Pho de acera económico y rico en sabor tradicional
Romain es un youtuber francés que vivió en Vietnam durante muchos años. Siente una pasión especial por la cocina vietnamita y tiene un canal de YouTube sobre cocina con más de 38.000 suscriptores.
Ha explorado una gran variedad de platos, desde la popular comida callejera hasta versiones tradicionales, realzadas en locales de alta gama. En un video publicado recientemente, Romain grabó el proceso de disfrutar dos platos de pho que describió como "de un dólar y 100 dólares" (unos 25.000 y 2,5 millones de dongs) en Ciudad Ho Chi Minh.
Una comida en un popular restaurante de pho que Romain experimentó (Foto: Captura de pantalla).
El primer restaurante de pho que visitó Romain fue un pequeño local en la calle Tran Khanh Du (barrio de Tan Dinh). Un amigo vietnamita le recomendó este restaurante. El local es pequeño y rústico.
Según la investigación del periodista, el pho aquí cuesta entre 50.000 y 55.000 VND por una porción normal.
Cuando le trajeron el plato de pho a Romain, no pudo ocultar su satisfacción por la generosa porción, con abundante carne, fideos de arroz y verduras de acompañamiento. Expresó su alegría por la generosidad de una comida tan modesta.
Con la destreza de un nativo, exprimió rápidamente limón y añadió chile y hierbas al tazón de pho para realzar el sabor. Compartió que en Francia no se sirve ajo en la mesa, algo muy diferente a la cultura culinaria vietnamita, donde el ajo, el chile y el limón siempre están listos para que los comensales los añadan a su gusto.
Romain quedó encantado después de probar el pho. Elogió su rico y aromático sabor. Lo que más le impresionó fue que el restaurante de pho estaba abierto casi todo el día, desde temprano por la mañana hasta bien entrada la noche.
El espacio del restaurante de pho al borde de la carretera hace que los comensales franceses se sientan cómodos (Foto: Captura de pantalla).
Según él, el bajo precio no es lo único que hace popular a este restaurante de pho. El pho también destaca por sus ingredientes frescos, su caldo sustancioso y su ambiente callejero animado y acogedor. Para él, es una experiencia culinaria deliciosa y auténticamente vietnamita.
Pho 2,5 millones de VND en un restaurante Michelin
Luego Romain se mudó a Anan Saigon, un restaurante ubicado en el antiguo mercado de Ton That Dam (barrio de Ben Thanh).
Según la investigación del periodista, este es el restaurante que ha sido honrado con "una estrella Michelin" durante dos años consecutivos, y también es el único restaurante en Vietnam en ser honrado al ser incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2023 anunciada por 50 Best.
En el restaurante, Romain probó el pho de $100. Este plato no se sirve con antelación, por lo que es necesario reservar mesa y pedir antes de llegar.
Romain disfruta de una bebida con sabor a "Pho" antes de su comida principal (Foto: Captura de pantalla).
Este lugar para disfrutar del pho es un espacio especial dedicado al pho llamado "Pot Au Pho", decorado como un bar. El menú que pidió Romain fue diseñado para dos personas e incluía un tazón especial de pho, un cóctel con sabor a pho, dos bolas de pho de estilo molecular con té y helado de postre.
Antes del plato principal, Romain probó el cóctel insignia del restaurante. La bebida le intrigó a primera vista con su inusual decoración: una rama de canela, anís estrellado seco y chiles frescos en el borde.
El cliente comentó que el sabor del cóctel es una mezcla de hierbas y especias familiares, creando un aroma fragante como un tazón de pho vietnamita, lo que lo emocionó mucho.
En cuanto al plato principal, Romain quedó sorprendido por la creativa presentación del restaurante. Los fideos pho se colocaron en un recipiente aparte, mientras que la carne y los huesos se exhibieron en un cuenco hondo de piedra, mientras el caldo humeaba y desprendía un aroma fragante.
La comida de 2,5 millones de VND es variada y llamativa (Foto: captura de pantalla).
Un plato de pho se considera caro en el restaurante (Foto: Trinh Nguyen).
Junto a él, había una porción aparte de carne cruda de wagyu, junto con una pequeña bandeja con diversas especias y salsas para mojar. Al probar el caldo, el comensal francés no dejaba de exclamar: "¡Qué sabor tan especial!". Según él, el caldo era claro, ligero, nada grasoso, pero aun así contundente.
Según Romain, a pesar del alto precio, vale la pena probar un plato de pho en un restaurante de lujo. Porque además del plato principal, los comensales pueden disfrutar de muchas guarniciones únicas, inspiradas en el pho, algo que los restaurantes comunes no ofrecen.
Sin embargo, también comentó que si a alguien le gustan los sabores tradicionales y familiares, Pho Ban Dan es la opción ideal. Con una preparación sencilla, precios accesibles y un espacio cómodo para comer, el Pho callejero ofrece un ambiente acogedor y cotidiano.
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm
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