Bajo la cálida luz amarilla, los empleados del café Flow-ee trabajan atentamente. Bajo manos hábiles y ágiles, el vino bingsu, el plato estrella del restaurante, está listo para servir a los clientes.
A primera vista, todo el mundo piensa que se trata de una cafetería normal. Sin embargo, durante todo el proceso de pedido, pago y servicio a los clientes, no se emitió un solo sonido. Porque aquí todo el personal es sordo.
Incapaces de conversar, el personal de Flow-ee saludó a los huéspedes con sonrisas brillantes y ojos expresivos. Los clientes señalarán los artículos que desean pedir en el menú, asentirán o moverán la cabeza mientras se comunican o escribirán en trozos de papel. Hay carteles por todo el restaurante para facilitar a los clientes realizar sus pedidos.
Flow-ee se estableció en agosto de 2023 con 8 miembros fundadores. Cada persona tiene un trabajo y una profesión diferente, pero lo que tienen en común es que todos han tenido la oportunidad de trabajar e interactuar con personas con discapacidad. Los fundadores no sólo comprenden las dificultades que tienen que atravesar las personas con discapacidad, sino que también creen que las personas con discapacidad todavía son capaces de trabajar como personas normales, siempre que se les dé la oportunidad.
La idea de abrir una cafetería con personal sordo surgió de la Sra. Vu Thi Quyen, una de las fundadoras. “Yo también tengo una discapacidad, así que siempre quiero crear oportunidades y entornos para que otros puedan fomentar el dinamismo, la creatividad y la confianza en sí mismos, especialmente en las personas sordas”. La Sra. Quyen compartió.
El nombre Flow-ee significa flujo. El fluir del agua, del tiempo, de la música o de la vida. Todo tiene sus altibajos. Si la vida ha obligado a las personas con discapacidad a afrontar muchas dificultades, también se les darán otras oportunidades para que puedan encontrar sus propias alegrías y sonidos. En armonía con el nombre, los colores principales del restaurante son el gris y el amarillo. El gris representa los rincones oscuros, mientras que el amarillo representa la alegría y la esperanza.
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Flow-ee cuenta actualmente con 6 empleados, que son jóvenes de entre 21 y 33 años. Te llaman cariñosamente: flor, flores que siempre miran hacia la luz del sol. La mayoría de vosotros habéis realizado diferentes trabajos como ventas, camareros... La oportunidad para que vengáis a Flow-ee es a través de organizaciones que desarrollan la integración, forman y reciben a personas con discapacidad.
Al principio, cuando abrimos la tienda, fue muy difícil. Como nadie en el equipo fundador sabía lenguaje de señas, comunicarnos con los clientes nos llevaba mucho tiempo. Además, no teníamos experiencia en la industria de alimentos y bebidas; todos tuvimos que aprender desde cero. Al abrir la tienda, también me preocupaba que los clientes se sintieran molestos al venir a una cafetería con tantas operaciones... Pero aun así, estábamos decididos a hacerlo, porque siempre tuvimos fe. Fe en ustedes y en la comunidad.
Gracias al esfuerzo del equipo y del personal, después de más de un mes de funcionamiento, Flow-ee se ha convertido en un destino favorito para muchos huéspedes. En el tablero colgado en la tienda, el número de notas fijadas va en aumento. En ella se reflejan los sentimientos, el cariño, el ánimo y la motivación de los clientes enviados al restaurante. Cada linda línea no sólo trae alegría sino que también motiva a los miembros a esforzarse más cada día.
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Hay tantos momentos que desearía poder capturar, como cuando el personal recibió su primer salario o las propinas de los clientes. Saltaban de alegría y se les iluminaban los ojos, lo que a mí también me hizo feliz. Y sabíamos que íbamos por buen camino —compartió Quyen.
Le Hong Son es uno de los empleados del restaurante. El hijo impresiona a sus invitados con una sonrisa brillante que siempre está en su rostro. Incapaz de hablar, Son "lo compensa" prestando siempre mucha atención para ver qué necesitan los clientes, con respetuosas reverencias y movimientos de mano, y con mirada sincera. Durante su tiempo trabajando en el restaurante, Son no solo ganó más confianza, sino que también se esforzó siempre todos los días para aprender y cuidar cada plato que servía a los clientes.
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Uno de los favoritos de Flow-ee es el bingsu de vino: la combinación perfecta entre la dulzura fresca del helado y el sabor ligero y picante del vino. A diferencia del hielo raspado rociado con almíbar como en muchos otros lugares, el bingsu en Flow-ee está hecho de puré de fruta fresca desde el principio, por lo que cuando lo comes, el helado se siente suave, se derrite en la boca y huele a fruta. Los invitados pueden combinarlo con un poco de vino de cualquier tipo según su preferencia para realzar el sabor y la impresión del bingsu.
La primera vez que llegó a Flow-ee, el Sr. Dao Van Cuong ( Hanoi ) se sorprendió bastante al saber que todo el personal allí era sordo. De las sorpresas iniciales, ahora se ha convertido en un cliente habitual de la tienda todas las mañanas. El Sr. Son dijo: «Este lugar me hace sentir muy diferente a las cafeterías tradicionales. Cada vez que vengo, me siento cálido y cómodo. Aunque el personal no habla, es muy atento y entra y sale a la hora indicada. Las bebidas también son deliciosas, y todos tienen buenas habilidades. Creo que pueden trabajar como personas normales, creando buenos valores para la sociedad como todos los demás».
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El señor Cuong se ha convertido en un cliente habitual del restaurante.
De lo que está más orgulloso el equipo fundador de Flow-ee es probablemente del reconocimiento a los clientes que acuden a la tienda. Ahora, los clientes vienen a la tienda no por curiosidad o compasión por los menos afortunados, sino por las bebidas y la actitud de servicio del personal. Es el reconocimiento más valioso y significativo para todos los miembros de Flow-ee, para que todo el equipo continúe perseverando en el camino de difundir alegría y positividad a la comunidad.
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