El último informe de las Naciones Unidas muestra que en 2022, el mundo desperdiciará 1,05 millones de toneladas de alimentos, equivalente a 1/5 de los alimentos, mientras que 800 millones de personas pasarán hambre.
Este porcentaje es aún mayor si se incluye el 13% de los alimentos que se pierden durante el transporte desde la granja hasta la mesa.
El informe del Índice de Desperdicio de Alimentos 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) plantea la cuestión de la distribución de alimentos porque el desperdicio es la causa del cambio climático. "El desperdicio de alimentos es una tragedia mundial, mientras que millones de personas pasan hambre", afirmó Inger Andersen, directora del PNUMA.
Desperdicio de alimentos en Londres, Reino Unido. Imagen: CNN
El informe distingue entre “alimentos perdidos”, alimentos como verduras podridas y carne en mal estado que se descartan en las primeras etapas de la cadena de suministro, y alimentos desperdiciados que se desechan en hogares, restaurantes y tiendas.
Los hogares desperdiciaron 631 millones de toneladas de alimentos en 2022, el 60% del total, mientras que la industria de servicios alimentarios representó el 28% del desperdicio y el comercio minorista el 12%.
Una persona promedio desperdicia 79 kg de alimentos cada año, lo que significa que cada día se desperdician al menos mil millones de comidas en los hogares. Produce entre el 8% y el 10% de las emisiones que causan el calentamiento global, cinco veces más que las emisiones de la industria de la aviación.
Los alimentos necesitan materias primas y combustible para llegar al producto terminado, incluida la tierra de cultivo, el agua y los sistemas de procesamiento. La mayor parte de los alimentos desperdiciados acaban en vertederos y, al descomponerse, producen gas metano (CH4), provocando un efecto invernadero.
El informe afirma que el problema del desperdicio de alimentos es más grave en los países tropicales porque las altas temperaturas hacen que la conservación y el transporte de los alimentos sean difíciles y perecederos.
Contrariamente a la creencia popular de que los residuos se producen principalmente en el mundo rico. El informe de las Naciones Unidas muestra que la cantidad de alimentos desperdiciados en los países de ingresos altos y medios difiere sólo en 7 kg per cápita.
Ngoc Ngan (De acuerdo a CNN)
