Festival de Comida Fría: la belleza tradicional del pueblo vietnamita

El Festival de Comida Fría, también conocido como Festival Banh Troi Banh Chay, se lleva a cabo el tercer día del tercer mes lunar cada año.

Se trata de una festividad tradicional que lleva la impronta cultural del pueblo vietnamita, una ocasión para que los descendientes recurran a sus raíces para demostrar la tradición de "recordar la fuente del agua al beber".

En este día, las familias vietnamitas suelen hacer banh troi y banh chay para ofrecer a sus antepasados.

El Festival de Comida Fría 2025 se celebrará el lunes (31 de marzo).

Origen del Festival de Comida Fría

En chino, "han" significa frío, "thuc" significa comer y el "Festival de la Comida Fría" es un festival para comer comida fría. Esta costumbre tradicional se originó en China con la historia de Jie Zitui siendo quemado hasta morir.

La historia cuenta que durante el período de Primavera y Otoño (770-221), el rey Wen de Jin, el estado de Jin, se encontró con el caos y tuvo que abandonar su país en el exilio, viviendo alternativamente en el estado de Qi y en el estado de Chu. En el camino para escapar, el rey Jin recibió el apoyo incondicional del sabio Jie Zitui. Jie Zitui sirvió al Rey Wen de Jin durante 19 años, soportaron dificultades juntos y adquirieron talento. Incluso cuando la comida se estaba acabando, Jie Zitui cortó en secreto un trozo de carne de su muslo para cocinarlo y ofrecérselo al rey.

Después de conocer el asunto, el rey Jin estaba extremadamente agradecido. Sin embargo, cuando recuperó el trono y canonizó a quienes habían contribuido, el rey Jin se olvidó de la ayuda de Jie Zitui.

Sin embargo, Jie Zitui no estaba resentido. Regresó y se llevó a su anciana madre a las montañas para vivir en reclusión. Algún tiempo después, cuando el rey recordó, envió a alguien a buscar a Jie Zitui, pero éste se negó a regresar para recibir la recompensa. Al ver esto, el rey ordenó quemar el bosque para obligarlo a presentarse, pero en lugar de eso hizo que su madre y su hijo murieran en el bosque el tercer día del tercer mes lunar.

La muerte de Jie Zitui dejó al rey desconsolado y arrepentido. El rey Tan construyó un templo y ordenó abstenerse de usar fuego durante tres días y comer sólo alimentos fríos y precocidos. Cada año, el tercer día del tercer mes lunar, se prohíbe a las personas utilizar fuego para cocinar, incluso la preparación de ofrendas debe hacerse el día anterior.

Según las costumbres tradicionales, el tercer día del tercer mes lunar de cada año se celebra el Festival de Comida Fría, en memoria de Jie Zitui.

identidad cultural vietnamita

Aunque tiene su origen en China, el Festival de Comida Fría ha sido creado y transformado por el pueblo vietnamita de acuerdo con su propia identidad cultural.

El Festival de Comida Fría Vietnamita también se conoce como Festival Banh Troi y Banh Chay porque se trata de dos pasteles tradicionales que se elaboran y se ofrecen a los antepasados ​​en este día.

El banh troi se elabora con harina de arroz glutinoso, formada en pequeñas bolitas y rellena de azúcar moreno en su interior. Una vez cocido, el pastel flota en la superficie del agua, se saca y se espolvorea con semillas de sésamo tostadas por encima. La forma redonda del pastel simboliza plenitud y pureza.

Banh troi, banh chay. (Fuente: VNA)

Similar al banh troi, el banh chay también está hecho de harina de arroz glutinoso pero tiene relleno de frijol mungo. El pastel se forma en un círculo plano, después de hervirlo, se coloca en un recipiente y se vierte sobre él agua azucarada con jengibre dulce.

