7 restaurantes de pho en Ciudad Ho Chi Minh fueron incluidos en la categoría Bib Gourmand (buen restaurante a precio asequible) por la Guía Michelin este año, entre ellos: Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong y Pho Mien Ga Ky Dong. ¿Qué te parece interesante?
1. Pho Chao
Ubicado en 52 Nguyen Cong Tru (distrito de Binh Thanh), el restaurante Pho Chao continúa siendo distinguido por Michelin como "restaurante delicioso a precio asequible".
El restaurante Pho Chao no es tan antiguo como muchos otros restaurantes de pho en Ciudad Ho Chi Minh, ya que abrió sus puertas a finales de 2020 y principios de 2021. Sin embargo, pronto llamó la atención de los críticos Michelin.
FOTO: CAO AN BIEN/GUÍA MICHELIN
A pesar de la expansión, el Pho Chao no ha perdido su encanto callejero. Puedes elegir entre un rico caldo de hueso de res cocinado a fuego lento durante tres días o un caldo de pollo. Entre los platos estrella se encuentran el pho bong hoa con carne de res poco hecha, el pollo frito crujiente con salsa de camarones y el famoso "Photine", donde el pho se sirve con papas fritas y queso, según describe la Guía Michelin.
El 70% de los clientes del restaurante son extranjeros. El nombre del restaurante, Chao, da la bienvenida a los comensales extranjeros y vietnamitas que vienen a disfrutar de la cocina tradicional vietnamita. El nombre también refleja la bienvenida: al llegar, los comensales siempre reciben sonrisas, calidez y alegría del dueño y el personal", comentó la Sra. Bui Thi Dung, orgullosa propietaria del restaurante de pho, a Thanh Nien .
2. Pho Hoang
Según la Guía Michelin, este restaurante de pho lleva abierto desde 2008 y su propietario, Hoang, está muy orgulloso de su caldo claro, cuya cocción requiere más de 12 horas. Los comensales pueden pedir libremente tendones, costillas, carne picada o incluso huevos.
Pho Hoang ha sido galardonado por Michelin en la categoría Bib Gourmand durante muchos años consecutivos.
FOTO: GUÍA MICHELIN
Cada tazón de pho está decorado con cilantro, albahaca, lima y cebolla. Para beber, pruebe su té de hierbas, elaborado con más de 10 hierbas diferentes, sugiere la Guía Michelin. Por ello, el restaurante se encuentra en Nguyen Tri Phuong 460 (Distrito 10).
3. Pho Huong Binh
Al compartir con Thanh Nien , la Sra. Tran Thi Phuc Thinh, propietaria del restaurante Pho Huong Binh, ubicado en 148 Vo Thi Sau (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh), comentó que el reconocimiento de Michelin contribuyó a revitalizar el restaurante, inaugurado en 1958 en Saigón por su abuela. Siendo la tercera generación heredera del restaurante familiar de pho, la propietaria comentó que siempre está de pie en la barra preparando platos desde la mañana hasta la noche y rara vez deja que nadie la reemplace.
Según la dueña, el restaurante de pho fue inaugurado por su abuela, Doan Thi Ran (fallecida), en 1958, cuando muchos restaurantes de pho se encontraban uno al lado del otro en esta calle. Su familia vendía repuestos de motos y bicicletas, además de pho. Más tarde, cuando su esposo envejeció, se dedicaron por completo a la gestión del restaurante, recibiendo así un gran apoyo de la clientela.
El restaurante Pho Huong Binh existe desde 1958.
FOTO: CAO AN BIEN
Hasta la fecha, el restaurante de pho ha pasado a la tercera generación, de sus abuelos a sus padres y luego a sus hermanos. Como hija única de una familia de cuatro hermanos, Thinh heredó el restaurante de pho de su familia y dedicó gran parte de su corazón al restaurante que fundaron sus abuelos y padres. El restaurante vende pho de pollo y pho de res con una gran variedad de ingredientes para que los clientes elijan, como piel de pollo, huevos tiernos, pechuga y tendones... El caldo se prepara fresco a diario, claro y refrescante.
4. Pho Le
Pho Le abrió sus puertas en 1970, hace más de medio siglo. Su menú incluye platos principales como carne de res poco hecha, tendón, falda, falda de res, albóndigas de res, codillo de res... La primera sucursal de Pho Le se encuentra en la calle Nguyen Trai, una zona con gran población de origen chino.
Desde tiempos inmemoriales, el Pho Le ha atraído a mucha gente por su rico sabor sureño. Cada plato de Pho Le lleva fideos suaves y cremosos, un caldo dulce y cremoso, y una carne característicamente suave y dulce. Además, el restaurante prepara numerosas guarniciones, como verduras, brotes de soja, etc., que atraen a muchos comensales.
