El restaurante de arroz quebrado propiedad de la Sra. Nguyen Thi Phuong Oanh (38 años) se ha convertido en una dirección familiar para muchos residentes del Distrito 8 en particular, así como para los comensales de la ciudad de Ho Chi Minh en general, desde hace muchos años.
"¡Nada único ni inusual, sin costo alguno!"
Sabiendo que el restaurante abre a las 11:30 y solo vende durante una hora, me aseguré de llegar puntual. Si llegaba demasiado tarde, muchos clientes podrían tener que irse a casa con hambre.
Un plato de costillas de cerdo con arroz en el restaurante de la Sra. Oanh.
El restaurante familiar de la Sra. Oanh se encuentra en un pequeño rincón de la calle Pham The Hien (distrito 1, distrito 8). El restaurante se divide en dos zonas: una fresca terraza al aire libre y un espacio interior con aire acondicionado, que también es la casa familiar de la propietaria. Al llegar, me sorprendió ver todas las mesas ocupadas y a los clientes entrando y saliendo constantemente para comprar comida para llevar.
La mayoría de los clientes son oficinistas y obreros. Por entre 45.000 y 70.000 VND, se sirve un abundante plato de arroz con una costilla de cerdo muy grande. El restaurante también ofrece una ración de 35.000 VND con piel de cerdo y salchicha.
El Sr. Tran Hai Thanh (58 años, residente del Distrito 8) comentó que ha sido cliente habitual de este restaurante durante más de 15 años, desde que la Sra. Thang (la madre del dueño) aún lo vendía. Al hablar del restaurante, comentó: "Si no es único y especial, no vale la pena". Las costillas ricamente marinadas y la salsa agridulce para mojar son lo que le impide salir de este restaurante de arroz partido, coma donde coma.
El restaurante está ubicado en la calle Pham The Hien, n.° 47 (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). El Sr. Thien (izquierda) y la Sra. Oanh asan costillas y las sirven sin parar mientras su hermana menor prepara arroz para los clientes.
Las costillas se marinan siguiendo una receta especial, lo que da como resultado un sabor rico y conserva su humedad.
"Las costillas de este lugar son deliciosas, sabrosas y nada secas. Son enormes. Vengo a comer aquí todas las semanas, a veces dos o tres días, a veces todos los días. Generalmente, soy cliente habitual y está cerca de casa, así que paso a comer después de mi viaje en mototaxi a casa. Pero aquí hay que comer a tiempo, hay que calcular bien, si no, si llegas tarde, puede que no queden", dijo con una risa encantada.
Como comentó el Sr. Thanh, pedí una porción de costillas de cerdo con huevo por 55.000 VND y sentí que las costillas eran el alma del plato. Las costillas, servidas con huevo frito, pepinillos y un chorrito de salsa de pescado, estaban absolutamente fantásticas. Muchos clientes incluso se exceden y piden una pieza extra de costilla para saciar su antojo. Personalmente, le daría un 8,5/10; sin duda, es uno de los lugares favoritos de muchos clientes.
[CLIP]: La extraña historia de un restaurante de arroz partido en Ciudad Ho Chi Minh que se vende en tan solo una hora.
¿Por qué sólo se vendió durante una hora?
Cuando se le preguntó por qué el restaurante solo abre una hora a la hora del almuerzo, la Sra. Oanh explicó que sus tres hermanos han usado ese horario durante más de una década, desde que su madre falleció en 2012. Según la propietaria, en 2002, sus padres, que ya eran cocineros, abrieron este restaurante para ganarse la vida para la familia.
La tienda abre al mediodía.
En aquel entonces, la tienda abría por la tarde, sobre las dos de la tarde, hasta que se agotaba todo. Desde que los tres hermanos heredaron la tienda, el horario ha cambiado al actual.
La señora Oanh, propietaria de la tienda.Los tres hermanos tenían una tarea cada uno. El mayor asaba las costillas, mientras que Oanh se encargaba de todo, a veces ayudándolo a asar y otras a su hermana menor en el mostrador. Además de ellos, el puesto contaba con otros ayudantes, todos primos.
El plato de costillas de cerdo con arroz de este restaurante es enorme.
Heredar el restaurante de sus padres y la receta de arroz partido es motivo de felicidad y orgullo para los tres hermanos de la familia de la Sra. Oanh. El Sr. Nguyen Chi Thien (40 años), el hermano mayor, comentó que el restaurante es un recuerdo del tiempo que pasaron con sus padres, un recordatorio de sus días de juventud después de la escuela, cuando ayudaban en casa. Gracias a este restaurante, sus padres pudieron brindarles la vida que tienen hoy.
Día tras día, sin que nadie se lo diga, cada persona se esfuerza por hacer bien su parte para mantener el restaurante, que lleva más de dos décadas en activo, y para estar a la altura de las expectativas de sus padres y de los clientes que han apoyado al restaurante durante todo este tiempo…
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