Temporada intensa de corte de astas
El Sr. Nguyen Hong Quan, cortador de terciopelo contratado en la comuna de Son Trung (Huong Son, Ha Tinh), comentó que el precio por cortar cada par de terciopelo oscila entre 200.000 y 300.000 VND. En promedio, su equipo corta entre 5 y 10 pares al día.
Este ejército suele estar formado por 3 personas, aunque algunos equipos solo cuentan con 2. Los miembros del equipo deben cumplir con los requisitos de salud y agilidad. En particular, deben ser capaces de sujetar al ciervo, derribarlo para cortarlo, evitar que se lastime y que sus astas se rompan durante el corte, y saber extraer la cantidad adecuada de sangre para garantizar su salud.
Según el Sr. Quan, la mayoría de las comunas contratan equipos para cortar astas de ciervo. Las comunas con grandes manadas de ciervos, como Quang Diem, Son Giang, Son Chau, Son Kim 2..., a veces cuentan con hasta dos o tres equipos.
Las herramientas del equipo de corte de astas son muy simples, e incluyen: una cuerda atada a un nudo corredizo para tirar y sujetar las patas traseras del ciervo, una hoja de sierra (generalmente una hoja pequeña de acero), un trozo de tabla con un anillo de acero para mantener fija la cabeza del ciervo durante el proceso de corte, una vara de bambú o una rama de árbol para colocar el nudo corredizo en la jaula para que el ciervo lo pise.
Para personas con experiencia, cortar un par de astas de ciervo toma unos 15 minutos. Tras cortarlas, se ata cuidadosamente al ciervo para detener la hemorragia.
El Sr. Tran Thong, de la comuna de Kim Hoa, cría hasta ocho ciervos para obtener astas. Antes, cada vez que cortaba las astas, su familia tenía que pedirlas prestadas a la gente del pueblo. Sin embargo, era difícil conseguirlas porque estaban ocupadas trabajando, mientras que los clientes ya habían concertado citas para recoger las astas, por lo que, durante el proceso de corte, una persona tenía que esperar mucho tiempo a otra.
Ahora, con este servicio de corte de astas de ciervo, el Sr. Thong lo encuentra muy conveniente, solo necesita hacer una cita y el equipo vendrá a cortar de inmediato, el precio también es razonable.
“Mi equipo suele cortar entre 7 y 10 pares a diario, e incluso más durante la temporada alta. No solo cortamos terciopelo en las comunas de Huong Son, sino también en Vu Quang o hasta Duc Tho”, comentó el Sr. Le Anh Tuan, quien ofrece servicios de corte de terciopelo en la comuna de Quang Diem.
El Sr. Tuan también dijo que durante el proceso de corte, si encuentran un par de astas de terciopelo que sean lo suficientemente viejas para ser cortadas pero el propietario aún no tiene compradores, si el precio es razonable, el equipo de corte de terciopelo las comprará y luego las revenderá a los necesitados.
"Si los criadores de ciervos necesitan vacunar a sus ciervos después de la tala, también podemos proporcionársela. Nuestro equipo de corte de astas cuenta con un veterinario", dijo el Sr. Tuan.
Un equipo de corte de terciopelo de 3 personas corta un promedio de 8 a 10 pares al día. Cada miembro gana entre 600.000 y 800.000 VND al día.
Enriquecerse con la cría de ciervos
«Este trabajo es divertido porque, después de cortar el terciopelo, el anfitrión siempre los agasaja, generalmente con vino de sangre, cacahuetes tostados y balut. Algunas familias incluso preparan pollo para agasajar a los clientes que compran el terciopelo y a los cortadores. Si el anfitrión es generoso, los clientes son tranquilos y compran un par de terciopelos que les gusten, el equipo de corte puede incluso ganar dinero extra», comentó el Sr. Quan con humor.
El ciervo sika es el principal ganado del distrito de Huong Son. Anteriormente, las astas de ciervo solían molerse o secarse y pulverizarse para cocinar gachas, o cortarse en rodajas y remojarse en vino.
Hoy en día, la gente de Huong Son ha procesado muchos productos a partir de astas de ciervo que son más refinados y convenientes, como astas de ciervo en polvo en forma soluble, extracto de astas de ciervo, extracto de suela de ciervo... Muchos de estos productos tienen marcas y están registrados como OCOP.
Según la medicina oriental, las astas de ciervo tienen el efecto de nutrir la salud, aumentar la resistencia, especialmente bueno para los ancianos, las personas que se acaban de recuperar de una enfermedad, las personas con salud débil, los niños y las mujeres en el posparto.
Según el Comité Popular del distrito de Huong Son, en los próximos años aumentará el número de manadas de ciervos; al mismo tiempo, se elaborarán muchos productos nuevos a partir de astas de ciervo.
La manada de ciervos en Huong Son asciende actualmente a casi 50.000 ejemplares, con una cosecha anual estimada de astas de casi 20 toneladas (equivalente a 300.000 millones de dongs). La asta de ciervo no solo es el producto principal de Huong Son, sino también un producto típico de Ha Tinh en particular y de Vietnam en general. Cada primavera marca el inicio de la temporada de cosecha de astas y dura hasta el final del tercer mes lunar. Durante esta temporada de "cosecha de la suerte", se estima que los habitantes de Huong Son ganan unos 150.000 millones de dongs con la asta de ciervo.
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