Los clientes disfrutaron del postre mientras escuchaban al dueño tocar la guitarra. Video : Ha Nguyen
Postre de flores al estilo japonés
La lluvia torrencial hizo que Huynh Tuan Anh (30 años) y sus amigos visitaran una tienda de sopa dulce de sésamo negro en la calle Nguyen Thai Binh (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh). Después del grupo de jóvenes amigos, un cliente extranjero también pasó por la tienda.
De manera pausada, el dueño de la tienda de té, el Sr. Hong Khac Le Cuong (70 años), guía a los clientes para elegir sus asientos como si estuvieran charlando con conocidos.
Después de que todos se acomodaron, pidió lentamente a los clientes sus pedidos y luego entró a preparar los postres. La pastelería de sésamo negro del Sr. Cuong se encuentra en la pequeña casa de su familia.
El espacio de la tienda está decorado con pinturas, muñecas y cerámica japonesa. El dueño también decora la tienda con un piano y muchos otros instrumentos musicales.
Para combatir el frío y la lluvia, el grupo de jóvenes pidió una sopa dulce caliente de sésamo negro. Era la primera vez que probaban esta peculiar sopa dulce, y Tuan Anh y sus amigos la elogiaron por su exquisitez.
La sopa dulce de sésamo negro del Sr. Cuong está hecha con sésamo negro, harina de arroz y arroz glutinoso. Es una sopa suave y cremosa. Al comerla, tiene un sabor dulce, graso y delicioso.
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La sopa dulce de sésamo negro de la tienda se puede comer sola o con leche de coco. Además, también ofrecen sopa dulce de judías verdes, batidos de sésamo negro y varios tipos de flan, como el de sésamo negro, el de crema pastelera, el de matcha y el de café.
Todos los platos aquí son preparados por el propio Sr. Cuong.
Aunque está situado en el centro del Distrito 1, el distrito más rico de la ciudad de Ho Chi Minh, los platos en el restaurante del Sr. Cuong solo cuestan entre 20.000 y 35.000 VND... El restaurante está abierto de 8 a 21 h todos los días y está abierto de forma continua todos los días de la semana, incluidos los festivos y el Tet.
El Sr. Cuong dijo: "Este es un postre chino, pero lo investigué y lo preparé al estilo culinario japonés.
Los chinos se centran en la parte líquida, la hierven para obtenerla y rara vez utilizan la parte sólida. Mientras tanto, los japoneses se centran en la parte sólida.
Cocino al estilo culinario japonés para que el postre quede suave, no demasiado aguado, asegurando la fibra de los ingredientes.
Elijo ingredientes naturales y estándar para garantizar la calidad. Me impongo estrictos requisitos de calidad, por lo que solo cocino y vendo una pequeña olla de sopa dulce al día.
El Sr. Cuong cocinó la sopa dulce de sésamo negro durante cuatro horas. Los ingredientes incluyen sésamo negro en polvo, harina de arroz y harina de arroz glutinoso de alta calidad, mezclados según una proporción secreta.
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Mientras cocina, revuelve continuamente con la mano durante muchas horas para que la olla de sopa dulce se cocine de manera uniforme sin quemarse ni apelmazarse.
Comiendo sopa dulce mientras escucho al dueño tocar la guitarra.
En su juventud, el Sr. Cuong fue profesor de música. Sin embargo, no estaba destinado a la profesión. Tras enseñar música durante unos años, lo dejó y viajó por todas partes para ganarse la vida.
Había vivido y trabajado en el extranjero durante muchos años. Al envejecer, regresó y se apegó a su tierra natal. Sin pensión, él y su esposa querían trabajar para ganarse la vida y disfrutar de su vejez.
Tras mucha deliberación, la pareja decidió vender sopa dulce de sésamo negro porque se dieron cuenta de que nadie más la vendía, así que no les preocupaba la competencia. Además, la sopa dulce de sésamo negro cumplía con su requisito de "que el plato sea fácil de preparar y bueno tanto para el comensal como para el consumidor".
Gracias a su amor por la cultura y el arte japoneses, el Sr. Cuong aprendió a cocinar sopa dulce de sésamo negro al estilo japonés. Después de cocinarla, invitó a muchos desconocidos a probarla para obtener opiniones y comentarios objetivos.
Filtró reseñas, comentarios y su propia experiencia para ajustar el método de preparación. Tras cocinar y desechar varias veces, el Sr. Cuong preparó con éxito una sopa dulce de sésamo negro que satisface el gusto de la mayoría de los comensales.
En 2020, el Sr. Cuong y su esposa, la Sra. Dieu Thi My Duyen (nacida en 1958), abrieron la tienda. La Sra. Duyen, pintora, decoró la tienda con algunas de sus propias pinturas. El Sr. Cuong exhibió cerámica, porcelana y muñecas japonesas que había coleccionado durante los últimos 20 años.
La tienda de sopa dulce de sésamo negro del Sr. Cuong y su esposa atrae a numerosos clientes nacionales y extranjeros. Clientes de todas las edades y ámbitos sociales acuden a la tienda. La mayoría confirma que la sopa dulce es deliciosa y única.
En la tienda, los clientes no solo disfrutan de los postres, sino que también reciben música gratis del dueño. Mientras los clientes disfrutan de los postres, el Sr. Cuong suele sentarse y tocar melodiosamente en el piano.
Según el tipo de invitados, el Sr. Cuong elige diferentes géneros musicales. Si los invitados son mayores, elige canciones atemporales con melodías profundas. Si los invitados son jóvenes, elige música alegre y animada.
Confesó: «Dejo instrumentos musicales en la tienda para que cualquier cliente que quiera pueda usarlos para tocar música como entretenimiento y satisfacer su pasión por la música. También suelo tocar música para los clientes o intercambiarla con ellos».
No solo turistas nacionales, sino también muchos turistas extranjeros, artistas y músicos, que viajan a Ciudad Ho Chi Minh también pasan por el bar para intercambiar música conmigo. A menudo tocamos juntos en un ambiente agradable y alegre.
Fuente: https://vietnamnet.vn/quan-che-la-o-tphcm-khach-vua-an-vua-nghe-ong-chu-70-tuoi-choi-dan-du-duong-2404169.html
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