Beneficios inesperados del caldo de pollo para la salud

Para obtener un caldo de pollo de calidad, el método de preparación es fundamental. El caldo de pollo no solo contiene carne de pollo, sino que, aún más importante, requiere muchos huesos de pollo. Los nutrientes de los huesos se disuelven mejor en el agua, según el sitio web Eating Well (EE. UU.).

El caldo de pollo ayuda a reponer importantes fuentes de colágeno para el cuerpo.

El caldo de pollo suele hervirse y luego cocinarse a fuego lento durante varias horas, hasta unas 12. Este método de cocción no solo ayuda a extraer el colágeno y los aminoácidos de los huesos de pollo, sino también muchos otros nutrientes beneficiosos, como la gelatina y los minerales.

Una taza de caldo de pollo, una vez terminado, puede contener 7 gramos de proteína y aproximadamente 390 mg de sodio. Este tipo de caldo puede ayudar a los atletas a reponer el sodio perdido durante el ejercicio. Además, el colágeno, los aminoácidos y otros nutrientes del caldo de pollo también pueden mejorar la piel y aportar muchos otros beneficios.

El colágeno desempeña un papel importante en la salud de la piel, los huesos y el tejido conectivo. Aproximadamente el 30 % de la proteína del cuerpo es colágeno. El proceso de envejecimiento provoca una disminución gradual del colágeno en el cuerpo. Los síntomas de esta afección son debilidad y dolor muscular, rigidez en las articulaciones y tendones, y piel arrugada.

Beber caldo de pollo ayudará al cuerpo a producir más colágeno. En concreto, el colágeno del caldo y de los alimentos se descompondrá en aminoácidos. Estos aminoácidos se convertirán en materia prima para que el cuerpo sintetice su propio colágeno.

Algunos aminoácidos presentes en el caldo de pollo, como la glicina, la prolina y la hidroxiprolina, ayudan al cuerpo a aumentar la producción de colágeno. Además, para optimizar el proceso de producción de colágeno, es necesario complementar con suficiente vitamina C, cobre y zinc.

Además, el caldo de pollo, al cocinarlo con verduras, puede ayudar a retrasar la progresión de la osteoporosis. Un estudio publicado en la revista Journal of Food Science reveló que el caldo de pollo y verduras contiene sulfato de condroitina y ácido hialurónico, que pueden retrasar la pérdida de densidad ósea.

El caldo de pollo también puede ayudar a reducir la inflamación intestinal. Un estudio publicado en la revista Medicina reveló que el caldo de pollo redujo el daño tisular del colon y los signos de inflamación en ratones con colitis ulcerosa, según Eating Well .

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm