El concepto de subsidio se refiere a un período económico de nuestro país posterior a la guerra, de principios de 1976 a finales de 1986, antes del período Doi Moi. Se trata de un método económico de distribución de bienes mediante cupones gestionados por el Estado, que restringe la libertad de las personas para comprar y vender en el mercado o transportar bienes de una localidad a otra.
¿Por qué arroz subvencionado?
Es un recuerdo profundo que refleja las dificultades y privaciones económicas que han experimentado las personas mayores de 60 años. Como alguien que vivió esa época difícil, el dueño del restaurante, el Sr. Nguyen Nhu Quynh, tuvo la idea de abrir un restaurante al estilo de la época de los subsidios, y le dio un nombre único: "Arroz Subvencionado".
Arroz Subvencionado Quang Binh - Tienda de alimentos subvencionados de propiedad conjunta
FOTO: HTS
El restaurante está situado en el centro de la ciudad de Dong Hoi, en la calle Nguyen Son.
La fachada del restaurante es una sencilla casa de paja con un letrero antiguo, con letra incompleta, y en la pared se ven algunas bicicletas marca Thong Nhat con sus matrículas y pintura descascarada de la guerra contra Estados Unidos. Todo esto se esconde bajo un arbusto de bambú cuyas hojas caídas susurran con nostalgia, conmoviendo a los clientes más veteranos con solo entrar.
Una olla de arroz mezclado con yuca, un tazón de berenjenas encurtidas… lleno de recuerdos
FOTO: HA HUONG
El interior de la tienda presenta un diseño fiel a ese estilo. Las antiguas mesas y sillas para los clientes, los sencillos sofás de madera típicos de una época de pobreza, la pintura descascarada de los termos Rang Dong y las teteras negras de cerámica Quang Binh de la posguerra se combinan con las radios de transistores que antaño eran el sueño de muchos, como una hábil combinación…
Especialmente en las paredes de bambú, el propietario colgó lemas famosos de la época como: "Cada persona trabaja tan duro como dos por el amado Sur", "Nada es más precioso que la Independencia y la Libertad" junto con reglas estrictas "No colarse en la fila, prioridad para los veteranos discapacitados"...
Es realmente un espacio arquitectónico interior con un fuerte matiz cromático que hace que nuestros antepasados se conmuevan con solo verlo.
El estilo de servicio del personal del restaurante también tiene un marcado carácter clásico. Desde la típica ropa "ba ba" hasta la forma en que las chicas se peinan, con solo verlas, se nota que son muy Quang Binh, sencillas y sencillas como las campesinas.
Hablaron a los invitados con gentileza y consideración, mostrando una preocupación muy amistosa.
Los huéspedes mayores se muestran pensativos y nostálgicos al recordar un pasado difícil.
FOTO: HA HUONG
"Despierta" todo un cielo de recuerdos
Lo más importante y esencial del restaurante Subsidy es su carta y sus platos, elaborados con gran detalle. Son platos típicos de la gente común, como el arroz al vapor con yuca, el arroz al vapor con boniato, los brotes de calabaza salteados, las hojas de boniato hervidas, la sopa de yute con cangrejo de campo, la carne hervida con berenjena y pasta de camarones, el tofu estofado con grasa de cerdo, el pescado estofado con pimienta, estofado en olla de barro; y las cebollas encurtidas, un plato de repollo encurtido con un rico sabor a tierra natal, servido en bandejas pequeñas en lugar de simples palillos de bambú.
Se puede decir que cada plato y cada comida que se sirve aquí despierta un mundo de recuerdos en los comensales. Por ello, hay comensales mayores que comen y recuerdan la época en que vivieron. El arroz al vapor con yuca y batata es toda una historia de sus vidas.
Tras una deliciosa comida con un intenso sabor local, los comensales pueden disfrutar de unas hojas de té calientes y fragantes, que aportan un toque perfecto a los recuerdos del pasado. Por ello, el Arroz Subvencionado también es llamado Arroz del Recuerdo o Arroz Nostálgico por muchas personas mayores.
El restaurante de arroz subvencionado siempre está lleno.
FOTO: HA HUONG
Para los jóvenes, el restaurante Com Bao Cap es un lugar único para registrarse. Se invitan a comer allí y disfrutan tomándose fotos con vistas muy peculiares que, al publicarse en redes sociales, despiertan el antojo en muchos amigos.
Por lo tanto, muchos grupos de turistas de larga distancia, grupos de veteranos y jóvenes voluntarios de todo el país, cuando llegan a Quang Binh, acuden al restaurante de arroz subvencionado para comer y recordar.
Para el restaurante Arroz Subvencionado de Quang Binh, el negocio no solo se trata de ganancias, sino también de un arte con muchos valores humanísticos. Es un restaurante verdaderamente memorable.
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