Los 5 mejores platos de verano en Inglaterra: descubre la cocina de la tierra de la niebla

Inglaterra, la tierra de la niebla, no solo es famosa por su sofisticado té de la tarde o sus antiguos pubs, sino que también posee una rica y variada gastronomía, especialmente con la llegada del verano. Junio ​​es cálido y soleado, el cielo es de un azul intenso y los jardines se cubren de rosas; es también la época en que la cocina británica se renueva. Los platos de verano en Inglaterra cautivan a los comensales con sus sabores refrescantes, su presentación rústica pero sofisticada y, sobre todo, con el aliento de la campiña inglesa que perdura en cada bocado.

1. Ensalada Niçoise inglesa

La ensalada Nicoise tiene una variante suave y elegante (Fuente de la imagen: Recopilada)

La ensalada Niçoise es originaria del sur de Francia, pero al llegar a Inglaterra, este plato adquirió una versión delicada y elegante, muy adecuada para el estilo culinario británico. Con el dorado clima veraniego, las mesas de madera se colocaban bajo los floridos enrejados de glicinas, y un almuerzo ligero con ensalada Niçoise se convertía en un momento pintoresco.

Este plato británico de verano se prepara con exquisito cuidado: atún fresco o enlatado de primera calidad, patatas medianas, judías verdes, huevos pasados ​​por agua, tomates jugosos, cebollas rojas dulces y aceitunas negras carnosas. El toque distintivo británico reside en la elección de lechuga autóctona, mostaza suave y vinagre de sidra para el aderezo, lo que le confiere un sabor ligero, bajo en grasa, pero con cuerpo.

Los sabores de la ensalada Nicoise inglesa son ligeros y penetrantes, como una brisa de verano que sopla a través de un campo de cebada. Cada bocado es una sinfonía: la riqueza de las patatas, el dulzor del atún, la ligera acidez de la salsa y la frescura de las verduras. En el jardín, al atardecer, los ingleses suelen disfrutar de este plato con tostadas y una copa de vino blanco frío. No es solo una comida, sino también un ritual de verano, donde se apaciguan las papilas gustativas y el alma.

2. El almuerzo del labrador

La comida de verano en Inglaterra es indispensable: el almuerzo del labrador (Fuente de la foto: Collected)

Un plato veraniego en Inglaterra es imprescindible: el almuerzo del labrador, una comida sencilla que encapsula el espíritu del campo. Presente desde el siglo XIX, este plato era originalmente el almuerzo de los agricultores que araban los campos en las verdes tierras de Inglaterra. Hasta ahora, sigue siendo popular en pubs tradicionales, picnics e incluso en el jardín durante el verano.

El almuerzo del labrador suele consistir en lonchas de queso británico de primera calidad, como el cheddar o el stilton, pan tostado crujiente, pepinillos dulces, cebollas encurtidas, mantequilla dorada y, a veces, embutidos. El plato estrella es el encurtido Branston, una mermelada de verduras dulce y salada que crea un equilibrio único de sabores.

En verano, disfrutar del Almuerzo del labrador ofrece un ambiente rústico, en contacto con la naturaleza. La gente sirve todo en una tabla de cortar de madera y lo comparte en el verde césped, con un vaso de cerveza o sidra de manzana bien fría. Cada ingrediente de este plato británico de verano es fresco, reflejando el sabor local, como si transportara a los comensales a la tranquilidad del campo, donde el tiempo se detiene para escuchar el canto de los pájaros y el aroma de la hierba fresca.

3. Eton Mess

Eton Mess es un postre clásico pero espontáneo (Fuente de la imagen: Collected)

Ningún plato británico de verano evoca más sonrisas que el Eton Mess, un postre clásico con un toque diferente. Inventado en el prestigioso Eton College, se dice que este plato surgió de un "dulce accidente" cuando una pavlova se desmoronó durante un partido de críquet, lo que obligó al chef a transformarla rápidamente en una deliciosa mezcla.

