Me encanta el sushi, ¡debería saber estas cosas!

En Vietnam, este plato ya no es raro, sino que es la elección de muchos. Pero debes tener en cuenta estos aspectos al comer sushi.

El sushi tradicional contiene muchos de los ingredientes de un "alimento saludable": pescado fresco, algas, y es fácil de comer, según Katherine Zeratsky, nutricionista y profesora asociada de nutrición en la Clínica Mayo, citada por Time . Sin embargo, los expertos advierten que no es un plato ideal para una cintura delgada si se consume en exceso.

noticias relacionadas

Debes evitar comer estos alimentos antes de salir a beber.

Uno de los mayores problemas del sushi es el control de las porciones. Isabel Maples, dietista titulada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, afirma que el sushi puede ser muy calórico: un solo rollo de sushi cortado en seis a nueve piezas puede contener hasta 500 calorías. Un rollo de camarones picante con aderezo tiene unas 550 calorías, según el USDA.

La mayoría de esas calorías provienen del arroz blanco enrollado. El arroz para sushi suele prepararse con vinagre y azúcar, y el azúcar aporta más calorías que el arroz al vapor, afirma la nutricionista Zeratsky.

Este arroz dulce y pegajoso para sushi también “engorda” y añade significativamente al proceso de cocción, por lo que puedes comer media taza de arroz blanco en un solo rollo, dice Nancy Farrell, nutricionista en Fredericksburg (EE. UU.), según Time.

noticias relacionadas 10 cosas que afectan al hígado y que no debes ignorar!

¿Cómo hacer sushi realmente saludable?

Sin embargo, el sushi puede ser absolutamente “parte de una dieta saludable”, señala Zeratsky, siempre y cuando se tenga cuidado con cómo se prepara.

Seleccione el rollo apropiado

Los ingredientes que se esconden en el sushi son los principales determinantes de su salud. El pescado suele ser bajo en calorías, rico en proteínas y repleto de nutrientes importantes como el omega-3. Si el sushi se prepara con verduras frescas al vapor, fibra y aguacate, es cardiosaludable, afirma Farrell, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Preparados de esta manera, los rollos de sushi suelen ser mejores. Pero, según Time, limite la mayonesa (un ingrediente básico en la mayoría de los rollos picantes).

Reducir el consumo de salsas para mojar y salsa de soja.

Las salsas pueden aumentar rápidamente el contenido de sodio y grasa de una cena de sushi. En el caso de la salsa de soja, incluso una cucharada contiene 575 mg de sodio: aproximadamente el 25 % del límite diario recomendado de sodio.

noticias relacionadas

Riesgo de recurrencia del cáncer debido a la dieta

Elija ingredientes de calidad

Incluso si no te preocupa tu figura, los expertos recomiendan que los amantes del sushi tengan cuidado al comer pescado crudo. "Comer algo crudo conlleva riesgos, como la contaminación bacteriana y parasitaria", explicó Zeratsky. Por lo tanto, es importante asegurarse de que el pescado que se consume provenga de un restaurante de buena reputación y esté debidamente refrigerado, según Time.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., el pescado crudo no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas. Recordemos un caso de salud a principios de 2018: un hombre desarrolló una tenia de 1,5 metros de largo tras comer salmón crudo casi a diario. El parásito puede sobrevivir en el pescado crudo cuando su temperatura interna es demasiado alta o si el pescado está mal congelado.

Otro riesgo para la salud relacionado con el sushi es el mercurio, un metal que se encuentra de forma natural en nuestro entorno, pero que está altamente contaminado y es absorbido por la mayoría de los mariscos y crustáceos. Consumir trazas de mercurio a través de los mariscos se considera seguro para la mayoría de las personas, pero puede afectar el desarrollo. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar comer mariscos crudos e incluso algunos pescados cocidos con altos niveles de mercurio, como el atún, la caballa y el pez espada, indicó Maples, según Time .

Fuente: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm