Restaurante de caracoles popular en Hanoi recomendado por Michelin

Oc Di Tu tiene una variedad de caracoles y mariscos preparados a su estilo propio, conocido por muchos comensales antes de ser sugerido por los expertos Michelin.

Oc Di Tu, en Quan Thanh 144, distrito de Ba Dinh, Hanói , es uno de los cinco restaurantes de caracoles recomendados por los inspectores Michelin en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh en enero. El restaurante se encuentra entre dos famosas atracciones turísticas: el puesto de Hang Dau y el templo de Quan Thanh, uno de los cuatro pasos que protegen la ciudadela de Thang Long (Thang Long Tu Tran). Abre todos los días de 10:00 a 22:30.

El menú del restaurante se compone principalmente de platos elaborados con caracoles de mar y de agua dulce de Vietnam, como caracoles manzana, caracoles fragantes, caracoles de lana, caracoles luna y caracoles tigre. Además, el restaurante también ofrece platos de mariscos como camarones, cangrejos, ostras, calamares y pulpos. Los mariscos y caracoles se importan de zonas costeras cercanas a Hanói, como Quang Ninh, Hai Phong y Thanh Hoa, y se mantienen frescos hasta su procesamiento.

Los caracoles a la parrilla o con mantequilla y salsa de coco son los más vendidos del restaurante. Entre ellos, el plato más popular son los caracoles con huevo salado (en la foto), según la Sra. Nguyen Thu Thuy, gerente del restaurante.

Según los inspectores de Michelin, el plato de caracoles preparado con cebollitas verdes fritas y ajo es también uno de los platos que los comensales que vienen aquí no deben perderse.

Hay 20 empleados a cargo de diversas etapas, como la preparación, la cocción, la preparación de pedidos y el servicio. Durante las horas punta, 4 personas se encargan de cocinar para garantizar que los platos estén listos para los clientes.

Los comensales pueden pedir bocadillos como patas de pollo a la parrilla, papas fritas y pan con mantequilla. El restaurante ofrece una gran variedad de salsas, como sopa en polvo con kumquat y chile, salsa verde tailandesa, salsa dulce para mojar hecha con salsa de pescado, vinagre, ajo y chile.

Los precios de los platos del restaurante varían según el peso y el tamaño de cada uno. Según la Sra. Thuy, cada comensal paga un promedio de unos 200.000 VND para disfrutar de los platos más populares del restaurante. Ir en grupo grande sale más económico.

La Sra. Thuy explicó que el restaurante abrió sus puertas a mediados de 2016. Además de los clientes locales y nacionales, también acudieron al restaurante clientes extranjeros para disfrutar de caracoles y mariscos antes de ser recomendados por Michelin.

La turista estadounidense Catherine (con camisa azul), que llegó a Hanói de gira el 1 de febrero, comentó que le gustó el ambiente animado y acogedor del restaurante. Le impresionaron especialmente los "diversos tipos de caracoles preparados de forma innovadora y a precios económicos".

Gia Han (camiseta roja) comentó que conocía el restaurante desde hacía aproximadamente un año, antes de que lo recomendara Michelin. Aunque no suele ir mucho, siempre que quiere comer caracoles, Oc Di Tu es su primera opción porque los ingredientes son frescos, limpios y adecuados a su gusto. Han sugiere que los comensales disfruten de ostras a la parrilla con queso, almejas con salsa tailandesa y caracoles con salsa de huevo salado.

Durante las horas punta, entre las 18:30 y las 20:00, el restaurante aprovecha el espacio de la acera frente a la puerta para añadir más mesas y sillas para atender a los clientes. Cerca de 20 juegos de mesas y sillas se disponen en un área de unos 30 metros cuadrados. Debido al pequeño espacio y a la gran cantidad de clientes, es inevitable que el ambiente sea estrecho y ruidoso.

En horas punta, el personal trabaja a plena capacidad con seis hornillas, pero los clientes aún tienen que hacer fila para pedir. Para una mejor experiencia, se recomienda llegar al restaurante antes de las 18:00. Después de las 21:00, el restaurante suele quedarse sin ingredientes y los clientes no tienen muchas opciones.

Artículo y fotos: Quynh Mai - Vnexpress.net

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