Los 5 mejores platos de verano en Inglaterra: Descubre la gastronomía de la tierra de la niebla

Inglaterra, la tierra de la niebla, no solo es famosa por su elegante té de la tarde o sus antiguos pubs, sino que también alberga un tesoro de gastronomía diversa, especialmente durante el verano. Junio ​​es cálido y soleado, el cielo es de un azul intenso y los jardines se cubren de rosas; es también la época en que la cocina británica se reinventa. Los platos veraniegos en Inglaterra cautivan a los comensales con sus sabores refrescantes, su presentación rústica a la par que sofisticada y, sobre todo, con el aroma del campo inglés que impregna cada bocado.

1. Ensalada Niçoise inglesa

La ensalada Niçoise tiene una variante suave y elegante (Fuente de la imagen: Colección)

La ensalada Niçoise tiene su origen en el sur de Francia, pero al llegar a Inglaterra, este plato adquirió una delicada y elegante variación, muy acorde con el estilo culinario británico. En los cálidos días de verano, las mesas de madera se disponían bajo la pérgola de glicinas en flor, y un almuerzo ligero con ensalada Niçoise se convertía en un momento idílico.

Este plato británico de verano se prepara con exquisito esmero: atún fresco o enlatado de primera calidad, patatas cocidas a término medio, judías verdes, huevos pasados ​​por agua, tomates jugosos, cebollas rojas dulces y aceitunas negras carnosas. El toque distintivamente británico reside en la elección de lechuga autóctona, mostaza suave y vinagre de sidra para el aliño, que le confieren un sabor ligero, bajo en grasas pero con mucho cuerpo.

Los sabores de la ensalada Niçoise inglesa son ligeros y envolventes, como una brisa de verano que acaricia un campo de cebada. Cada bocado es una sinfonía: la untuosidad de las patatas, la dulzura del atún, el toque ácido de la salsa y la frescura de las verduras. En el jardín, al atardecer, los ingleses suelen disfrutar de este plato con tostadas y una copa de vino blanco frío. No es solo una comida, sino también un ritual veraniego que deleita el paladar y el alma.

2. Almuerzo del labrador

La comida de verano en Inglaterra es indispensable: el almuerzo del labrador (Fuente de la foto: Colección)

Un plato veraniego en Inglaterra no puede faltar el Ploughman's Lunch, una comida sencilla que captura la esencia del campo. Originario del siglo XIX, este plato era el almuerzo de los campesinos que araban los campos de Inglaterra. Hoy en día, sigue siendo popular en pubs tradicionales, picnics e incluso en el jardín durante el verano.

El Ploughman's Lunch suele consistir en lonchas de queso británico de primera calidad, como Cheddar o Stilton, pan tostado crujiente, pepinillos dulces, cebollitas en vinagre, mantequilla dorada y, a veces, fiambres. El ingrediente estrella de este plato es el Branston Pickle, una mermelada de verduras agridulce que crea un equilibrio de sabores único.

En verano, disfrutar de un Ploughman's Lunch evoca una experiencia rústica, en plena naturaleza. Se colocan todos los ingredientes sobre una tabla de madera, se comparte sobre el césped y se acompaña con una refrescante cerveza o sidra. Cada ingrediente de este plato veraniego británico es fresco, reflejando el sabor local, como si transportara a los comensales a la tranquilidad del campo, donde el tiempo se detiene al son del canto de los pájaros y el aroma de la hierba fresca.

3. Eton Mess

El Eton Mess es un postre clásico pero espontáneo (Fuente de la imagen: Collected)

Ningún plato británico de verano provoca más sonrisas que el Eton Mess, un postre clásico con un toque especial. Inventado en el prestigioso Eton College, se dice que fue un dulce accidente cuando una pavlova se desmoronó durante un partido de críquet, obligando al chef a transformarla rápidamente en una deliciosa creación.