Eton Mess es una mezcla de merengue crujiente, crema batida ligera y fresas rojas británicas, todo mezclado tan deliberadamente que parece accidental. En verano, las fresas británicas están en su punto más dulce, con sus brillantes flores rojas floreciendo en la mesa.

Disfrutar del Eton Mess es como saborear el verano en una cuchara pequeña: el fresco sabor agridulce de las fresas, la suave cremosidad de la nata y el crujiente merengue que se derrite. Esta delicia veraniega británica no solo se disfruta en lujosas fiestas al aire libre, sino también en los cafés de carretera donde los británicos pasan tardes relajadas bajo el cálido sol. Es una alegría sencilla, una risa refrescante cuando la nata se pega a la nariz de los niños, un simple romance que Inglaterra tiene para el verano.

4. Ensalada de pollo Coronation

La ensalada de pollo Coronation fue creada con motivo de la coronación de la reina Isabel II (Fuente de la foto: Collected)

Entre los platos británicos de verano, la Ensalada de Pollo Coronación tiene una historia real. Creada para la coronación de la reina Isabel II en 1953, este plato refleja una armoniosa combinación de tradición británica y sabores coloniales de la India.

El pollo hervido tierno se desmenuza y se mezcla con mayonesa, curry suave en polvo, albaricoques secos picados o pasas, almendras tostadas y un poco de cilantro. Para preparar una ensalada, los británicos añaden verduras frescas, pepino en rodajas y, a veces, una manzana verde crujiente. La ligera cremosidad del aderezo, el dulzor de los frutos secos y el ligero toque picante del curry se combinan para crear un plato sofisticado y a la vez familiar.

En meriendas en el jardín o picnics junto al río, la Ensalada de Pollo Coronación se sirve con pan integral, tortillas o verduras crudas. Este plato veraniego británico es a la vez formal —reminiscente de los rituales reales— y rústico, convirtiéndose en un elemento habitual de las comidas familiares. Relata una historia de apertura, aceptando influencias extranjeras sin perder la esencia británica: refinada, elegante y rica.

5. Pimm's Cup y fiesta en el jardín inglés

Pimm's Cup se ha convertido en parte de la cocina de verano (Fuente de la foto: Collected)

No se puede hablar de la gastronomía británica de verano sin mencionar su bebida estrella: el Pimm's Cup. Aunque es básicamente un cóctel, el Pimm's Cup se ha convertido en parte de la gastronomía veraniega, un clásico en fiestas en el jardín, torneos de tenis de Wimbledon y picnics junto al río.

Pimm's No. 1 es un licor de ginebra ligero mezclado con limonada, rodajas de pepino, menta fresca, naranja, fresas y, a veces, manzana o granada. Esta bebida no solo es hermosa con su vibrante color rojo anaranjado, sino que también es refrescante como la brisa en un prado.

Las Pimm's Cups suelen ir acompañadas de platos de embutidos, quesos británicos, tartas saladas y ensaladas frescas. La gastronomía británica de verano se centra en la comida y el ambiente. Cuando el sol brilla entre los árboles, la mesa del jardín se pone con un mantel a cuadros, y las espumosas Pimm's Cups invitan a relajarse, contar historias y reír.

Pimm's Cup no es sólo una bebida, sino un símbolo del verano británico, donde la formalidad y la comodidad se mezclan, donde los comensales sienten la elegancia, la cortesía pero también la accesibilidad de la cultura británica.

La gastronomía británica de verano no es ostentosa, sino discretamente cautivadora, invitando a los comensales a sumergirse en un mundo que despierta todos los sentidos. Sentado en un jardín de rosas o en medio de un gran parque londinense, disfrutar de la gastronomía británica de verano es tocar el aliento de este país: una maravillosa combinación de tradición y modernidad, de ceremonia y libertad, de sencillez y lujo. Y esa es también la razón por la que el verano británico siempre ocupa un lugar especial en el corazón de los viajeros soñadores.

Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx