La producción de durian cumple con los requisitos de exportación

La gestión inadecuada y poco científica de la tierra, el riego y el uso de fertilizantes pueden provocar la acumulación de metales pesados en los productos de durian.

Los jardines de durian se cultivan de una manera que controla los residuos químicos y de metales pesados, lo que garantiza la seguridad alimentaria. Foto: PC

La gestión de residuos de metales pesados y pesticidas en los productos de durian juega un papel importante en la cadena de valor de la industria sostenible. Esto se puede controlar bien mediante la implementación estricta de las siguientes prácticas agrícolas clave:

Respecto al manejo del suelo: Los metales pesados suelen estar presentes en el suelo dependiendo de la roca madre que lo forma y de los cambios que se producen durante la erosión y el cultivo, especialmente la fertilización, el riego y el uso de productos químicos fitosanitarios. Cuando el contenido de metales pesados, especialmente Cd y Pb, que quedan en el suelo es alto, esto provocará que las plantas absorban una gran cantidad de estas sustancias, por lo que es fácil que se produzcan residuos en plantas y productos que excedan el umbral permitido, causando daños a la salud de los consumidores.

En términos de fisiología vegetal, el durian es una planta que puede absorber más Cd que otras plantas, por lo que el riesgo de acumular este contenido en el producto es muy alto.

Por lo tanto, controlar el contenido de Cd en el suelo de cultivo de durián es una cuestión de preocupación para garantizar que el suelo no sea un factor de riesgo para aumentar la acumulación de Cd en los productos de durián. Además, para suelos muy ácidos (pHKCl de 3 - 4), la capacidad de disolver metales pesados es muy buena, por lo que los árboles de durian absorben fácilmente más Cd, lo que lleva a una mayor acumulación de esta sustancia en el producto.

Los jardineros, las cooperativas y las empresas necesitan tomar muestras de suelo para analizar la presencia de elementos metálicos pesados, especialmente Cd y Pb, junto con la acidez del suelo para tener soluciones de gestión efectivas desde el principio. El Estado debe crear un mapa de la distribución del contenido de metales pesados como Cd, Pb, Zn (zinc), Cu (cobre), As (arsénico), pH... para las zonas de cultivo de durian en Vietnam que sirva como base de datos para gestionar los residuos de metales pesados, especialmente Cd, este es un paso fundamental para apoyar la producción efectiva de durian.

En los suelos de cultivo de durian con un contenido total de Cd en la capa cultivada (0 - 30 cm) que exceda 1,5 mg/kg de suelo o un contenido total de Pb en la capa superior del suelo que exceda 70 mg/kg de suelo, no se debe cultivar durian y se debe realizar una rotación de cultivos para mejorar el suelo durante un período de tiempo.

Para suelos ácidos, es necesario aplicar cal u otros fertilizantes para mejorar la acidez del suelo y limitar la disolución de metales pesados, ayudando así a los árboles de durian a absorber metales pesados de manera controlada, limitando el riesgo de que estas sustancias permanezcan en el producto.

Para suelos ácidos (pH bajo) que aumentan la solubilidad/movilidad de los metales pesados en el suelo, el encalado anual del suelo a una tasa de 800 – 1.000 kg/ha o zeolita reducirá eficazmente la liberación de Cd y metales pesados en el suelo, reduciendo así el nivel de absorción de los árboles de durian. Además, agregar materiales minerales como polvo de basalto o minerales de arcilla alcalina puede aumentar la capacidad de absorción del suelo y mejorar su pH, aumentando así bastante bien la capacidad de fijar Cd en el suelo.

Proporcionar una cantidad abundante de materia orgánica limpia al suelo devolviendo residuos vegetales (agricultura cíclica), priorizando el estiércol tradicional y enterrando paja para aumentar la fijación de metales pesados y químicos tóxicos en el suelo, limitando así la absorción de estas sustancias por los árboles de durian.

Respecto al uso de fertilizantes: Una fertilización adecuada y equilibrada entre macro, medios y micronutrientes es un tema que necesita especial atención para el cultivo de durian. El uso actual de altas cantidades de fertilizantes inorgánicos también es una causa potencial de que los árboles de durian absorban altas cantidades de Cd, lo que puede generar residuos en el producto. El Cd suele estar presente en los minerales de fósforo, por lo que los fertilizantes de fosfato, como el fosfato fundido, el superfosfato y el DAP, contendrán este elemento.

