Abastecimiento y control de materias primas para el procesamiento de mariscos

La provincia de Binh Thuan cuenta con un extenso litoral que se considera de gran potencial para impulsar el desarrollo de la economía pesquera. Gracias a las condiciones geográficas y naturales, se han creado numerosos ecosistemas extremadamente diversos y ricos en pesca. Gracias a la riqueza y diversidad de productos, la pesca de la provincia tiene amplias oportunidades para competir eficazmente en los mercados de consumo y exportación.

Recursos acuáticos ricos y diversos

Los recursos acuáticos de Binh Thuan son conocidos por su gran riqueza en especies, considerándose una de las tres zonas pesqueras más importantes del país. La zona costera de la provincia también alberga numerosos moluscos bivalvos de gran valor económico, como vieiras, navajas, almejas, almejas de seda y dom... Estas especies son casi inexistentes en otras zonas costeras de Vietnam. La riqueza de los recursos acuáticos de Binh Thuan se asocia al fenómeno característico de las surgencias en la costa centro-sur, que tiene un impacto positivo en el hábitat de numerosas especies de organismos, concentrando numerosas especies de mariscos tropicales y creando una rica población marina. Binh Thuan cuenta con siete distritos, pueblos y ciudades costeros e insulares, con 36 comunas, barrios y pueblos que bordean el mar. Muchas localidades cuentan con una larga tradición pesquera y poseen fortalezas en la industria pesquera provincial gracias a sus ventajas geográficas, condiciones naturales, recursos potenciales y factores tradicionales, incluyendo industrias y productos clave como la explotación de mariscos, especialmente la pesca de altura y los servicios logísticos pesqueros, el procesamiento de mariscos congelados y secos, la salsa de pescado, la cría y producción de camarones y especies de peces marinos de alta calidad. Además de sus favorables zonas de pesca, Binh Thuan también cuenta con puertos y muelles pesqueros, junto con refugios antitormentas para embarcaciones pesqueras, que se han convertido en centros de servicios logísticos, atrayendo embarcaciones de dentro y fuera de la provincia para la recolección y el consumo de productos, generando materias primas para el procesamiento, suministrando materiales y combustible para la explotación y aumentando la capacidad de pesca en alta mar. En particular, la explotación de mariscos continúa consolidándose como un importante sector económico en las localidades costeras e insulares y representa una gran proporción de la estructura de valor de la producción de todo el sector pesquero. La explotación de mariscos ha solucionado el problema de la gran cantidad de trabajadores en las zonas costeras, creando la principal fuente de ingresos para decenas de miles de familias de pescadores, proporcionando materias primas para el procesamiento y valiosos alimentos para los turistas. En particular, la producción de semillas de camarón se considera una ventaja sobresaliente de la provincia, convirtiéndose en un gran centro de suministro de semillas de camarón de la región y de todo el país, la reputación y la calidad de la semilla se afirman gradualmente.

Procesamiento de mariscos para exportación. Foto: D. Hoa

Crear materias primas para el procesamiento de mariscos.

Gracias al potencial y las ventajas de los recursos pesqueros, la industria de procesamiento de mariscos de la provincia se encuentra en pleno desarrollo y se está convirtiendo en uno de los sectores económicos más importantes con una producción a gran escala. Por consiguiente, la exportación de mariscos también desempeña un papel fundamental en la economía provincial, aportando un importante potencial a la economía y a los servicios logísticos en toda la provincia. El suministro actual de materias primas para el procesamiento de mariscos en la provincia satisface las necesidades y la capacidad de procesamiento de los mercados nacionales y de exportación, incluyendo los mariscos de explotación y cultivo.

Para crear una fuente de materias primas para el procesamiento de la pesca, el Comité Popular Provincial anunció la reorganización de la producción, el desarrollo de la pesca en alta mar moderna, asociada a los servicios de logística marítima, y ​​el aumento de la producción de pesca en alta mar para que represente la mayor parte de la producción pesquera total. Al mismo tiempo, se organizará y mantendrá un número razonable de buques pesqueros y una producción de pesca en zonas costeras y de alta mar, de acuerdo con las características de los recursos y la capacidad de explotación, incluyendo especies de mariscos especiales como calamares, camarones y moluscos bivalvos. Se promoverá la aplicación de la ciencia y la tecnología en la pesca, especialmente la tecnología de conservación de mariscos, con el objetivo de reducir la tasa de pérdidas posteriores a la explotación a menos del 10 % para 2030. Asimismo, se incrementará la inversión, se modernizará y completará la infraestructura de los puertos pesqueros de la provincia, se mejorará la calidad de la recepción, la conservación, la seguridad alimentaria y el comercio de los productos pesqueros para atraer a los buques pesqueros de las provincias a la pesca y el consumo de mariscos, y se crearán centros de suministro de materias primas de mariscos a través de los puertos pesqueros de Phan Thiet, Tuy Phong, La Gi y Phu Quy. Organizar los vínculos según la cadena de valor con las empresas procesadoras de productos del mar como núcleo, los componentes de la cadena de vínculos incluyendo equipos, grupos, pescadores que explotan directamente, instalaciones de compra en los puertos pesqueros para asegurar la armonía de intereses entre los componentes de la cadena, facilitando la trazabilidad de los productos del mar explotados legalmente de acuerdo a las regulaciones...

Además, se invertirá en el desarrollo de un sistema estándar de almacenamiento frigorífico para la conservación de las materias primas asociadas con la infraestructura portuaria pesquera, las zonas industriales y los clústeres en zonas pesqueras clave. En particular, se generarán materias primas acuícolas, promoviendo así la aplicación de tecnología en la acuicultura, desarrollando especies clave de cultivo y mejorando la productividad y la calidad, especialmente del camarón y las especies de cultivo, según las necesidades de procesamiento. Se organizará un modelo piloto de vinculación entre empresas procesadoras y organizaciones e individuos de acuicultura marina industrial para generar materias primas según las necesidades de procesamiento, garantizando la calidad y la inocuidad alimentaria. Asimismo, se fomentarán y crearán condiciones favorables para que las empresas procesadoras de productos del mar de la provincia, especialmente las grandes empresas procesadoras y exportadoras, importen materias primas para procesar productos aptos para el consumo interno y la exportación, garantizando el cumplimiento de las regulaciones nacionales e internacionales y evitando el fraude de origen y el fraude comercial.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html