El Eton Mess es una mezcla de merengue crujiente, nata montada ligera y fresas rojas británicas, todo mezclado con tanta precisión que parece casual. En verano, las fresas británicas están en su punto óptimo de dulzura, y sus brillantes flores rojas adornan la mesa.

Disfrutar de un Eton Mess es como saborear el verano en una cucharita: el frescor agridulce de las fresas, la suave cremosidad de la nata y el crujiente merengue que se deshace en la boca. Este dulce veraniego británico no solo se encuentra en elegantes fiestas en jardines, sino también en cafés de carretera donde los británicos pasan tardes tranquilas bajo el cálido sol. Es un placer sencillo, una risa contagiosa cuando la nata se pega a la nariz de los niños, un sencillo romance que Inglaterra tiene con el verano.

4. Ensalada de pollo a la coronación

La ensalada de pollo Coronation se creó con motivo de la coronación de la reina Isabel II (Fuente de la foto: Colección).

Entre los platos británicos de verano, la ensalada de pollo Coronation tiene una historia real. Creada para la coronación de la reina Isabel II en 1953, este plato refleja una armoniosa fusión de la tradición británica y los sabores de la India colonial.

El pollo hervido y tierno se desmenuza y se mezcla con mayonesa, curry suave, albaricoques secos picados o pasas, almendras tostadas y un poco de cilantro. Para preparar una ensalada, los británicos añaden hojas verdes frescas, pepino en rodajas y, a veces, una manzana verde crujiente. La ligera cremosidad del aderezo, el dulzor de la fruta seca y el suave picante del curry se combinan para crear un plato sofisticado y a la vez familiar.

En las fiestas de té en el jardín o en los picnics a la orilla del río, la ensalada de pollo Coronation se sirve con pan integral, tortillas o verduras crudas. Este plato británico de verano es a la vez formal —que evoca rituales reales— y rústico, convirtiéndose en un elemento habitual de las comidas familiares. Narra una historia de apertura, de aceptación de influencias extranjeras sin renunciar al espíritu británico: refinado, elegante y exquisito.

5. Copa Pimm's y fiesta en el jardín inglés

El Pimm's Cup se ha convertido en parte de la gastronomía veraniega (Fuente de la foto: Colección)

No se puede hablar de la gastronomía veraniega británica sin mencionar su bebida emblemática: el Pimm's Cup. Aunque esencialmente es un cóctel, el Pimm's Cup se ha convertido en parte de la cocina veraniega, un clásico en fiestas en el jardín, torneos de tenis como Wimbledon y picnics a la orilla del río.

Pimm's No. 1 es un licor de ginebra ligero mezclado con limonada, rodajas de pepino, menta fresca, naranja, fresas y, a veces, manzana o granada. Esta bebida no solo es hermosa por su vibrante color rojo anaranjado, sino que también es fresca y revitalizante como una brisa en un prado.

Las copas de Pimm's suelen acompañarse de platos de embutidos, quesos británicos, tartas saladas y ensaladas frescas. La gastronomía veraniega británica se centra en la comida y el ambiente. Cuando el sol se filtra entre los árboles, la mesa del jardín se cubre con un mantel de cuadros y las refrescantes copas de Pimm's invitan a relajarse, compartir historias y reír.

La copa Pimm's no es solo una bebida, sino un símbolo del verano británico, donde la formalidad y la comodidad se mezclan, donde los comensales sienten la elegancia, la cortesía pero también la accesibilidad de la cultura británica.

La gastronomía británica de verano no es ostentosa, sino sutilmente cautivadora, invitando a los comensales a adentrarse en un mundo donde se despiertan todos los sentidos. Sentarse en un jardín de rosas o en medio de un gran parque londinense y disfrutar de la comida británica de verano es sentir la esencia de este país: una maravillosa combinación de tradición y modernidad, de ceremonia y libertad, de sencillez y lujo. Y esa es también la razón por la que el verano británico siempre ocupa un lugar especial en el corazón de los viajeros soñadores.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx