El restaurante de arroz quebrado de la familia de la Sra. Nguyen Thi Phuong Oanh (38 años) se ha convertido en una dirección familiar para muchas personas del Distrito 8 en particular, así como para los comensales de la ciudad de Ho Chi Minh durante muchos años.
“¡Sin exclusividad, sin costo!”
Sabiendo que el restaurante abre a las 11:30 y solo permanece abierto una hora, intenté llegar a tiempo. Si llegaba demasiado tarde, muchos clientes podrían tener que irse a casa con hambre.
Un plato de arroz con costillas en el restaurante de la Sra. Oanh.
El restaurante familiar de Oanh se encuentra en un pequeño rincón de la calle Pham The Hien (distrito 1, distrito 8). El restaurante se divide en dos zonas: la exterior, espaciosa, y la interior, con aire acondicionado, que también es la casa de la familia del dueño. Al llegar, me sorprendió ver a los clientes llenando todas las mesas y entrando y saliendo constantemente para pedir comida para llevar.
La mayoría de los clientes que vienen a comer aquí son oficinistas y obreros. Por entre 45.000 y 70.000 VND, se puede pedir un plato de arroz con un buen trozo de costilla. El restaurante también ofrece una ración de 35.000 VND con piel de cerdo y salchicha.
El Sr. Tran Hai Thanh (58 años, residente del Distrito 8) comentó que ha sido cliente habitual de este restaurante durante más de 15 años, desde que la Sra. Thang (madre biológica del dueño) aún vendía. Al hablar del restaurante, comentó: «Lo único que lo hace único es que no cobra». Las costillas están bien marinadas y la salsa para mojar es agridulce, por lo que, coma donde coma, no puede irse de este restaurante de arroz partido.
El restaurante está ubicado en la calle Pham The Hien, n.° 47 (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). El Sr. Thien (izquierda) y la Sra. Oanh preparan costillas a la parrilla constantemente, mientras la hermana menor cocina para los comensales.
Las costillas se marinan según una receta especial, son ricas en sabor y retienen la humedad.
“Este restaurante tiene costillas deliciosas, con un sabor intenso, nada secas. Son muy grandes. Vengo todas las semanas, al menos dos o tres días, como máximo todos los días. En general, estoy acostumbrado a comer aquí; está cerca de casa, así que paso al mediodía después de ir en mototaxi. Pero hay que comer aquí a tiempo, tener cuidado con la hora de comer; si llegas tarde, puede que no queden”, rió alegremente.
Como comentó el Sr. Thanh, pedí una porción de costillas con huevo por 55.000 VND y sentí que las costillas eran el alma de este plato de arroz. Las costillas, servidas con huevos fritos, pepinillos y salsa de pescado, estaban realmente deliciosas. Muchos clientes incluso se arriesgaron y pidieron otra porción de costillas del restaurante para saciar sus antojos. Personalmente, le doy al plato de arroz un 8,5/10, digno de ser el restaurante favorito de muchos clientes.
[CLIP]: Una extraña tienda vende arroz roto en una hora en la ciudad de Ho Chi Minh.
¿Por qué vender sólo por 1 hora?
Cuando se le preguntó sobre la razón por la cual el restaurante solo funciona durante una hora al mediodía, la Sra. Oanh dijo que este horario ha sido operado por tres hermanos de su familia durante más de diez años, desde que su madre falleció en 2012. Según la dueña, en 2002, sus padres, ambos cocineros, abrieron este restaurante para ganarse la vida para la familia.
La tienda abre al mediodía.
En aquel entonces, la tienda abría por la tarde, sobre las 14:00, hasta agotar existencias. Dado que los tres hermanos de la familia heredaron la tienda, han modificado el horario actual.
Sra. Oanh, propietariaLos tres hermanos se repartían el trabajo. El segundo hermano asaba las costillas, mientras que Oanh se encargaba de todo, a veces ayudándolo a asar, a veces yendo al mostrador para ayudar a su hermana menor a vender. Además, el restaurante también contaba con algunos ayudantes, todos primos.
Plato enorme de arroz y costillas en el restaurante.
Heredar el restaurante y la receta del arroz partido de sus padres es la felicidad y el orgullo de los tres hermanos de la familia de la Sra. Oanh. El Sr. Nguyen Chi Thien (40 años), el hermano mayor de la familia, comentó que el restaurante es el recuerdo de sus hermanos con sus padres, de cuando eran jóvenes y volvían de la escuela para ayudar a la familia. Gracias a este restaurante, sus padres los criaron para tener la vida que tienen hoy.
Cada día, sin que nadie se lo diga a nadie, todos intentan hacer bien su parte para mantener el restaurante que lleva abierto más de 2 décadas, también para no defraudar a sus padres y a los clientes que han apoyado al restaurante durante todo ese tiempo...
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