Pho Le es un auténtico plato sureño. El restaurante se encuentra en Nguyen Trai 413-415 (Distrito 5).
FOTO: CAO AN BIEN/GUÍA MICHELIN
"¿Qué cree usted que hace que el restaurante Pho Le esté en la lista Michelin?", declaró el Sr. Hung, del restaurante Pho, al periódico Thanh Nien. El secreto reside en el caldo del pho, que se cocina según una receta especial y se transmite de generación en generación en la familia. La armonía de sabores e ingredientes también hace que un plato de Pho Le sea especial.
5. Pho Minh
Según la Guía Michelin, aunque se encuentra en un pequeño callejón en Pasteur 63/6 (Distrito 1), Pho Minh sigue atrayendo a comensales en Ciudad Ho Chi Minh con su pho tradicional de 80 años de antigüedad. "Se puede elegir entre solomillo de ternera, falda y muchas otras carnes disponibles durante todo el día. Cierran a las 10 de la mañana, así que venga temprano antes de que se acaben", aconseja Michelin.
Pho Minh es uno de los restaurantes de pho más antiguos de la ciudad de Ho Chi Minh.
FOTO: GUÍA MICHELIN
Se sabe que este restaurante de pho empezó con un pequeño carrito en un callejón de la calle Pasteur, junto al teatro Casino (posteriormente rebautizado como Vinh Quang). En 1950, la familia tenía una pequeña casa donde instalar mesas y empezó a recibir clientes. En aquel entonces, el restaurante estaba ubicado frente a la ubicación actual y no era tan espacioso como ahora.
6. Pho Phuong
La Sra. Nguyen Ngoc Phuong, propietaria del restaurante Pho Phuong, ubicado en Hoang Sa 25 (Distrito 1), comentó que el restaurante lleva 40 años en funcionamiento. La Sra. Phuong, que este año cumple 57 años, comentó que abrió el restaurante con tan solo 18 años y que este es la pasión de su vida.
Ubicado en la calle Hoang Sa, cerca de muchas tiendas y restaurantes, Pho Phuong todavía está lleno de clientes en la actualidad.
FOTO: CAO AN BIEN
Cada plato de pho se prepara con sumo cuidado. Las verduras que lo acompañan se decoran, se cortan y se limpian cuidadosamente para garantizar su máxima frescura. El pho estrella del restaurante consiste en una serie de cortes de carne de res. El plato estrella es el rabo de buey, guisado durante 40 horas hasta que queda tierno y adquiere un maravilloso acabado gelatinoso, según la Guía Michelin.
7. Sopa de fideos con pollo Ky Dong
Los fideos de pollo Ky Dong, ubicados en pleno centro de Ciudad Ho Chi Minh, ya no son un lujo para los comensales, ya que durante el último medio siglo han estado llenos de clientes, sin importar la hora. El restaurante se encuentra en 14/5Bis Ky Dong (distrito 9, distrito 3).
Tras la reunificación, los padres del Sr. Nguyen Van Duc (50 años) crearon un pequeño puesto de venta de fideos de pollo al principio de la calle Ky Dong. En aquel entonces, él era muy pequeño. Su infancia transcurrió cuando vio a sus padres trasnochar y madrugar para atender el puesto callejero y criar a sus cuatro hijos, cuando los cuatro hermanos de la casa ayudaban a sus padres con el negocio.
La sopa de fideos con pollo Ky Dong siempre está llena de clientes.
FOTO: CAO AN BIEN/GUÍA MICHELIN
En la década de 1980, tras el primer puesto de comida callejera con una clientela estable, alquilaron un local, también en la calle Ky Dong, para vender. En 2004, la familia del Sr. Duc compró un local en esta calle y ha estado vendiendo hasta la fecha. Lo que más le enorgullece de los platos de su familia es la calidad del pollo y la receta del caldo. Ese es también el secreto de por qué, durante casi medio siglo, el restaurante siempre ha estado lleno de clientes.
La nueva lista de la Guía Michelin 2025 presenta 181 establecimientos de restauración en Hanoi , Da Nang y Ho Chi Minh City, con 9 restaurantes galardonados con una estrella Michelin (incluido 1 restaurante nuevo y 1 restaurante renovado), 63 establecimientos de restauración galardonados con el Bib Gourmand (incluidos 9 nuevos establecimientos) y 109 establecimientos de restauración seleccionados en función de la calidad de los platos servidos (incluidos 14 nuevos establecimientos).
Fuente: https://thanhnien.vn/7-quan-pho-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-2025-co-quan-ruot-cua-ban-khong-185250605224533612.htm
![[RESEÑA DE OCOP] Jarabe Tu Duyen: la esencia de las hierbas de las montañas y bosques de Nhu Thanh](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/5/58ca32fce4ec44039e444fbfae7e75ec)
Kommentar (0)