empezar su comida con rollitos de primavera de carne rellenos de lechuga fresca, suaves fideos de arroz, crujientes brotes de soja y fragante carne de res a la parrilla, servida con salsa de pescado agridulce. Si les gusta el marisco, pueden optar por los fragantes rollitos de primavera de camarones a la parrilla.

Rollitos de primavera de carne. Foto: The Guardian

El periódico The Guardian elogió el pato asado con ajo y la codorniz asada con sal y chile.

El pato frito al ajillo se prepara con trozos gruesos de carne de pato, fritos varias veces hasta que adquieren un color marrón oscuro y quedan crujientes por fuera. La carne se mezcla con trozos de ajo, chile y cebollín, aromáticos y de gran sabor.

La codorniz a la parrilla con sal y chile hace que los comensales se deshagan en el paladar. Los camarones fritos con huevo salado y salsa suave, servidos con pan, también son deliciosos.

Lubina agridulce y deliciosa cabra frita. Foto: The Guardian

La aplicación de reseñas gastronómicas Infatuation elogió el plato de carne remojada en salsa, fragante con pimienta, o el arroz glutinoso mixto servido con cerdo estofado, huevos ricos y algunas verduras frescas.

Mientras tanto, Timeout recomienda el banh mi chao (pan frito) con carne tierna, paté casero y un huevo frito caliente. La lubina, agridulce y picante, también es una buena opción, visualmente atractiva y deliciosa.

En la página web del restaurante, los fundadores comentan que cada plato es su orgullo por la cultura culinaria vietnamita. Quieren llevar un rincón de Vietnam al corazón de Londres, donde cada comensal se marcha con una sonrisa radiante y un sabor familiar.

Los platos del restaurante cuestan entre 4 y 25 euros (entre 120.000 y 770.000 VND). Foto: dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

Un restaurante vietnamita en Nueva York permite a los comensales estar dispuestos a esperar entre 1 y 2 horas para disfrutar de una serie de especialidades como Banh Uot Chong, pasteles de pescado La Vong Hanoi y baguettes Hai Phong.

Fuente: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html