El restaurante de arroz partido, propiedad de la Sra. Nguyen Thi Phuong Oanh (38 años), se ha convertido en un lugar familiar para muchos residentes del Distrito 8 en particular, así como para los comensales de Ciudad Ho Chi Minh en general, desde hace muchos años.
"Nada único ni inusual, ¡gratis!"
Sabiendo que el restaurante abre a las 11:30 y solo sirve durante una hora, me aseguré de llegar a tiempo. Porque si llegaba demasiado tarde, muchos clientes podrían irse a casa con hambre.
Un plato de costillas de cerdo con arroz en el restaurante de la Sra. Oanh.
El restaurante familiar de la Sra. Oanh se encuentra en una pequeña esquina de la calle Pham The Hien (Barrio 1, Distrito 8). El restaurante está dividido en dos áreas: una terraza al aire libre y un interior con aire acondicionado, que también es la casa de la familia propietaria. Al llegar, me sorprendió ver todas las mesas ocupadas y a los clientes entrando y saliendo constantemente para comprar comida para llevar.
La mayoría de los clientes son oficinistas y obreros. Por entre 45.000 y 70.000 VND, los clientes reciben un abundante plato de arroz con una generosa porción de costilla de cerdo. El restaurante también ofrece una ración de 35.000 VND con piel de cerdo y salchicha.
El Sr. Tran Hai Thanh (58 años, residente del Distrito 8) comentó que es cliente habitual de este restaurante desde hace más de 15 años, desde que la Sra. Thang (la madre del dueño) todavía lo regentaba. Al hablar del restaurante, señaló: "Si no es único y especial, entonces no vale la pena pagar ese precio". Las costillas marinadas con esmero y la salsa agridulce son lo que hace que no pueda abandonar este restaurante de arroz partido, sin importar dónde coma.
El restaurante está ubicado en la calle Pham The Hien número 47 (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). El Sr. Thien (izquierda) y la Sra. Oanh asan costillas y las sirven continuamente, mientras su hermana menor prepara arroz para los clientes.
Las costillas se marinan siguiendo una receta especial, lo que da como resultado un sabor intenso y una mayor jugosidad.
"Las costillas de este sitio son deliciosas, sabrosas y nada secas. Son enormes. Vengo a comer aquí todas las semanas, a veces dos o tres días, a veces todos los días. Normalmente soy cliente habitual, y como me queda cerca de casa, paso por aquí a la hora del almuerzo después de volver a casa en mototaxi. Pero hay que llegar a tiempo, hay que calcular bien el tiempo, porque si llegas tarde puede que ya no quede nada", dijo con una risa de satisfacción.
Como comentó el Sr. Thanh, pedí una porción de costillas de cerdo con huevo por 55.000 VND y sentí que las costillas eran la esencia del plato. Servidas con huevo frito, pepinillos y salsa de pescado, estaban absolutamente deliciosas. Muchos clientes incluso piden una porción extra para satisfacer su antojo. Personalmente, le doy a este plato una puntuación de 8,5/10; sin duda es uno de los lugares favoritos de muchos clientes.
[CLIP]: La extraña historia de un restaurante de arroz partido en Ciudad Ho Chi Minh que agota sus existencias en tan solo una hora.
¿Por qué solo se vendió durante una hora?
Cuando se le preguntó por qué el restaurante solo abre una hora al mediodía, la Sra. Oanh explicó que sus tres hermanos han utilizado ese horario durante más de una década, desde que su madre falleció en 2012. Según la propietaria, en 2002, sus padres, que ya eran cocineros, abrieron este restaurante para ganarse la vida y mantener a la familia.
La tienda abre al mediodía.
Antes, la tienda abría por la tarde, alrededor de las 2 p. m., hasta que se agotaban las existencias. Desde que los tres hermanos heredaron la tienda, el horario de apertura cambió al actual.
La señora Oanh, la dueña de la tienda.Los tres hermanos tenían una tarea asignada. El mayor asaba las costillas, mientras que Oanh se encargaba de todo, a veces ayudándolo a asar y otras veces a su hermana menor en el mostrador de comida. Además de ellos, el puesto contaba con otros ayudantes, todos primos.
El plato de costillas de cerdo con arroz en este restaurante es enorme.
Heredar el restaurante de sus padres y la receta de los platos de arroz partido es motivo de felicidad y orgullo para los tres hermanos de la familia de la Sra. Oanh. El Sr. Nguyen Chi Thien (40 años), el hermano mayor, comentó que el restaurante es un recuerdo de su tiempo con sus padres, una reminiscencia de su juventud, cuando ayudaban en casa después de la escuela. Gracias a este restaurante, sus padres pudieron brindarles la vida que tienen hoy.
Día tras día, sin que nadie se lo pida, cada persona se esfuerza por hacer bien su parte para mantener el restaurante, que lleva abierto más de dos décadas, y para estar a la altura de las expectativas de sus padres y de los clientes que han apoyado al restaurante durante todo este tiempo...
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