Una nueva bebida quiere destronar al matcha.

Si bien antes se la consideraba menos importante que los lattes de matcha o el té de burbujas, la horchata está emergiendo como una nueva incorporación a los menús de verano en muchos cafés, restaurantes y bares de América y Europa.

La horchata de Wahaca compite ferozmente con el matcha latte. Foto: Wahaca .

Esta bebida dulce y ligeramente cremosa es muy popular en España y México. Según la versión, la horchata se puede preparar con arroz, canela, vainilla, azúcar o raíz de tigre encurtida y triturada, y luego enfriarse. Su sabor suele describirse como similar al de la leche con cereales, fácil de beber y que evoca nostalgia.

El interés por la horchata ha aumentado notablemente en los últimos tiempos. En Estados Unidos, Starbucks reincorporó el batido de horchata helado a su menú de verano y también añadió una nueva versión de frappuccino de horchata. Según The Guardian , esta bebida superó a los batidos de espresso helados de temporada anteriores, con un crecimiento del 44 %.

En Inglaterra, donde la horchata no era muy popular anteriormente, esta bebida está empezando a aparecer en muchas variantes. Algunas cafeterías sirven "horchata sucia" con espresso, de forma similar a como el "chai sucio" fue popular en su día.

«A la gente le encanta», dijo un representante de Tacos Padre en Londres sobre la horchata, una bebida que se está convirtiendo en la favorita de los clientes. Foto: James Moyle.

En las redes sociales también se ha difundido la receta de horchata al estilo mexicano, que a menudo combina arroz, canela, vainilla y azúcar, y a veces añade leche para darle más consistencia.

En México, la horchata pertenece al grupo de las aguas frescas, que son bebidas frescas sin alcohol. La versión tradicional generalmente no lleva leche. Por otro lado, la horchata española, popular en Valencia, se elabora con raíz de tigre y se sirve con fartons, los panes planos alargados característicos de la región.

En Londres, varias tiendas mexicanas venden horchata embotellada o premezclada. La bebida se describe como refrescante, dulce, suave, con un distintivo sabor a canela y fácil de beber en días calurosos.

Según estadísticas de The Guardian , en los tres meses previos a la publicación de este artículo, las búsquedas en Google en el Reino Unido de "qué es la horchata" aumentaron un 30%, mientras que las de "Horchata México" aumentaron un 20%. La palabra clave "Horchata BuzzBallz" también se consideró un "avance", lo que significa que el volumen de búsquedas aumentó en más del 5000%.

Sabina Palermo, fundadora de Hi Cacti en Brighton, predijo que la horchata se convertiría en tendencia. Su tienda ahora ofrece lattes de horchata fríos y calientes, horchata matcha, horchata chai y horchata de coco. Además, continúa experimentando con nuevos sabores, como el jarabe de rosas.

Según Palermo, en México, la horchata es una bebida familiar para los niños, por lo que evoca fácilmente una sensación de nostalgia. A medida que la cultura mexicana gana más popularidad en el Reino Unido, esta bebida también tiene la oportunidad de trascender su comunidad de origen y llegar a un público más amplio.

La horchata, con su sabor dulce y ligeramente cremoso, era popular antiguamente en España y México, y ahora se está extendiendo a muchos países del mundo . Foto: @guadalajaratacospr.

El atractivo de la horchata no se limita a las cafeterías. Muchos bares están empezando a usarla como base para cócteles. En Londres, el bar Viajante87 sirve una colada de horchata con ron.

La horchata tiene muchas ventajas que la convierten en una bebida ideal para el verano. Es refrescante, fácil de beber, apta para todos los paladares y se puede preparar de muchas maneras. Para los amantes del café, la horchata combina a la perfección con el espresso. Para quienes prefieren bebidas sin alcohol, es una excelente alternativa al té con leche u otras bebidas lácteas dulces. En los bares, la horchata se convierte fácilmente en la base de cócteles ricos, aromáticos y únicos.

La horchata de Hi Cacti en Brighton evoca una sensación nostálgica con su sabor dulce, cremoso y refrescante. Foto: Martin James Burton.

Otro punto importante es la historia cultural que hay detrás. A medida que aumenta el turismo en México y el interés por la gastronomía latinoamericana, la horchata no es solo una bebida nueva, sino también una forma para que los consumidores accedan a sabores asociados con recuerdos, comida callejera y comidas familiares.

De ser una bebida tradicional, la horchata se está transformando en cafés, restaurantes y bares, convirtiéndose en lattes, matcha, cócteles, helados, flanes y postres. Si bien el matcha alguna vez dominó el mercado gracias a su llamativo color verde y su imagen "saludable", la horchata tiene la ventaja de ser refrescante, ligeramente cremosa y agradable al paladar.

Fuente: https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html