El Tet Nguyen Dan es una festividad importante para los vietnamitas. A pesar de sus múltiples altibajos históricos, la belleza del Tet tradicional se conserva. En particular, las diferencias culturales entre las tres regiones han creado características muy especiales del Tet Nguyen Dan.
Pastel tradicional
El norte tiene un banh chung cuadrado con el llamativo color verde de las hojas de dong. Junto con el día del banh, el banh chung es el alimento más solemne que se coloca en el altar durante la festividad del Tet para conmemorar el inmenso nacimiento y la crianza de los abuelos y antepasados.
 |
| El norte tiene un banh chung cuadrado. |
El banh chung se elabora con arroz glutinoso, judías verdes y carne grasosa como ingredientes principales. Los antiguos creían que no hay nada más preciado en el Cielo y la Tierra que el arroz, pues es el alimento que nutre a la gente. El pastel se envuelve o decora con hojas de dong o de plátano y se hierve durante al menos diez horas.
El Tet en la región Central se caracteriza por el banh tet, envuelto en hojas de plátano en forma cilíndrica, comido con verduras encurtidas (rábanos, zanahorias, pepinos remojados en salsa de pescado y azúcar).
 |
| El Tet en la región central se caracteriza por el banh tet, envuelto en hojas de plátano en forma cilíndrica. |
El banh ro también es una especialidad de la región central, indispensable durante las festividades del Tet o los aniversarios de fallecimiento. Sus ingredientes principales son arroz glutinoso y judías verdes. Su envoltura es similar a la del banh chung, por lo que se considera una copia del famoso banh chung.
El sur es famoso por el Banh Tet, con ingredientes, masa y relleno idénticos al Banh Chung, incluyendo hojas de dong envueltas en arroz glutinoso, cerdo graso, judías verdes y cebolla seca. La única diferencia radica en la forma cilíndrica alargada del pastel, que se puede cortar en cómodas porciones al comerlo.
El banh tet sureño es muy diverso en sabor y color. Cada tipo tiene una combinación diferente de ingredientes, forma y color. Puede ser un banh tet con arroz glutinoso por fuera mezclado con coco rallado, frijoles negros, hojas moradas, hojas de pandan... para crear tandas de pasteles con colores llamativos. Los rellenos del banh tet también son extremadamente ricos, desde el tradicional relleno de frijol mungo y grasa, hasta el relleno de plátano, relleno mixto, relleno de frijol mungo y huevo salado...
Decoración de Tet
Norte
Debido al clima, a la gente del norte le encanta jugar con árboles de durazno y kumquat.
Las flores rojas de durazno simbolizan suerte y fortuna durante todo el año. Según la leyenda, en las altas montañas del norte, hay un duraznero que ha crecido durante mucho tiempo. En él, habitan dos dioses con gran talento que siempre protegen y cobijan a los aldeanos de la zona. Por ello, los demonios les temen mucho a estos dos dioses y también a las flores de durazno. En cuanto ven ramas de durazno, huyen muy lejos.
 |
Cada año, cerca del Tet, estos dos dioses debían ascender al cielo para encontrarse con el Emperador de Jade. Temerosos de no tener a nadie que los protegiera, los aldeanos se reunían para ir al bosque a cortar flores de durazno y traerlas a casa para plantarlas y alejar a los malos espíritus. Así, las flores de durazno se convirtieron gradualmente en una parte indispensable de la tradicional festividad del Tet.
Sur, Centro
En la región sur o central, el color amarillo del albaricoque se ha vuelto más común. En la leyenda, la flor del albaricoque se asocia con la imagen de una joven hermosa, dulce y amorosa.
Tras luchar y destruir monstruos para salvar a la gente, no pudo sobrevivir. Pero cada año, el 29 de Tet, regresaba con la camisa amarilla que su madre había teñido antes de partir para celebrar el Tet con su familia. Mucho tiempo después, al descubrir la verdad, la aldea la recordó y le mostró su gratitud construyendo un santuario para venerarla y quemando incienso a diario.
 |
La flor amarilla del albaricoque está asociada a una historia popular sobre una hija virtuosa y filial.
