Anoche, 103 restaurantes y comedores en Hanoi y la ciudad de Ho Chi Minh fueron honrados con 4 categorías de premios. Incluyendo 4 restaurantes con prestigiosas estrellas Michelin, 70 restaurantes/restaurantes Michelin Selected (restaurantes recomendados por la Guía Michelin), 29 restaurantes Bib Gourmand (restaurantes con comida deliciosa a precios asequibles), 3 personas recibieron el Premio Especial de la Guía Michelin, recibiendo una gran atención por parte de muchos amantes de la cocina vietnamita.
¿Qué dicen los dueños de estos restaurantes y mesones?
Anan Ho Chi Minh City logró 1 estrella Michelin
Entre los 103 restaurantes votados, 3 restaurantes en Hanoi y 1 restaurante en la ciudad de Ho Chi Minh obtuvieron 1 estrella Michelin. Según la Guía Michelin, Anăn es un restaurante vietnamita contemporáneo dirigido por el chef Peter Cuong Franklin, quien aplica técnicas de cocina modernas a recetas de comida callejera para crear sabores atractivos. Ya sea que pida el tartar de atún fresco, la mini pizza de pato a la parrilla, mozzarella y hierbas, los tacos de camarones y cerdo o el pho de carne Wagyu con hueso, cada plato es de primera clase en sabor, sabor y textura equilibrados.
“Después de la venta, todos me llamaron para felicitarme y se enteraron de la noticia”.
A las 8:30 a. m. de esta mañana, 7.6 de junio, el restaurante de arroz partido Ba Ghien (distrito de Phu Nhuan) todavía estaba lleno de clientes, como de costumbre. Sin embargo, la señora Nguyen Ngoc Diep (65 años, propietaria) y su hijo, el señor Truong Vinh Thuy (41 años), tuvieron una alegría muy especial cuando anoche el restaurante fue galardonado con la Guía Michelin en la categoría de premio. Restaurante Bib Gourmand.
Esta mañana temprano, el restaurante de arroz partido Ba Ghien todavía tenía clientes habituales.
“¡No sé nada! Anoche, sobre las 9, después de vender, amigos y conocidos me mandaban mensajes continuamente para felicitarme, diciéndome que mi restaurante acababa de ganar un premio Michelin. ¡Qué sorprendente! Al principio no sabía qué era, pero cuando me conecté a Internet para averiguarlo, descubrí que se trataba de un premio prestigioso, así que me sentí muy feliz. Se lo informé a mi madre, ella también estaba feliz y sorprendida", relató el Sr. Vinh Thuy.
Abrió este restaurante de arroz partido en 1995 para criar a dos hijos. La Sra. Diep ha dirigido el restaurante durante casi 2 años. Para su familia y el personal del restaurante, este es un gran reconocimiento por su esfuerzo y dedicación al servicio de los clientes.
A la edad de 14 años, fue al restaurante para ayudar a su madre. Para el Sr. Vinh Thuy, el restaurante fue la pasión de su madre y el esfuerzo de décadas para construirlo con las contribuciones de los niños de la familia. Al presentarnos, dijo que cada porción de arroz aquí cuesta entre 76.000 y 144.000 VND, dependiendo del tipo.
El arroz aquí es amado por muchos clientes.
Por lo tanto, un plato completo de arroz con 7 platos se vende al precio más alto, pero el propietario aconseja que 2 personas coman esta porción especial para terminarlo todo. El dueño de la tienda agradece a todos los clientes nacionales y extranjeros a lo largo de los años por apoyar siempre la tienda.
La Sra. Thu Hoa (23 años, que vive en el distrito de Phu Nhuan) dijo que ha sido cliente habitual de este restaurante durante 4 años, desde que se mudó aquí. Antes de eso, conoció el restaurante a través de la presentación de un amigo y desde entonces se enamoró de su sabor.
“Cada vez que se me antoja arroz partido, pienso en este restaurante, famoso por sus enormes costillas. El arroz con costillas aquí es delicioso porque la combinación de ingredientes y salsa es muy adecuada para el gusto de los occidentales como yo", comentaron los comensales.
Cada porción de arroz cuesta entre 76.000 y 144.000 VND, según el tipo.
Anoche, al ver mucha información compartida en las redes sociales sobre restaurantes ganadores de premios Michelin, la niña también se sorprendió cuando un restaurante familiar también aparecía en la lista. El cliente inmediatamente publicó en las redes sociales para presentarse y esta mañana acudió al restaurante para "seguir la tendencia".
Alegría y felicidad
Sin embargo, al recibir una invitación de la Guía Michelin, un representante del restaurante pho Hoa Pasteur (distrito 3) dijo que el restaurante no podía concertar un horario para asistir al evento en Hanoi.
Un representante de Pho Hoa dijo que el restaurante se siente honrado de recibir el reconocimiento de la Guía Michelin.
“El Premio Bib Gourmand es un gran reconocimiento a los esfuerzos de todos los miembros de nuestra familia para desarrollar el restaurante Pho Hoa durante las últimas décadas. Intentamos constantemente cambiar y mejorar la calidad del servicio para servir mejor a los clientes", afirma la Sra. Tram (47 años, representante del restaurante).
La Sra. Nguyen Thi Xiem (77 años este año, propietaria del restaurante Pho Hoa) debido a su vejez, lo pasó a sus hijos y nietos para que lo heredaran y administraran. Hasta ahora, la tienda ha pasado de 3 generaciones. Hablando del nombre Pho Hoa, la Sra. Xiem compartió una vez que hace casi 60 años, la calle Pasteur se llamaba "Calle Pho", porque había más de una docena de carritos de pho vendiéndose en la carretera a unos diez kilómetros.
El restaurante dijo que se esforzará constantemente por responder al amor de los clientes durante el último medio siglo.
Ese día, todas las tardes, ella, su madre y su padrastro sacaban el carrito de pho a la calle y se mudaban a las 12 de la noche. El nombre Pho Hoa lleva el nombre de un hombre llamado Hoa que trabajaba como vendedor de pho, con un carrito de café. Todos los días, el Sr. Hoa suele empujar su carrito para caminar casi 20 kilómetros desde el mercado de Xom Moi (distrito de Go Vap) hasta la calle Pasteur para vender.
“También fue un destino, dejó la carga del pho a mi familia y no dudó en transmitirme muchos secretos de cocina. Mi madre y mi tío también son personas que trabajan duro para aprender y explorar, por lo que cuando toman pho, también reciben satisfacción de los clientes. Como queríamos devolver la gratitud al Sr. Hoa, mi familia no cambió el nombre del restaurante, sino que mantuvo el nombre Pho Hoa desde ese día hasta ahora", compartió la Sra. Xiem.
Los fideos de pollo Ky Dong también recibieron el premio de restaurante Bib Gourmand.
El Sr. Nguyen Van Duc (47 años), representante del restaurante de fideos de pollo Ky Dong (distrito 3), también dijo que el restaurante estaba feliz y honrado de recibir el premio de restaurante Bib Gourmand. Esto también es una gran motivación para los miembros de la familia y el personal de este restaurante de más de medio siglo de antigüedad.
