La profesora Mary Ellen Camire, de la Universidad de Maine, experta en nutrición, afirmó: “Las algas son una excelente fuente de fibra y minerales”.
El profesor asociado, Dr. Nguyen Huu Dung, presidente de la Asociación de Cultivos Marinos de Vietnam, dijo que el extracto de algas contiene grandes cantidades de minerales marinos como magnesio, calcio, cobre, potasio, selenio, zinc, yodo y hierro, bajo en grasas, así como antioxidantes, nutrientes y fibra, vitaminas A, B, C, E y K, ácidos grasos y aminoácidos importantes necesarios para el cuerpo, por lo que es muy bueno en la regeneración de tejidos, creando elasticidad de la piel, utilizado en cremas para el acné, cremas antienvejecimiento, reafirmante de la piel, antienvejecimiento, antiinflamatorio, calmante de la piel sensible, irritación debido a influencias ambientales.
Piscifactoría combinada con turismo en la granja insular Phat Co (Quang Ninh) de STP Group Corporation. Foto: STP.
En Vietnam, según el Departamento de Pesca, en 2024, la superficie de cultivo de algas alcanzará las 16.500 hectáreas, con una producción de 155.000 toneladas. En nuestro país, se han registrado 827 especies de algas, de las cuales 88 son algas verdeazuladas, 412 algas rojas, 147 algas pardas y 180 algas verdes.
El 26 de diciembre, en la conferencia "Desarrollo de la producción de moluscos y algas", el Sr. Dinh Xuan Lap, subdirector del Centro de Cooperación Internacional para la Acuicultura y la Pesca Sostenibles (ICAFIS) de la Asociación de Pesca de Vietnam, afirmó que las algas vietnamitas se han desarrollado durante más de 10 años. Según la orientación para el período 2025-2030, la producción de algas aumentará de 180.000 toneladas a 500.000 toneladas anuales.
Para la zona costera de Thanh Hoa - Binh Thuan , los objetos de plantación serán algas, algas hilo dorado y carragenina.
Para áreas costeras como Quang Ninh, Hai Phong , Phu Yen, Khanh Hoa, Ninh Thuan, Binh Thuan, Ba Ria - Vung Tau, Kien Giang y algunas localidades con condiciones naturales favorables, se centrarán en el cultivo de carragenina y variedades importadas.
Aunque Vietnam tiene el potencial y las ventajas para desarrollar el cultivo de algas, según el Sr. Lap, el cultivo, el procesamiento y el consumo de productos todavía son espontáneos y no han formado una cadena, por lo que el precio de las algas crudas todavía es bajo e inestable.
En la actualidad, las algas de los hogares se venden principalmente a través de comerciantes (que representan más del 90%), mientras que las ventas directas a empresas manufactureras representan una proporción muy pequeña, la mayoría de la cual es comprada por Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...
Según el Sr. Lap, actualmente no hay muchas empresas que participen en el segmento de producción de algas, especialmente en productos procesados. "Las algas crudas para la producción de las empresas aún provienen principalmente de fuentes importadas, y las algas nacionales aún son limitadas debido a la baja producción, la calidad irregular y los bajos precios de las algas cultivadas en Vietnam (debido en parte a la inestabilidad de la calidad). Los consumidores vietnamitas aún no comprenden completamente el valor de las algas; a mucha gente no le gusta usarlas ni tolera su olor a pescado", afirmó.
La Sra. Le Hang, Directora de Comunicaciones de la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP), dijo que el tamaño del mercado global está creciendo fuertemente y se espera que alcance los 5.560 millones de dólares en el período 2023-2028 con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,22%.
En cuanto a la facturación de las exportaciones de algas de Vietnam en 2023, esta solo alcanzó los 5.563 USD, y sus principales mercados fueron Canadá, Indonesia, Taiwán y Japón. «En general, sigue siendo muy modesta e inestable», evaluó la Sra. Hang.
Los habitantes del barrio de Ninh Hai, en la ciudad de Ninh Hoa (provincia de Khanh Hoa), tienen altos ingresos gracias al modelo de cultivo de algas. Foto: Periódico Khanh Hoa
Para promover el cultivo de algas en Vietnam, el Sr. Lap afirmó que es necesario construir un modelo de cadena cerrada que vincule "plántulas - área de cultivo - producción - comercio - sistema de consumo".
Promover negocios responsables en la cadena para compartir valor, creando motivación para que las personas estén dispuestas a cultivar algas.
Se aplica alta tecnología de extracción para obtener nutrientes valiosos de las algas y superar el olor a pescado. Al mismo tiempo, se continúa investigando y aplicando alta tecnología en el procesamiento de algas para la fabricación de medicamentos, bioplásticos y aditivos alimentarios.
Además, propaganda para aumentar la conciencia del consumidor sobre las algas marinas; desarrollar productos de alto valor asociados con la demanda del mercado; vincular las cadenas de valor con áreas de crecimiento de personas y empresas para compartir beneficios y valores, a partir de los cuales las personas estarán dispuestas a cultivar y desarrollar algas marinas.
El director del Departamento de Pesca, Tran Dinh Luan, afirmó que actualmente la demanda de algas en el mercado es muy alta, pero las condiciones de producción aún son limitadas. Para aumentar el valor del producto, afirmó que es necesario planificar y reorganizar la industria de forma sistemática, evitando el desarrollo espontáneo.
En Van Don, la combinación del cultivo de algas y ostras ha mejorado el entorno vital y proporcionado medios de vida estables a la población local. La zona de amortiguamiento de algas no solo protege los bancos de almejas, sino que también genera productos con un alto valor económico. El proyecto de cultivo marino ya se ha implementado, en el que las algas son una prioridad debido a su bajo costo de inversión, seguridad y gran demanda en el mercado, afirmó el Sr. Luan.
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