Frente al templo crece un árbol de exuberantes hojas verdes. Todos los días, antes del Tet, las hojas se caen de las ramas y el árbol se cubre de brillantes brotes amarillos de cinco pétalos.
Las ramas de albaricoque se seleccionan según criterios como: color brillante, pétalos distribuidos uniformemente y pistilo brillante. Además, el albaricoque también es hermoso en las venas de las ramas, con las curvas de las ramas formando la palabra "nu". Ese espíritu lleva la imagen de un ermitaño en las profundidades de las montañas, orgulloso pero elegante, firme contra el sol, el viento y el tiempo.
Bandeja de frutas
Norte
La bandeja de cinco frutas del norte es más pequeña que la del sur y siempre incluye tres tipos de fruta: plátano, pomelo y mandarina (o naranja). En la bandeja de cinco frutas de los norteños, siempre hay uno o dos racimos grandes y hermosos de plátanos que sirven de "soporte" para las demás frutas.
 |
Del sur
A diferencia del norte, los sureños evitan poner plátanos en la bandeja de frutas. Esto se debe a que la palabra "bananas" es homófona con "down" en la pronunciación sureña, lo que hace que la gente la asocie fácilmente con la caída o el fracaso empresarial.
 |
La bandeja de frutas sureñas es fácil de ver, con un par de sandías y cuatro tipos de fruta: chirimoya, coco, papaya y mango. Al combinar estas frutas, la pronunciación cambia a "cầu cần đủ xịn" (solo para gastar), el deseo de la gente para el Año Nuevo.
Algunas familias también muestran un ramo de higos y papaya en la bandeja de frutas con el deseo de que la vida familiar sea siempre "plena y próspera".
Región central
La región Central es un lugar donde hay tormentas e inundaciones durante todo el año, por lo que la gente del campo pone su corazón por encima de todo y ofrece todo lo que tiene.
 |
También por la influencia y el intercambio cultural entre el Norte y el Sur, el frutero de la región Centro aún exhibe bastante: plátano, chirimoya, higo, coco, papaya, mango...
Nochevieja
Norte
Los norteños están familiarizados con el concepto de "El primer día del Tet es para el padre, el segundo para la madre y el tercero para el maestro". Por lo tanto, en los tres días principales del Tet, las familias suelen pasar los dos primeros días del año nuevo con sus familias paterna y materna, y el tercer día es el "festival del maestro".
Diferencias interesantes en la cultura Tet en 3 regiones - 7
Los norteños dan mucha importancia a la costumbre de entrar primero a casa, así que en la mañana del primer día de Tet, salen o se quedan en casa para celebrar el Tet sin entrar en casa de nadie. Evitan esto porque hay personas de mal humor que pueden causarle problemas al dueño de casa ese año. Por eso, en Nochevieja, muchas familias invitan a personas de mal humor o de la misma edad a entrar primero.
Región central
El primer día del Tet, la gente de la región Central visita tumbas, va a las pagodas a rezar y pide a sus antepasados o dioses que bendigan a todos los miembros de la familia.
El segundo y tercer día del Tet, la gente empieza a visitar a vecinos, parientes lejanos o amigos cercanos. La región central, al igual que la región norte, también tiene la costumbre de ser la primera en recibir visitas en Año Nuevo. La familia le pedirá a una persona mayor que aún goce de buena salud y tenga una posición y prestigio en la sociedad, o a un niño inteligente, activo y alegre, que sea la primera en recibir visitas en Año Nuevo.
Del sur
Los tres días de Tet para la gente del sur son tres días de diversión, comida, visitas y felicitaciones mutuas por cosas nuevas y buenas.
Los sureños tienen ideas y pensamientos más abiertos. Creen que el Tet es para descansar, así que suelen invertir el tiempo y el dinero ahorrado durante el año en viajar y explorar con familiares y amigos.
LH (th)
Fuente
Kommentar (0)