El uso excesivo de fertilizante de fosfato para el durian (generalmente 6 a 10 kg/árbol durante la etapa de fructificación como en la actualidad) aumentará rápidamente el contenido de Cd en el suelo, aumentando la capacidad del árbol para absorber este elemento, lo que genera el riesgo de residuos en el producto.

Los fertilizantes NPK también contienen una cierta cantidad de Cd debido al uso de fuentes de fertilizantes de fosfato para la producción, por lo que es necesario considerar el uso de una cantidad razonable para garantizar el crecimiento, la productividad y la calidad de los árboles de durian.

Los fertilizantes orgánicos industriales, como el estiércol de pollo y de cerdo, se procesan a partir de materias primas recolectadas de granjas ganaderas a gran escala. En el que el estiércol de pollo industrial contiene varios metales pesados, especialmente el mayor contenido de Cd en comparación con otros tipos de estiércol. Por lo tanto, los jardineros deben prestar atención a utilizar una cantidad razonable de fertilizantes orgánicos procesados industrialmente, como estiércol expandido, pellets de fertilizantes comprimidos... (tipo estiércol de pollo) importados, y no deben abusar de ellos para evitar acumular un alto contenido de Cd en el suelo. Lo mejor es priorizar el uso de fertilizantes orgánicos tradicionales en combinación con fertilizantes orgánicos procesados industrialmente.

Las aguas residuales y los lodos de estanques y lagos, especialmente aquellos procesados en zonas industriales, a menudo contienen niveles relativamente altos de Pb y Cd. Por lo tanto, debes limitar o no utilizar estos fertilizantes para el durian.

Para ayudar a los jardineros a utilizar fertilizantes para los árboles de durian para limitar el riesgo de residuos de metales pesados, especialmente Cd, el gobierno debería tener regulaciones para anunciar y monitorear el contenido de metales pesados como Cd y Pb en los fertilizantes suministrados en el mercado.

Respecto al uso de pesticidas: El actual uso incontrolado de pesticidas en los árboles de durian puede generar residuos de Cd en los productos derivados del durian. La realidad actual muestra que debido a que los ingresos provenientes del cultivo de durian son muy altos, los agricultores no dudan en invertir en protección de las plantas rociando regularmente semanalmente sus huertos con pesticidas y productos químicos altamente tóxicos que contaminan el medio ambiente y la salud pública. Esta práctica tiene un alto riesgo de provocar que sustancias químicas tóxicas y metales pesados permanezcan en el suelo y en los productos, causando inseguridad alimentaria y modificando el entorno del suelo en una dirección desfavorable para la producción agrícola .

El uso de pesticidas según el principio de los "4 derechos" basado en la perspectiva del manejo integrado de plagas (MIP) para los árboles de durian es una solución científica que contribuye a gestionar los químicos nocivos residuales en los productos de durian en la actualidad.

Acerca del agua para riego del durian: La mayoría de las fuentes de agua para riego del durian cumplen con los estándares prescritos. Sin embargo, en las áreas de cultivo de durian cerca de zonas industriales, fuentes de aguas residuales, etc., los jardineros deben tomar muestras de agua para analizar elementos de metales pesados (Cd, Pb) para tener información que sirva para que el cultivo de durian cumpla con los criterios de seguridad alimentaria. Bajo ninguna circunstancia utilice agua contaminada para regar los árboles de durian.

Amarillo O: El amarillo O tiene como nombre químico diarilmetano, es una sustancia utilizada para crear color en la industria, su uso está prohibido en la cría de animales, no se puede utilizar para producir ni procesar productos agrícolas ni como aditivo alimentario.

Los organismos de gestión estatales deben hacer un buen trabajo de comunicación para que los agricultores entiendan y no utilicen este producto químico para teñir de amarillo la cáscara y la pulpa del durian. El problema de la calidad del producto durian se puede resolver siguiendo el régimen de cultivo correcto (gestión de la tierra, uso de fertilizantes y productos químicos fitosanitarios).

Huong Hoai (Según nongnghiep.vn)

Fuente: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128262/San-xuat-sau-rieng-dap-ung-yeu-cau-xuat-khau