La difusión de la comida coreana

El auge de la ola Hallyu ha impulsado la rápida expansión de la comida coreana en el panorama culinario mundial. Los platos coreanos son cada vez más populares y apreciados por muchos comensales de todo el mundo .

Platos como el bibimbap, el bulgogi, el kimchi y el tteokbokki se han convertido en platos coreanos icónicos, adorados por el público internacional. Sin embargo, la cocina Hallyu no se limita a introducir platos tradicionales, sino que va más allá al crear platos nuevos y más atractivos, incluyendo la imagen de una cocina coreana saludable.

Muchos comensales y consumidores tienen críticas positivas de los productos culinarios coreanos, desde los tradicionales hasta los modernos, diciendo que son de buena calidad y asequibles en comparación con los productos de otros países.

La cocina coreana atrae a comensales extranjeros

Por esta razón, muchos restaurantes coreanos en Asia, Europa y Norteamérica se han convertido en destinos habituales para los clientes. Según la Fundación de Comida Coreana, actualmente existen más de 10,000 restaurantes coreanos en el mundo, y esta cifra seguirá aumentando en el futuro. A medida que aumenta la demanda de platos coreanos como el bibimbap y el tradicional vino de arroz (Macoli), la expansión de las empresas culinarias hacia mercados extranjeros también se acelera.

Los platos se presentan de forma cada vez más diversa y atractiva. No solo en la televisión, sino también en videos musicales y películas internacionales famosas.

En 2020, la película "Parásitos", que ganó el primer Óscar a la Mejor Película en la historia de Corea, presentó el famoso plato de fideos llamado Chapaguri. Tras su estreno, los fideos Chapaguri se vendieron en 20 países, generando ventas de hasta 30 mil millones de wones (25,5 millones de dólares).

O en la película Crash Landing on You (2020), el protagonista comió pollo con aceitunas doradas mientras veía un partido de fútbol entre Corea y Japón. Inmediatamente, el pollo de Genesis BBQ se hizo famoso. En 2022, Genesis BBQ contaba con más de 193 restaurantes en 17 países. La mayoría de los visitantes prueban el pollo con aceitunas doradas.

Basándose en una investigación meticulosa sobre las características y estilos culinarios de la población local, los fabricantes de alimentos coreanos también han diversificado sus productos desde restaurantes y establecimientos de comida hasta alimentos envasados, lo que contribuye al rápido desarrollo de la K-Food.

Según la agencia de noticias KBS, en el tercer trimestre de este año, Nongshim anunció ingresos preliminares de 855,9 mil millones de wones (658,5 millones de dólares), ganancias de 42,9 millones de dólares, un aumento del 103,9% respecto al mismo período del año pasado.

Samyang Food Company registró ingresos de 335,2 mil millones de wones (US$258 millones) y ganancias de 43,4 mil millones de wones (US$33,4 millones), un aumento interanual del 124,7% en 2022. De los cuales, más del 70% de los ingresos totales provinieron de actividades comerciales en el extranjero.

Según la Corporación de Comercio Agropesquero de Corea y el Servicio de Aduanas de Corea, las exportaciones de fideos instantáneos de Corea en el primer trimestre de este año superaron los 200 millones de dólares por primera vez, un 14,3% más que el récord anterior (181,93 millones de dólares en el primer trimestre de 2022).

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