Las verduras caras hacen que muchas personas opten por comer verduras que pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas.

¿Por qué los hongos enoki pueden inhibir el crecimiento de las células cancerosas?

¿Qué es el hongo enoki?

Los hongos enoki (hongos kimchi) son un ingrediente muy familiar en la cocina asiática. Los hongos son blancos, crecen en grupos y tienen una forma parecida a la de los brotes de soja. El sombrero del hongo cuando es joven tendrá forma hemisférica, más tarde se transformará en un pequeño paraguas. Debido a que los hongos enoki crecen mejor en entornos con temperaturas que oscilan entre 5 y 15 grados centígrados, en Vietnam se producen en fábricas que utilizan tecnología japonesa o se pueden cultivar en pequeñas cantidades manualmente.

Los científicos han descubierto la capacidad de los hongos enoki para prevenir el crecimiento de células cancerosas. Varios estudios han demostrado que comer este hongo puede retardar el crecimiento de células cancerosas en el laboratorio. En Japón, estudios desde 1992 han demostrado que comer este tipo de hongo al menos 3 veces por semana puede reducir el riesgo de cáncer de estómago en un 44%.

Composición nutricional de los hongos enoki

Además de la tabla de composición nutricional anterior, este hongo también aporta 16 aminoácidos diferentes, incluidos 8 tipos extremadamente necesarios para el organismo. También es una fuente rica de potasio, zinc y lisina... todos esenciales para la salud de todos, de todas las edades. Si está interesado en saber cuántas calorías tienen los hongos enoki, es posible que se sorprenda mucho. 100g de champiñones sólo aportan unas 19 calorías, muy adecuado para quienes quieren perder peso.

Formas de preparar hongos enoki: una verdura que puede inhibir el crecimiento de células cancerosas

1. Hongos enoki salteados con mantequilla y ajo

Coloque la sartén en el fuego, espere a que se caliente, luego agregue la mantequilla, caliente hasta que la mantequilla se derrita, luego agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Por último, agregue los hongos enoki y saltee juntos, condimente con: 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de azúcar, revuelva bien durante 2 minutos y luego apague el fuego.

2. Hongos enoki salteados con zanahorias y satay

Coloque la sartén en la estufa, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina a la sartén, caliente el aceite y agregue ajo picado para saltear hasta que esté fragante, luego agregue zanahorias y chile para saltear juntos, saltee hasta que las zanahorias estén cocidas. Luego agregue los hongos enoki, condimente con: 1 cucharadita de condimento en polvo, 2 cucharaditas de satay y saltee durante unos 2 minutos. Por último añadir las cebolletas, remover bien y apagar el fuego.

3. Hongos enoki salteados con brócoli

Coloque una olla con agua en el fuego, agregue 1 cucharadita de sal, espere a que hierva el agua, luego agregue el brócoli y cocine hasta que esté listo, luego retire el brócoli y póngalo en un recipiente para que se enfríe. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite de cocina y caliéntelo, luego agregue las chalotas y saltee hasta que estén fragantes. A continuación, agregue los hongos enoki y revuelva bien, agregue los condimentos que incluyen: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharada de condimento en polvo, saltee a fuego lento durante 2 minutos y apague el fuego.

4. Hongos enoki salteados con huevos

Añade 1 cucharada de aceite de cocina a la sartén con la cebolla picada y saltea hasta que esté fragante. Cuando las cebollas estén ligeramente fragantes, agregue los champiñones, las judías verdes y las zanahorias y saltee hasta que los tres ingredientes estén casi cocidos. Mantenga el recipiente ligeramente inclinado y use palillos para revolver suavemente mientras vierte los huevos. Utilice palillos para mezclar bien para que los ingredientes no se peguen y cuando los huevos se pongan amarillos, apague el fuego.

5. Hongos enoki salteados con tomates y cerdo

Coloque la sartén en el fuego y agregue 3 cucharadas de aceite de cocina. Espere a que el aceite se caliente, agregue el pimiento morrón, el chile, el jengibre y el ajo y saltee durante unos dos minutos. A continuación, agregue la carne de cerdo picada, los hongos enoki, los tomates picados, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1/2 cucharada de salsa de frijoles negros. Remueve uniformemente durante unos 5 minutos y luego apaga el fuego.

6. Sopa de hongos enoki con albóndigas

Picar finamente el ajo y la cebolla y freírlos hasta que estén ligeramente dorados, luego agregar los gajos de tomate y saltear hasta que estén cocidos. Cuando los tomates estén maduros, añadir 500 ml de agua y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, agregue cada albóndiga, sazone con 2 cucharaditas de condimento en polvo, 2 cucharaditas de salsa de pescado y cocine hasta que las albóndigas floten en la superficie del agua. Por último, agregue los hongos enoki a la olla y cocine por 1 minuto más antes de apagar el fuego. Agregue cebollas y cilantro a la olla de sopa, revuelva suavemente.

7. Rollitos de ternera con setas enoki

Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, azúcar blanca a la olla, ponla al fuego y cocina hasta que la mezcla espese un poco, luego apaga el fuego. Ponga aceite de cocina en la sartén y cúbralo uniformemente. Cuando la sartén esté caliente, agrega la carne y dórala, añade ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cuando la carne esté casi cocida, esparce la mezcla cocinada en el paso 2 sobre la carne y cocina por aproximadamente 1 minuto más, luego apaga el fuego.

8. Hongos enoki salteados con calabaza

Calienta el aceite en una sartén, luego agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén fragantes. A continuación, agregue la calabaza y saltee hasta que esté casi cocida, luego agregue los hongos enoki, 1/3 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Espere hasta que la calabaza y los champiñones estén cocidos, luego apague el fuego, agregue las cebollas verdes y el pimiento.

9. Hongos enoki fritos y crujientes

Coloque la sartén en el fuego y agregue un poco de aceite hasta que la sartén esté caliente, luego agregue las cebollas y fría hasta que estén fragantes. A continuación, añade la carne y los camarones para saltear juntos, sazona con 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de condimento en polvo, 2 cucharaditas de salsa de ostras y salsa de pescado (al gusto) y revuelve suavemente. A continuación, añade las zanahorias y los champiñones y saltea hasta que estén cocidos, luego apaga el fuego. Ponga las cebolletas y el pimiento en la sartén y luego sáquelos a un recipiente pequeño para mojarlos.

10. Hongos enoki chinos picantes

Ponga agua en una olla y déjela hervir, luego agregue los hongos enoki. Cuando los champiñones estén cocidos, retirarlos y escurrirlos. Hervir la carne magra y cortarla en trozos del tamaño de palillos. Tome un tazón mediano, agregue jugo de limón, azúcar, glutamato monosódico, salsa de pescado y revuelva hasta que se disuelva, luego agregue ajo, chile y satay, revuelva nuevamente.

11. Gachas de setas enoki

Yuca y zanahorias al vapor. Sofreír el ajo hasta que esté fragante, luego agregar los champiñones y sazonar. Añade los champiñones salteados a las gachas y sazona. A continuación, agregue la yuca y la zanahoria al vapor, agregue la leche de coco. Cocine hasta que hierva y luego reduzca el fuego. Cocine la papilla hasta que esté lo suficientemente espesa como para comerla. Agregue cebollas verdes, cilantro, pimienta y cebollas fritas para realzar el sabor de la papilla.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-xanh-tang-gia-sau-lu-nhieu-nguoi-chuyen-an-loai-rau-re-co-kha-nang-uc-che-su-phat-trien-cua-te-bao-ung-thu-nay-172240925110513578.htm