El Festival de Comida Fría en Vietnam es una ocasión para que los vietnamitas hagan ofrendas a sus antepasados ​​y a Buda, mostrando respeto y gratitud por sus orígenes. El Festival de Comida Fría es también un puente entre el pasado y el presente, ayudando a cada persona a descubrir su identidad y sus raíces.

En este día, la gente prepara ofrendas a sus antepasados ​​y se las ofrece a Buda. En muchos lugares también existe la costumbre de adorar al dios real para pedir por la paz y la seguridad del país y su gente. Este no es sólo un simple acto de gratitud, sino también una oportunidad para expresar una profunda gratitud por los valores culturales y tradicionales que se han transmitido de generación en generación.

Ofreciendo banh troi y banh chay a los antepasados ​​​​en el festival Han Thuc. (Fuente: VNA)

Una de las características hermosas de la cultura del Festival de Comida Fría es la reunión. Esta es una ocasión para que los miembros de la familia se reúnan, hagan banh troi y banh chay y quemen incienso para adorar a sus antepasados. Después de eso, toda la familia disfrutará de la fiesta Han Thuc y compartirá historias entre ellos.

En la cultura vietnamita, el banh troi y el banh chay no sólo son platos deliciosos sino que también evocan una antigua leyenda. Es la historia de la madre Au Co, que dio a luz un saco de cien huevos, de los cuales eclosionaron cien hijos. Cuando los niños crecieron, Au Co y Lac Long Quan se despidieron y los cien niños se dividieron en diferentes lugares para gobernar. Esas cien personas fueron los antepasados ​​del posterior pueblo vietnamita.

Banh troi es pequeño y redondo, relleno de azúcar o frijol mungo y simboliza a los 50 niños que siguieron a su madre hacia el bosque. Los banh chay son pasteles grandes, ligeramente planos, con una corteza de masa de arroz glutinoso y relleno de judías verdes, que simbolizan a los 50 niños que siguieron a su padre hasta el mar.

Una característica única de la cultura vietnamita se expresa a través de dos pasteles tradicionales: banh troi y banh chay. Ambos tipos de pasteles están hechos con el ingrediente principal de harina de arroz glutinoso, lo que demuestra el desarrollo de la civilización del arroz durante miles de años.

Al mismo tiempo, también es una forma de honrar el trabajo de los agricultores, una buena tradición mantenida a través de generaciones. El banh troi y el banh chay no sólo son platos deliciosos sino que también tienen un significado espiritual durante las festividades vietnamitas.

Una característica única de la cultura vietnamita se expresa a través de dos pasteles tradicionales: banh troi y banh chay. Ambos tipos de pasteles están hechos con el ingrediente principal de harina de arroz glutinoso, lo que demuestra el desarrollo de la civilización del arroz durante miles de años. Al mismo tiempo, también es una forma de honrar el trabajo de los agricultores, una buena tradición mantenida a través de generaciones.

El pastel vegetariano tiene una cáscara hecha de harina de arroz y en su interior hay un relleno hecho a base de frijoles mungo. El pastel tiene una corteza blanca y un relleno de color amarillo brillante. El banh chay tiene un carácter yin, en contraste con el banh troi que tiene un carácter yang. Yin y Yang en armonía, mostrando el equilibrio y la armonía de la naturaleza y el ser humano. El banh troi y el banh chay se utilizan durante el Festival Han Thuc para orar por un verano menos caluroso y un clima favorable.

Una de las bellezas de la cocina vietnamita es su riqueza y diversidad, adecuada para cada estación y ocasión. El Banh Troi y el Banh Chay no solo tienen un significado espiritual, sino que también reflejan la creatividad y el ingenio del pueblo vietnamita a la hora de preparar comida según el clima.

Porque marzo es el mes de transición entre la primavera y el verano, cuando empieza el calor. La gente ha ideado formas de hacer pasteles fríos con un sabor dulce y refrescante que ayudan a refrescar el cuerpo y proporcionan nutrición.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/tet-han-thuc-net-dep-truyen-thong-cua-nguoi-viet-nam-post1022504.vnp