Al visitar la región montañosa de Bac Kan, cada año entre marzo y abril según el calendario lunar, se encontrará con la temporada de espinacas silvestres. Los habitantes de la zona conocen bien la época de cosecha de esta verdura silvestre, una especialidad.
En esta ocasión, la gente de diferentes etnias venderá en muchos mercados largos manojos de espinacas silvestres u hojas cuadradas de espinacas envueltas en hojas de plátano.
La espinaca silvestre ha sido durante mucho tiempo una verdura silvestre especial, una verdura limpia y un plato familiar entre la gente de Bac Kan.
La espinaca silvestre (también conocida como rau sang) no es una planta pequeña y tupida como la espinaca cultivada en casa.
La espinaca silvestre es una planta leñosa que crece de forma natural en las montañas rocosas. Es más alta que una persona y posee ramas y hojas exuberantes.
Al final del invierno, la espinaca de Malabar pierde todas sus hojas viejas. En primavera, alrededor de febrero, empiezan a brotar sus primeras hojas jóvenes.
Así, la planta de espinaca silvestre produce deliciosas hojas hasta marzo y abril, cuando se cosechan los brotes, las hojas y los racimos de flores.
La espinaca silvestre (Rau sang) pertenece a la familia de las leñosas y crece de forma natural en las montañas rocosas de muchas provincias del norte de Vietnam, incluida la de Bac Kan. Contiene una buena cantidad de proteína vegetal, lo que la hace saludable, por lo que al preparar sopas no es necesario añadir glutamato monosódico (GMS).
Esta temporada, los habitantes de las tierras altas de Bac Kan traen manojos de espinacas silvestres de las altas montañas para llevar a casa. Los manojos de verduras verdes, brillantes y suaves se conservan cuidadosamente en setos cubiertos de hojas de plátano a tiempo para el día de mercado que comienza temprano a la mañana siguiente.
Durante la temporada de espinacas silvestres, es fácil encontrar un montón de verduras silvestres frescas y verdes en el corazón de la ciudad de Bac Kan.
Estos comerciantes de verduras especiales transportan esta verdura a la ciudad desde todos los distritos de la provincia, como: Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...
La espinaca silvestre no requiere una preparación elaborada. Para esta verdura especial, simplemente recoja los brotes tiernos, lávelos, tritúrelos, hierva agua, añada las hojas de espinaca a la sopa y obtendrá una sopa con un dulzor rico y natural.
La espinaca silvestre (rau sang) del Bac Kan se considera una verdura especial. El rau sang es bueno para la salud, especialmente para las embarazadas.
Las espinacas silvestres no sólo son un plato delicioso sino también muy nutritivo, bueno para la salud, especialmente para las mujeres embarazadas.
Según la medicina oriental, la espinaca silvestre también tiene efecto calmante, desintoxicante, diurético, aumenta la secreción salival, enriquece la sangre, detiene hemorragias, es laxante, antiséptico, antiinflamatorio...
Comer espinacas silvestres también tiene un efecto reproductivo porque la composición nutricional de esta verdura especial contiene una buena cantidad de proteínas para la salud.
Cuando la gente de Bac Kan viaja lejos, siempre recuerda este plato especial de su ciudad natal.
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Fuente: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm
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